Qaab dhismeedkeeda iyo nafaqeyntiisa, waxay u egtahay midhaha "dibada", sidaas awgeed, xayawaanka miraha leh dhirta iyo marinooyinka, xitaa guriga, waxaad ku heli kartaa yamaar la jiido, oo dhadhanka u dhadhan.
Saytuun laga bilaabo guriga
Guud ahaan, marka laga reebo qiimaha gastronomic, waa mid aad u faa'iido leh, iyo marka la kariyey habka caadiga ah ee pickling, waxay ilaalisaa ma aha oo kaliya maaddooyinka waxtar leh, laakiin ka sarreeyaa saytuun dhadhan. Ka feker sidii aad u samaysan lahayd saytuunka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- miro leexo - 1.5 kg;
- cusbo - 1 ½ tbsp. qaadooyin;
- sonkorta - 2 ½ tbsp. qaadooyin;
- burooyinkeeda of carnation - 4 gogo ';
- caleemaha - 2 buundo.
- basbaaska - 7 pcs;
- biyaha - 1.2 litir.
Diyaarinta
Waxaan u diyaarineynaa midhaha of turn: Waxaan kala soocaan, nadiifin, biyo raaci, qalalan iyo meel bangiyada pre-sterilized.
Wixii cusbo marinade, sonkorta iyo dhir udgoon ayaa lagu ridayaa digsi iyo biyo ku shubay. Soo qaado saldhigga marinade ilaa karkariyo, ku dar qallal oo diyaariso marinade dhowr daqiiqo. Iyada oo xal kulul, buuxi dhalooyinka leh berry ah 3 daqiiqo, ka dibna isku dar marinade iyo karkari mar kale. Dib-u-soo-saar buuxinta miro iyo xidhaan dhalooyinka. Boorashyada la duuduubay waa la qaboojiyaa waxaana la dhigaa qabow si loogu kaydiyo. Sambalka ayaad qaadan kartaa 3-4 maalmood.
Geedka waxaa loo yareeyaa sida saytuunka
Tixgeli qashinka salting ee caadiga ah, adoo isticmaalaya midhaha yamaariga halkii aad ka heli lahayd khudradda nalaga rabo. Isticmaalka farsamadani ee salting, miraha waxay u rogi doonaan saytuunka toddobaadkii.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- miro yaryar - 980 g;
- cusbo - 65 g;
- biyaha - 900 ml;
- caleemaha - 2 buundo.
- digir basbaas - 5 pcs;
- burooyinka of carnation - 2 gogo ';
- saliid saytuun ah - 15 ml.
Diyaarinta
Midhaha diyaarka ah ee lafdhabarta ayaa ku faafaya bangiyada. Waxaan diyaarinay brine: ku dar milix iyo dhir udgoon biyo, karkari laba daqiiqadood, ka saar saxanka oo ku qabo qaboojis ilaa 25 darajo. Biyaha kuleylka ah ayaa ku shubay gadaasha oo ku adkeyso ilaa 12 saacadood heerkulka qolka, ka dib markaa si adag u xir daboolka daboolka oo u dir toddobaadkii qabow. Muddadan, waxaan daadinaynaa brine si looga fogaado halsano. Waxaan miraha u wareejinaynaa dhalooyinka nadiifka ah, ku shub saliid saytuun ah oo ku yaal saytuunka guriga.
Ula soo celi sida pickled sida saytuunka - cunto karinta
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- laab - 620 g;
- biyaha 940 ml;
- cusbo - 1 ½ tsp;
- malayga ka daadi - 2 tsp.
- caleenta malayga - 1 pc .;
- citric acid - 1 ½ tsp;
- toon - 3-4 oo toon ah.
Diyaarinta
Qeybta hoose ee bangiga waxay ku faaftaa xaashida malayga. Guud ahaan waa isku dhafan leh malab kala badh khamiir leh iyo toonta la jarjarey. Waxaan ku faafinnaa midhaha mashiinka iyo ku shub marinade karkarin biyo, milix iyo citric acid. Waxaan ku dhajino malayga haray ee kor ku xaji kari mareegta leh daboolka nadiifka ah.