Suugo cad oo Béchamel ah ayaa laga diyaariyey bur saliid yar oo cusbada saliidda, ka dibna lagu xiro caanaha ama kareemka (kala duwanaanta kala duwan ee cuntadan). Dad badan ayaa maqlay maqaarkan, laakiin dad aad u yar ayaa ogyihiin sida loo sameeyo si ay u noqoto mid jilicsan, oo la safeeyey oo aan lahayn buro.
Si aad u samayso suugaanta béchamel, waxaad u baahan tahay 2 basal, 750 ml oo caano, 2 qaado oo bur ah, 4 qaado oo ah subag rustic, cusbo, basbaaska madow.
Karinta karinta
Digaaga dubista badanaa ma qaadanayso waqti badan. Basasha diirrani ma aha mid aad u yaryar oo la jarjarey, kadibna ku rid digsi leh caano. Isku karkari kaddibna iska bixi dabka ilaa 20 daqiiqo, ka dibna ku cadaadi shaandho. Daadi subagga digsi gooni ah, ku dar burka oo isku dar qiyaasaha. Waxaynu isku dari doonaa burka ilaa hoos loo dhigo midab qurux badan, ka dibna waxaan ku shubi doonaa caanaha digsiga qoraxda. Waxaan soo qaadnaa suugo karkarin, basbaas iyo ku dar dhadhan. Isku-dubaridka kuleylka aadka u hooseeya 20 daqiiqo, si joogto ah u walaaqaya spatula iyo Maraqa waa diyaar. Waa in la ogaadaa haddii aad qorsheyneyso inaad u adeegto suugaanta hilibka ama kaluunka kalluunka, halkii aad ka bixin lahayd caano cayiman, waxaad isticmaali kartaa isku dar ah caano (1: 1) iyo hilib (ama kalluun) maraq.
Béchamel leh boqoshaada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hal galaas oo caano (250 ml);
- hal galaas oo maraq ah;
- 0.3 koob oo bur ah;
- 2-3 qaado oo ah subag rustic ah;
- 100 g oo ah boqoshaada qalalan oo saafi ah;
- 2 xabbo ukun ah;
- cusbo;
- basbaas.
Diyaarinta:
Waxaan ku dhalaali doonaa subagga digsi, ku dar bur, isku dar. Waxaan ku shubi doonaa burka kuleylka yar illaa iyo hadhka miraha. Ka dib markaad si tartiib ah ugu shubto caanaha qasacadeysan isla markaana si fiican u walaaq ilaa inta cunno ahaan. Ku dar 2 jaallooyin ukun ah, si tartiib ah, oo leh khafiif khafiif ah oo maraq hilibka lo'da, ku dar milix iyo isku dar. Ka dib markii la karkariyo, ku dar boqoshaada (pre-wash well) boqoshaada (waxaad isticmaali kartaa budada likaha). Mar labaad maraqa la keeno karkariyo oo u fariiso ilaa 20 daqiiqadood, si joogto ah u walaaq leh spatula.
Creamy Bechamel
Waxaad samayn kartaa suugo Bechamel leh kareem.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- 100 g oo ah subag dabiici ah;
- 1 koob 20% kareem caanaha;
- 2 qaado oo bur ah oo sarreen ah / s;
- maraq yar oo hilib ah;
- cusbo;
- budada basbaaska madow;
- wax yar oo jeex ah.
Diyaarinta:
In digsi sauté leh subagga la dhalaaliyo waxaan ku shubaa bur, oo karaya spatula, isku shiisho, ku dar maraq, ka dibna - kareemka qabow, ka dibna karkariyo karkarinta.
Baastada leh Suugo Béchamel
Way wanaagsan tahay in la kariyo baasto leh suugo Béchamel - waa saxan aad u dhadhan fiican leh, oo si fudud loo diyaargaroobey oo si deg deg ah uga soo baxa maaddooyinka ugu badan ee suugada.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- roodhiga dhabta ah (alaab kasta);
- 2 qaado oo ah subag dabiici ah;
- 1 koob oo kareem ah;
- 2 qaado oo bur ah oo sarreen ah / s;
- 130 g oo ah farmaajo;
- jeex yar oo ham ah;
- budada basbaaska madow;
- cusbo;
- midhaha la kariyey.
Diyaarinta:
Marka hore, kalluunka ku daadi biyaha gobolka oo dhererkoodu yar yahay, isla mar ahaantaasna u diyaari suugada: digsi, subagga dabka ku shubi dabka, ku dar burka, ku dar qallayl si aan lahayn wax bur ah, oo isku shiil ilaa subaxda cas ee casaanka ah. Si tartiib ah u kordhi, ku dar kariimka una keen kuleylka ugu hooseeya ee cufnaanta la rabo, si joogto ah u walaaq leh spatula ama whisk. Dhamaadka geeddi-socodka, ku dar jeex juda ah - Maraqa waa diyaar. Hadda laba-meelood laba oo jiiska ku daadshay xayawaan weyn ayaa lagu daraa suugada oo la diiriyo, si joogto ah u kiciya dabka, sidaas awgeed farmaajadu wax yar bay ka dhalaalaysaa, ka dibna waxaan ka qaadnaa kuleylka. Xusuuso
Maxay cunayaan suugada béchamel?
Maraqa Tani waxay si fiican ugu habboon tahay hilibka cad, kalluunka, khudradda, ukunta iyo badeecooyin badan oo kale.