Waqtiga banaankeena waxaan ilaalin karnaa quwad, salad, caviar, macaanka iyo hilibka kale ee jecel. Maanta, waxaan ku siinaynaa inaan kaydinno basbaaska bambeelada ah iyo marinate ku dhalada dhalooyinka, waxaanna kuu sheegi doonaa sida loo sameeyo hoos.
Sidee loo kariyaa basbaaska yar yar ee jiilaalka?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- oo ah basbaaska yar yar - 550 g;
- biyo nadiif ah - 800 ml;
- milixda jikada - 1 qaado oo macaan ah;
- basbaas kalluun iyo basbaas - 6 pcs;
- dill dufan - 2 qaybood;
- laurel caleen - 4 gogo;
- toon - 2 ilkood;
- khamriga - 30 ml.
Diyaarinta
On nadiif ah, dubay foornada 0,5 litir dhalooyinka (2 xabbo), u qaybiyaan dalladaha si fiican u maydhay fennel, sabool ah laba nooc oo basbaas, caleemaha laurel kareysa iyo chives ee toonta diiray. Marka xigta, buuxi weelkan yar yar oo ah basbaas yar oo ku shub khudradda qarkiisa karkaraya biyo karkaraya. Ka dib 15 daqiiqo, biyahaas waa la miiray, oo mar kale karkarinaya, mar kale waxaan ku shubi doonaa bangiyada. Ka hor intaanan gelin foornada cuntada saddexaad, waxaynu ku dhejinay khalbado khamri ah oo ay weheliyaan cusbada jikada iyo, ka dib markii ay bixiyaan dhowr daqiiqadood, ugu dambeyntii ku shub, gubashadayada, laakiin basbaas aan macaan lahayn. Waxaan ku dabooli karnaa weelasha daboolka daboolka leh iyo, illaa dhammaadka joogsiga, la xiro. Hadda waxaan ku dhuumanaynaa wax kasta oo ka hooseeya dhar qaro weyn ah oo aanan helin 20 saacadood.
Sidee si dhakhso ah iyo dhadhan fiican leh qumbaha pickle kulul - recipe
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- basbaaska yar yar - 850 g;
- cabbitaanka biyaha - 1,2 l;
- sonkorta, cusbo - 1,5 st. qaadooyin;
- basbaas macaan - 5 nooc;
- abuurka shimbiraha - 1 qaado shaah;
- gaduudan, miro, basil - 2 laamood;
- khalka miiska - 40 ml.
Diyaarinta
Baaskiilada biyaha lagu dhaqay waa la marsiiyey biyo karkaraya oo la jarjaray ugu yaraan 5 daqiiqo. Isku dey dhammaan waxyaabaha ka mid ah dheriga galay Colander ballaaran oo ka soo baxaya miira 10 daqiiqo, ka dibna u qaybi sidii ay si haboon ugu diyaargaroobeen bangiyada ilaalinta dheeraadka ah, mugga 0.7 litir.
Dheriga, laakiin dhererka sare, waxaannu si hufan u dhaqnaa cagaarka darbiyada, cilantro iyo basilada madow. On top of greenery ku shub on abuurka dhirta, digir ah basbaas macaan, ku shub dhamaanba biyo cabista iyo ku dhaji ilaa 10 daqiiqo. Decoction soo baxay waxaa la gooyaa iyada oo la jaray faashad. Ku dar milixda jikada, sonkorta quruxda leh, khal khal qallalan oo wanaagsan, oo keenaya brine karis ah karkarin, ku shub weelasha bata. Waxaan sidoo kale xirtaa daboolka si wanaagsan loo diyaariyey oo u duub subaxdii buste qaro weyn.