Sidee loo kariyaa cutlets kalluunka?

Qof kastaa wuu ogyahay in ay jirto baahi loo qabo kalluunka, laakiin ma aha in dhammaan carruurta jecel yahiin inay wax cunaan oo kaliya la shiilay ama la dubay, qofna ma jecla inuu lafo ku xanuuno, qofkuna weli wuu yar yahay inuu doorto lafaha. Keegga kalluunka wuxuu u yimaadaa samatabbixinta, taas oo kaliya ma aha inuu caawiyo fududaynta isticmaalka kalluunka, laakiin sidoo kale waxay badbaadinayaan marka la waydiiyo waxa la samaynayo kalluunka cagaaran, caatada.

Sidee loo kariyaa kalluunka suugada leh ee laga helo pike guriga?

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

• lakabyo pike - 1 kg;
• saliidda saytuunka lagu nadiifiyey - 80 g;
• basasha - 2 gogo ';
• cad cad oo cad oo cad cad - 8 maraq;
• ukunta - 2 qaybood;
• toon - 2 ilkood;
• caanaha - 210 g;
• bur - 55 g;
• saliidda cuntada - 40 g;
• cusbo.

Diyaarinta

Ugu horreyntii, qoyso caddaan cad oo caano ah, laakiin ha ilaawin inaad iska xakameyso roodhi la dubay ka hor, sababtoo ah waxay si fudud u jilcisaa, gaar ahaan qeybta hoose ee cuntada. Guud ahaan, waxaad u baahan tahay qiyaas ahaan 300 garaam oo rooti ah, qooyay, laakiin mar hore ayay ka soo kacday caanaha. Tani waa saamiga ugu fiican ee cutlets kalluunka. Iska yaree bacaha gogolka oo ku haboon in lagu jiido Booqday Furimaha Dagaalka hilibka, basbaasta dhoobada ah iyo gooyo mid aad u ballaaran, iyo toon, haddii aad wali ku ridayso hilibka duqadda ah, ma qarsan kartid. Rootiga qooyay waa fiican yahay, laakiin ha ku qallajinin qallalan oo u wareejin kalluunka. Qalabkaas oo dhan adoo isticmaalaya qalabka jikada. Maaddooyinka soo baxa ku dar milix iyo laba ukun. Waxa kale oo lagama maarmaan ah in la kordhiyo waxyaabaha dufanka ee badeecada, iyada oo ku daraysa saliidda saliidda ah, waxaad ku dari kartaa dufanka doofaarka wanaagsan nafsadaada, laakiin carruurta, saliida saytuunka waa ka fiican. Ka dib, waa lagama maarmaan in si wanaagsan loo walaaqo loona garaaco xoogaa yar oo ah mincemeat oo ku saabsan derbiyada suxuunta aad adigu faragelin. Hadda daboolo oo ku dhaaf qaboojiyaha dhowr saacadood. Qaboojintaasi waxay yareysaa fursadaha in cutlets ku faafi doonaan digsiga, mincemeat waxay noqon doontaa mid muuqda oo dhajisan. Intaa waxaa dheer, wax walba oo dhan, iyo sidoo kale cutlets kale, waxay sameeyaan ugu wanaagsan ee ugu fiican hal mar si ay u sameeyaan cabbirka isku mid ah, ka dibna, si kale u dillaacin bur, ku karsan digsi qaboojin leh saliid diiran diiran.

Sidee loo kariyaa kalluunka kalluunka laga bilaabo boodhadhka foornada?

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

• xayeysiinta rayi ururinta - 0,7 kg;
• salmon - 100 g;
• dhogorta yaryar - 5 tbsp. qaadooyin;
• karootada - 1 koob;
• basasha - 1 basal;
• cusbo;
• saliid saytuun ah oo la safeeyey - 35 g.

Diyaarinta

Alaska duufaanku ma aha mid si yar loo jarjarey, oo loogu talagalay roonaanta. Salmon waxaa sidoo kale loo diyaariyey si fudud, marka loo eego, kalluunkaas oo kaliya waxaan u baahannahay inaan kordhinno walxaha baruurta ee cutlets, waxaad isticmaali kartaa wax kalluun oo dufan badan, kaliya casaanku wuxuu siinayaa dhadhankiisa gaarka ah. Khudaarta cagaaran, sidoo kale, jeexan, dabiici ahaan ka hor inta aan la dhaqin nadiifinta. Oo hadda adoo adeegsanaya qalabka jikada, dib u cusbooneysii dhamaan cuntooyinka loo diyaariyey hilibka duqadda ah. Taas ka dib, cusbada oo ku shub oatmeal galay, waxay ku badalaan oo keliya badhidaada cutlets, barar iyo bixinta duufaan, laakiin waxay kuugu beddeli doonaan waxyaabo dhajis ah sida qayb ka mid ah qasabka qaybaha kalluunka sida ukunta. Horey u sii, ku shub foornada 180 darajo. Waa hagaag, isku walaaq hilibka duqadda ah, isla markaana ha ku nasanaayo qaboojiyaha nus saac, iyo jajabka dhogorta lehna qoyo qoyaan iyo barar. Waxa kaliya oo ay ku jirtaa in ay soo saaraan cutlets ee la sameeyay ee xaashida saliida leh iyo in la isku diyaariyo 20 daqiiqo.

Sidee loo kariyaa kalluunka kalluunka laga soo bilaabo salmon qasacadaysan?

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

• salmon qasacadaysan - 0.5 kg;
• basal - 1 ½ pc .;
• rootiga cad - 4 xaleef;
• saliidda cuntada - 40 g;
• ukunta - 1 xabbo;
• caanaha - 150 g;
• jeexan rooti;
• cusbo.

Diyaarinta

Isku jar jaranjarada roodhida ee roodhida cad oo ku shub caanaha caanaha. Inkastoo rootigu uu nuugi doono caanaha, nadiifi oo garee basasha leh sheyga ama farsamo kale. Isku qas hilibka duqadda leh ee barafka la shiiday oo laga bilaabo basasha, ku dar iyaga rootiga, cadaadiska ka soo caanaha, ukunta iyo ha iloobin milixda. Hadda waxaas oo dhan way wanaagsan yihiin oo si fiican isugu qasan yihiin dhowr daqiiqadood. Marka la kariyo cutlets kalluunkan, lagama maarmaan in la kordhiyo waxyaabaha dufanka leh, tan iyo salmon lafteedu waa mid dufan leh, marka loo eego, tusaale ahaan, pike or pollock. Diyaargarow in wax la cuno loogu talagalay cutooyinka lagu kariyo qaboojiyaha ugu yaraan laba saacadood. Hadda waxay ku sii jirtaa in ay sameeyaan cutlets, iyaga u gali qolofka cuntada iyo isku shiishaa digsi qaboojin leh oo yar oo dheer oo saliidda cuntada ah.