Cunto tartiib tartiib ah wax kuma laha suugo Tartar ah . Tani waa saxan Yurub ah. Si aad u diyaariso tartar, waxay kuxirantahay qodbada, waxaad u baahan tahay shoolaal hilibka lo'da ugu wanaagsan (jarjar dildillaac ah) ama kalluun yar oo cusbada leh.
Cuntada hilibka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka lo'da - 0,5 kg;
- Capers - 50 g;
- liin - 3 tsp.
- basasha cagaaran - 1 tbsp. qaaddo;
- Dhir - 1 tbsp. qaaddo;
- mustard - 1 tbsp. qaaddo;
- Suugo "Tabasco" ama "Worcester" - 4 qaado shaah;
- saliid saytuun ah - 4 tsp;
- milix iyo basbaas dhulka.
Wixii qurxiyo:
- ukunta beedka - 4 xabbo;
- liin - 3 jibaaran.
- Capers - 50 g;
- dhir xidid - 4 tbsp. qaadooyin;
- jarjar - 4 tbsp. qaadooyin;
- mustard - 4 tbsp. qaadooyin.
Diyaarinta
Qaddarka la soo jeediyey ee maaddooyinka waxaa loo xisaabiyaa diyaarinta 4 qaybood oo ah tar-tar.
Xaqiiqada dhabta ah, hilibka lo'da aan la dhex marin Booqday Furimaha Dagaalka hilibka, laakiin waxaa loo jarayaa si aad u caan ah. In suxuunta leh hilibka la jarjarey, ku dar jiir, basasha iyo capers. Waxaan sidoo kale saarnaa Maraqa iyo iniin khardal le'eg, kula saydhaa liin iyo saliid saliid, cusbo, basbaas. Dhammaan qaybaha ayaa si fiican loo isku qasan yahay.
Cabbirka soo go'ay wuxuu u qaybsan yahay 4 qaybood, waxaanu ku faafinaa qayb kasta oo ah saxan goonni ah, oo ka sameysanaya fiilo ka soo baxa walxaha. In xarunta dhexe ee hilibka la jarjarey, waxaan sameyneynaa qoto dheer, halka aan ku dhejin karno. Lemons gooyaa wareegyada. Goob kasta oo hilib ah waxaanu soo saarnay 4 xabo oo liin ah. On a circle liin waa la dhigayaa: Captain la jarjaray (waxaad soo qaadan kartaa qajaarka), dhir la jarjaray, jarjaran oo jarjaran ah iyo mustib.
Haddii ay kugu adkaato in aad qiyaasto inaad adigu nuujiso hilibka adigoon daaweyn kuleyl ah, waad karri kartaa moofaarka hilibka dhalada kuleylka kuleylka ah ilaa 10 ilbidhiqsi dhinac kasta.
Khudbadaha hilibka lo'da ayaa hubaal ah in ay xiiseynayaan qashinka lo'da carpaccio .
Waxaa laga yaabaa in aad xiiseyn doonto qodheer si aad u karisid tartar kalluunka.
Tar-tar ee salmon xagaaga
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- kalluunka cusbada leh (salmon, salmon ama saliid) - 400 g;
- yaanyada - 4 gogo ';
- qajaar - 2 xabbo;
- cagaarka basasha;
- jarjar - 2 qaybood;
- saliid saytuun - 8 tbsp. qaadooyin;
- liin - 2 tbsp. qaadooyin;
- basbaas dhulka.
Diyaarinta
Qaybaha waa la jarjaray oo isku dhafan, ku dar saliid saytuun iyo liin si isku dar ah, kula saydhaa leh basbaas. Haddii ay lagama maarmaan noqoto, wax yar kaadin.
Saxanka qaboobaha waxaa loo adeegsan karaa miiska!