Si aad u hesho digaag la diiray, ha u baahnin inaad tagto dukaanka kuugu dhow, waad karin kartaa shimbirtaas foornadaada, adigoo ogaanaya waxyaalo yar. Wixii macluumaad dheeraad ah ee ku saabsan sida loo kariyo digaag la qaboojiyey, hoos eeg.
Digaag la dubay - qashin
Muuqaalka ugu muhiimsan ee digaag la qaboojiyey ma aha oo kaliya hilib casiir leh, laakiin sidoo kale dubay, diirka siman ee dufanka. Waxaad ku heli kartaa foosto sida foorno wanaagsan iyo caramelization. Caramelize bakhtigu waa suurtogal in lagu daboolo suugo leh sonkor yar oo kooban. Waxaan kareynaa shimbirta habka Asian.
Haddii aad fursad u leedahay, ka dibna ku dhaji khudradda digaagga ee la kariyey ee foornada tufaaxa, sidaa darteed shimbirku si siman ayaa loo diyaariyay, laakiin waxaan u isticmaali karnaa ujeedadan si gaar ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- ketchup - 95 ml;
- Toon qallalan - 1/2 tsp;
- oo khal - 15 ml;
- Suugo soya - 15 ml;
- malab - 5 ml;
- Galmada qallalan - 1/4 tsp.
- 1/2 liin liin;
- hilibka digaaga (cabbirka dhexdhexaad ah).
Diyaarinta
Si loo hubiyo in shimbirta la kariyo sida ugu siman iyo sida ugu dhakhsaha badan ee suurtogalka ah, oo sidoo kale lagu qooyay suugo, ka hor inta aan la karinin digaagga for the grill, ka dhig meelo badan oo qoto dheer oo qoto dheer oo dhexdhexaad ah meel kasta oo ka mid ah meelaha ugu badan ee baqtigaa, taas oo ah, lugaha iyo bacaha. Wixii miro marinade isku daraan, ketchup, soy, oo khal, casiir liin iyo dhir u qalalan. Tijaabi qajaar la qabadsiiyo oo aad u hagaajiso saliidaada si aad u hesho dhadhankaaga Si aad ah u garaac shimbirta marinade dhan dusha oo dhan, ka dibna ka tago nus saac ilaa 60 daqiiqo.
Qaado digaag on diirran, sidaas darteed inta lagu jiro dubista, kulaylka waxaa loo qaybiyaa si siman. Geli xargaha on waraaqo ah bireed daboolay leh bireed. Ku rid shimbirta si aad u dubato 200 darajo 10 daqiiqo, sidaa darteed diirka daboolka, ka dibna hoos u dhig heerkulka illaa 180 darajo oo ka tago saacad. Guri digaag leh oo digaag ah ayaa diyaar u ah, ka hor inta aan la jarin 10 daqiiqo.
Sidee loo kariyaa digaag la dubay foornada?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka digaaga - 2.3 kg;
- toon - 3 ilkood;
- subagga - 35 g;
- a karaa karo beerta - 500 ml;
- Toonta la qalajiyey, iniin khardal le'eg, paprika - 1 tbsp. qaaddo.
Diyaarinta
Karkari barkin qallalan leh isku dar ah oo dhir udgoon iyo qanjaruufo milix ah. Maqaarka ku yaal naasku, u qaybiso subagga jilicsan ee lagu daro toonta la jarjarey. Furo weelka beerka iyo "dhirta" shimbir ku taal. Soo dhaweynta qariidadani waxay ka caawineysaa hilibka in ay sii wado casiir xitaa ka dib markii la dubayo heerkul aad u sarreeya. Kushi ugu horayn diyaarinta 220 digrii 20 daqiiqo, ka dibna saacad kale nuskii hore ee 200.