Cuntada sigaarku waa hilib hilib ah, taas oo ah gaws hilib ah oo hilibka lo'da ah, la shiilay, dhuxul la dubay ama foorno. Intaa waxaa dheer in hal shinni hilib lo'aad, waxaad sidoo kale la kulmi kartaa hilibka la jarjarey, taas oo muuqaalkeeda u egtahay jeex. Cuntooyinka kuleylka ah ee kuleylka ah waxaa badanaa la siiyaa suugo yaryar iyo saliid qudaar ah, oo lagu daray waxyaabihii khudradda laga sameeyey iyo keega sida pasta Yorkshire. Cunnooyinka bacaha waxaan ku falanqeyneynaa walxahan.
Lafaha sigaarka - qashinka
Iyadoo ku xiran heerka diyaarka ah ee aad doorbideyso, hilibka waa la kariyaa si buuxda, dhexdhexaad ah ama ka tagaya gabal dhiig ah. Waqtiga loo baahan yahay in la dubo waxaa loo xisaabiyaa si shakhsiyan ah, maaddaama ay gabi ahaanba lagama maarmaan tahay in la tixgeliyo dhumucda qaybta iyo goynta. Waxaad go'aamin kartaa helitaanka adigoo isticmaalaya heerkulbeeg cunto culus ama taabasho.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
Wixii cunnooyin:
- buro - 55 ml;
- sharoobada maple - 55 ml;
- Suugo subag - 55 ml;
- tufaax cufan - 15 ml;
- qaxwaha dhaqso - 2 tsp;
- hilibka lo'da - 980 g.
Wixii boqoshaada:
- 372 g;
- Kiriimyada cusub - 2 qaado shaah;
- ilkaha qashinka - 2 qaybood;
- subagga - 5 g.
Diyaarinta
Hilibka ka hor inta aan la shiileynin waa suurad wacan in la iska istaago heerkulka qolka, sida saxda ah ee maaddooyinka marinade. Isku darka dhammaan maaddooyinka marin-ka ee wadajir ah, isku daadi bacda qashinka oo ku dhaaf 20 daqiiqo. Muddo ka dib, shiil hilibka digsiga qaboojiyaha si fiican u da'aya ilaa 10-12 daqiiqo. Waxaad shiishaa hilibka dubay oo saxan iyo dabooli kara foornada. Haddii aad isticmaasho hilib weyn oo hilibka ah, sida mignon baasto, waa in lagu sii wado foornada, ka dib marka la kariyo gabalka dahabiga ah, ilaa 5-7 daqiiqo 190 degree.
Marinade soo haray ayaa lagu shubay digsi kadibna waxa la kariyaa kuleyl dhexdhexaad ah ilaa qaro weyn.
Iska yaree koofiyadaha laysku daro iyaga oo ku rinjirta subagga la waraabiyo kariimka adigoo u miiraya saxarka toonta.
U diyaarso digaaga diyaarka ah, oo lagu waraabiyo suugo iyo daboolida barkad beeri ah.
Lafo-dheere leh dhiig - qaacidada
Taageerida hilibka ka dhalata hilibka ee afka ayaa si dhab ah u jacayl leh qashinka buunshaha leh: shey yar oo la dubay oo dibedda ah ayaa lagu daboolaa qolof ah oo soo jiidasho leh, gudaha gudaha waa lakab iyo casiir leh. Waxaa loo diyaariyaa si ka dhakhso badan walaalaheeda wanaagsan, laakiin waxay qaadan doontaa saacado badan si ay u macaamilaan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- jeexan garbaha - 680 g;
- kafeeg adag-kariyay - 240 ml;
- malab - 35 ml;
- ilkaha qashinka - 2 qaybood;
- duufaannada burqada - 3 nooc.
Diyaarinta
Qodobka loogu talagalay barafka guriga waa mid aad u fudud. Isku dar maaddooyinka loo yaqaan "marinade": kakooban kafeega, malab, jarjaran oo jarjaran oo jarjartey. Ku soo gali marinade jeex jeexi ah oo ka tago dhowr saacadood. Muddo ka dib, u daa marinimada marinada xad-dhaafka ah, oo isku dhaji naftaada 3-4 daqiiqo dhinac kasta oo dusha sare leh. Ka dib marka la dubo hilibka waa in had iyo jeer istaagaan heerkulka qolka.
Recipe for steak la jarjarey hilibka dhulka
Cuntada caadiga ah ee Britishka ah waxaa laga diyaariyaa hilibka duqadda ah ama walxaha rasmiga ah waxayna u adeegsadeen boqoshaada.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka lo'da - 540 g;
- Toonta qallalan - 3/4 tsp.
- subagga - 45 g;
- champignons - 165 g;
- dekada khamriga 35 ml.
Diyaarinta
Isku dar hilibka lo'da ee qashinka qallalan, qanjaruufo oo cusbo ah iyo basbaas dhulka hoostiisa ah, ka dibna isku dar qeybinta 4 qaybood isla markaana u samee mid kasta oo gala cutub. Foosto ka badan kuleylka sarreeya dhowr daqiiqo dhinac kasta, ka dibna ku dar boqoshaada, ha qoyaanka ka baxaan iyaga oo ku shub dekedda. Marka ay dekeddu ka baxdo, hilibku waa loo wareejin karaa saxan isla markaana isla markiiba u adeegay.