In hodan ku ah pectin, khudaarta waa weyn oo loogu talagalay diyaarinta dhirtu xitaa iyada oo aan dhumucda dheeraadka ah. Faahfaahin ku saabsan sida loo diyaariyo macaanka cayayaanka ee guriga dhexdiisa farsamooyin kala duwan, waxaan ka wada hadli doonnaa dheeraad ah.
Sidee loo diyaariyaa macaanka macaanka?
Iyada oo qayb ka mid ah calsan, macaanka ayaa la soo dhejiyey iyadoo la isticmaalayo saddexda maaddooyinka aasaasiga ah, iyada oo aan lagu darin gelatin ama pectin. Farsamadani waa mid aad u fudud, laakiin sidoo kale waxay qaadataa wakhti dheeraad ah si ay u dheefshiido midhaha.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- abrikot (halis) - 8 qalab;
- liin - 55 ml;
- sonkorta - 940 g.
Diyaarinta
Diyaargarow halbowlaha ah ee abrikot waxaa lagu meeleeyay suxuunta enameled, ku shub leh liin iyo ku shub sonkorta. Ku rid baaquli miro ah dabka dhexdhexaad ah oo sug ilaa miro soo baxaya midhaha, isku walaaqaya sonkorta iyo isu beddelaya sharoobada. Marka sharoobada u timaado karkariyo, yareeyo kuleylka iyo ka tago waxa la kariyey saacad badhkeed, kareyso marmarka qaarkood si looga fogaado in la jarjaro khudaarta hoose ee suxuunta. Dhamaadka wakhtiga, marka macaanka uu noqdo mid isku mid ah, waxaa lagu dhajin karaa weel hore loo qaabeeyey oo la duubay.
Sidee bay u fiican tahay in la kariyo macaanka roodhida xilliga qaboobaha?
Khudaarta waxaa lagu dari karaa noocyo kala duwan oo wax lagu daray. Xaaladdan oo kale, waxaan go'aansanay in aan ku buuxinno macaanka khamriga, aaladaha qaar ka mid ah xoqaya kirsch.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- abrikot - 1.3 kg;
- biyaha - 55 ml;
- sonkorta - 590 g;
- liin - 10 ml;
- kirsch - 15 ml.
Diyaarinta
Diyaarso abrikot adigoo kala qaybinaya miraha kala badh oo lafaha ka soo saara. Ku dar abrikot in suxuunta dhaldhalaalka, ku shub biyo iyo kariyo, sugitaanka jilicsan. Ku rid sonkorta, oo sii wad sii karinta ilaa ay macaanka noqoto mid isku mid ah oo dhudhun ah. Maqaarka oo aad u daadisey dhaji qaboojiye qaboojiyaha qaboojiyaha si loo hubiyo diyaargarowga. Haddii dhibicda macaanka la barafeeyey, daboolay filim, qaybta shaqada ayaa diyaar u ah in lagu dhalo weel nadiif ah. Kaliya sii kirsch iyo liin marka hore.
Sidee loo kariyaa macaanka khudradda leh jelatin?
Gelatinka ee macaanka ee macaanka cayayaanka khafiif ah waxay ka caawisaa in si weyn loo yareeyo waqtiga diyaarinta baaldi. Run, ka hor dheefshiidka gaaban, abrikot ayaa u baahan doona inay la istaagaan sonkorta rusheeysan si ay u go'aamiso qadar ku filan oo casiir ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- abrikot - 2.3 kg;
- sonkorta - 1,8 kg;
- gelatin - 115 g.
Diyaarinta
Qaybi khudaarta si aad u qaybiso xajmiga aad rabto. Mid kasta oo ka mid ah weelka lagu dhejiyo suufka dhalada oo ku shub isku dar ah sonkorta leh gelatin. Iska ilaali midhaha si casiirku u dhaafo habeenkii oo dhan, iyo subaxii hore ee suugada mustaqbalka ee kuleyl dhexdhexaad ah oo isku kari ilaa 7-10 daqiiqadood. U qaybi kuleylka hore ee kuleylka ah ee kuleylka kuleylka leh.
Haddii aadan garanaynin sida loo diyaariyo macaanka caanaha ee ku yaala noocyo badan, ka dibna waxaad isticmaali kartaa buug-yarahan. Samee habka "quustin" oo aad karisid dhammaan walxaha ku jira saacad.
Sidee loo kariyaa macaanka kaydi "Confiturka"?
"Confiturka" waa magac lagu daro kaydinta guriga, kaas oo ku jira sonkor, diirran iyo pectin. Waad ku mahadsantahay dambe, jaangooyooyinka guriga waxay awoodi karaan in ay si adag u yaraato waqti aad u yar.
Dhamaan qeybaha maaddooyinka waxaa lagu muujiyay xirmooyinka "Confiturki". Diyaarso abrikot adigoo kala saaraya qashir ka sameysan dhagaxa, ka dibna ku dheji enamelware iyo si fiican u mashiin. Ku rid "Qaboojinta" kuna kari suugada ilaa 5-7 daqiiqo. Ku shub suugada diyaar u ah daasadaha iyo duubka.