Curds, oo aad u yareeya celceliska cunaha la yiraahdo "syrniki", waa canjeer yar yar oo laga sameeyey isku dar ah jiis oo leh cajiinka ku salaysan bur, ukunta iyo sonkorta. Nacfiyadu sida caadiga ah waa la cunaa sida oo kale, rusheeyey sonkorta budada ah, ama waxay u adeegtay shirkad ah macaan, macmacaan ama shukulaato qallalan. On sida loo sameeyo farmaajo caleen ka jiilka jiis, akhriyo cuntada sida dheeraad ah.
Qodobka loogu talagalay curds-ka caadiga ah ee digsiga qaboojinta
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- jiiska - 240 g;
- burka burka - 160 g;
- ukunta digaaga - 3 qaybood;
- sonkorta granulated - 45 g;
- Soodhaha - 6 g;
- Casiirka liin - 10 ml.
Diyaarinta
Haddii aad ka hesho curdida qallalan, ka dibna ku dar laba qaado oo ah labeen dhanaan oo ah labeen dhanaan ama kareem dufan, haddii kale xoqin ukumaha iyo sonkorta ilaa ay ka baxaan buro waaweyn. Ku dar liin yar oo liin ah si uu u noqdo saldhig curdinka ah, taniyo, inkastoo xaqiiqda ah in lactic acid uu ku jiro isku dar ah, waxaa suurtogal ah in la bixiyo quudinta dhamaystiran ee soodhada si aad u aamin leh adoo ku daraya qayb ka mid ah asiidhka.
Si gooni ah, ku dar burta soodhaha leh iyo isku dar walxaha qalalan ee jiiska. Raashinka diyaarka ah ee curds waa inuusan noqon mid daal badan ama qallafsan.
Daadi saxan ama boorso oo bur ah. Qaybi cajiinka si aad uhesho kubadaha. Kubad kasta waxaa lagu dhejiyaa guddiga oo ku rid digsi subagga dabka. Fry caanaha, marka hore iyaga ku xajin leh caleemaha, labada dhinac.
Caano-kariyaal - qaacidada caadiga ah leh manga foornada
Cheesecakes ma aha oo kaliya macmacaanka, laakiin sidoo kale appetizer, ama qayb ka mid ah cuntada ugu weyn, sida caanaha jiiska ee jiiska iyo khudaarta.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- semolina - 140 g;
- basal cad - 40 g;
- jiiska jiiska adag - 35 g;
- ukunta - 2 qaybood;
- basbaas macaan - 30 g;
- karootada - 40 g;
- farmaajo - 230 g.
Diyaarinta
Munk waxaa ka buuxsamey biyo diirran si aad u daboosho, oo aad u baxdo ilaa nus saac. Waxaannu soo saarnaa farmaajo cagaaran oo leh ukun iyo qanjaruufo milix ah. Sidii loogu talagalay sirniko macaan maahane waxaan karnaa karootada leh basbaas iyo basasha ilaa diyaar. Ku dar dabka isku dar ah, ka dibna waxaan ku dhejin karnaa semolina. Haddii uu isku daro dareeraha oo aan gacmo lagu dhejin, ka dibna ku shub qaado qaado oo bur ah.
Isku qeybi qaybta qaybaha iyo qeyb kasta oo indho la '. Ku rid farmaajada qashinka dubista oo ku karsan foornada 10-12 daqiiqo dhinac kasta, heerkulku waa inuu gaaraa 190 ° C.
Haddii loo baahdo, curds waxaa lagu samayn karaa qaybo kala duwan. Isku kari baaquli subagga oo kari qaybaha kala duwan ee isku dhafka ah 7-10 daqiiqo dhinac kasta, u rog qalabka qalabka "Rijinta".
Daboolka hawada ee shukulaatada
Qarsoodi ma aha mid cufan, laakiin curds caan ah iyo ciriiri barbar socda ee joogtada ah ee cajiinka. Iyo haddii ka hor inta aan cajiinkan aan si xor ah u gacmo furfuran lahaa, ka dibna qaab ahaan ee qaabka of this ujeeddo this waxaan u baahan doontaa in la isticmaalo qaado miiska caadiga ah, ama xitaa ka fiican farsamoyaqaanka for jalaatada.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- farmaajo - 450 g;
- ukunta - 2 qaybood;
- sonkorta - 55 g;
- qanjaruufo badda;
- vanillin;
- bur - 140 g;
- shukulaatada - 7-10 xaleef;
- budada dubista - 4 g;
- saliida shimbiraha.
Diyaarinta
Marka hore, garaaca ukunta sonkorta, qanjirada milixda iyo vaniljiga, ama laga soo saaro vaniil. Isku daridda dhamaystirtay waxay leedahay midab cad iyo midab, dareen muuqaal leh. Si ukun la garaaco waxaan ku ridnay jelcadda caleenta oo ay sifuduudo kala sooceen shaandho: shuruudaha jiiska jaadi waa mid ka mid ah shuruudaha aasaasiga ah ee hindisada iyo jiiska hawada. Isku qas burka iyo budada dubista, ku shub walxaha qalalan si aad u cufan oo cajiin cajiinka qoyaanka ah. Isticmaal qaadada, waxaan soo ururinaynaa qayb ka mid ah cajiinka, iyo gelin sharoobada shukulaatada ee xarunta. Waxaan ku faafin karnaa qasacad ku jirta digsi qaboojin leh saliid kulul, haddii shukulaatada kor ka muuqata, ka dibna ku dabool qayb ka mid ah cajiinka. Korniinka, sida caadada ah, labada dhinacba ka hor intaan la furin.