Faashadaha doofaarka waa qayb dufan dhexdhexaad ah oo boodh ah oo loo isticmaali karo diyaarinta suxuuno kala duwan.
Tusaale ahaan, foormaatka doofaarka ee dubaalka (dabka, dabcan), cuntada cuntadu waa sahlan, natiijadu waxay xaqiiqdii ku farxi doontaa qof walba, gaar ahaan haddii aad ku jirto dabeecadda dabiiciga ah ama guriga, ama guri gaar ah oo leh barxad.
Wixii karinta dabka furan, hilibku wuxuu u fiicnaan lahaa qashin, inkastoo aan lagama maarmaan ahayn. Marinades waxay noqon kartaa mid kala duwan, tusaale ahaan, biirka iftiinka nool - waa wax fudud. Ama waxaad isticmaali kartaa khamriga iftiinka gurigeeda. Marinades waxaa kale oo suurtagal ah, oo ka samaysan cabitaanno khudraweyn cusub ah ama alaab caano ah. Sidoo kale marinades waxay ku daraan khal, yaanyo yaryar, basal, toon, khudaar cagaaran iyo miraha, dhir kala duwan iyo dhir udgoon. Wax kasta waxay ku xiran tahay qaabka iyo rabitaanka shakhsi ahaaneed. Isqorista feeramka ugu yaraan 4 saacadood, ama ka sii fiican - laga bilaabo fiidkii ilaa subaxda, dabcan, waqtiga halsano waxay ku xiran tahay "gardarrada" ee marinade.
Ka hor inta aanad ku shiilin xargaha, hubso in ay nadiif tahay. Daaruhu waxay ku habboon yihiin qoryaha geedo midho leh, iyo sidoo kale lime, kalluunka iyo dhagax kale (marka laga reebo cagaarka). Dhaliiladu ma dhejiyaan - waxaa jiri doona xaalad aan fiicneyn.
Faashadaha doofaarka ee shiilanka
Diyaarinta
Feeraha waa la maydhi karaa haddii marinade uu yahay mid qallalan, yaanyo ama biirka, haddii kale lagama maarmaan. Daqsi xayawaanka doofaarka ku dheji dusha dabka gubanaya, oo ku raran qaboojiyaha, ka soo horjeeda geeddi-socodka si isku-siman labada dhinac si qurux badan oo quruxsan-dahab ah (aan lahayn janno iyo madow) - tani waa mid aad u xun. Ma jiraan wax dab-damis ah, kuleylka kaliya. Xilliga, waxaad ku rusheyn kartaa feeraha xannibay marinade, khamri, biyo ama biyo.
Feylka lagu dhammeeyey si fiican loogu adeegsado digirta yar yar ama digirta, khudaarta la gooyey (qajaarka, yaanyada, basbaaska macaan) iyo geedo cusub. Ma noqon doonto mid aad u macquul ah si ay ugu adeegto suugo kulul - dabool, sida tkemali, yaanyo-toon leh basbaas cas iyo / ama wixii la mid ah. Xisaabi qaybaha waqtiyada caadiga ah ee 2-aad "u duula" dhamaantood, sida ay yiraahdaan, nadiifinta nafta, gaar ahaan khamri wanaagsan ama biir ah, laakiin hawada cusub. Oo adigana waad ku kalsoonaan kartaa.
Faashadaha doofaarka, waxay ku dhajiyeen baradho
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Faashadaha Beerka - ku dhawaad 600 g;
- baradhada - 6-12 pcs. (waxay kuxirantahay cabbirka);
- basasha - 1 pc .;
- dabacasaha - 1 pc. dhexdhexaad ah;
- saliidda cuntada ama saliida hilibka doofaarka;
- quudhac dhulka lagu qalajiyo iyadoon cusbo iyo glutamate of sodium (tusaale, isku dhafan, Caucasian, Yurub, curry, iwm);
- toon - 3 xabo;
- cusub oo cusub oo dhir ah (dhir, dill, lafdhabar, basil, iwm.).
Diyaarinta
Diiri jilicsan iyo karootada la jarjarey (ma jiro terok). Si khafiif ah isku shiishi ama basbeelo basal oo leh karootada xayawaan ama stewpot on subagga ama dufanka. Ku dar feeraha (jarjar iyo jarjar, dabcan), yareeyo dabka, isku darso adoo isticmaalaya daboolka 25-30 daqiiqo. Haddii loo baahdo, ku shub biyo. Ka dibna ku dar foosto oo jarjaran oo aan baradho lahayn. Waxaan sidoo kale ku darnaa dhir udgoon, biyo yar, salting yar iyo walaaqaya. Iska daa daboolka illaa barandhadu diyaar u yihiin (qiyaastii 20 daqiiqo, mar dambe). Waxaad ku dari kartaa 1-2 qaado oo ah keega yaanyo, dabcan, haddii aad rabto. Si tartiib ah u jooji suxuunta kuna rid taarikada. Daadi xawaashka iyo toonta. Waxay u egtahay saxan maqaal ah, taas oo ku fiicneyd inay diyaariso qadada qoyska sida kan koowaad iyo labaad isla waqtigaas.
Faashadaha doofaarka ee digsiga qaboojiyaha waxaa lagu kariyaa si isku mid ah sida xajmiga. Digsiga qaboojiyaha waa in uu ahaadaa mid qoto dheer oo qoto dheer
Feeraha doofaarka ee digsiga qaboojiyaha
Diyaarinta
Nadiif ah basasha oo ku dar feeraha. Fry dhamaantood ilaa inta uu midabku badalayo hilibka, ka dibna yareeya kulaylka iyo fuudka ku darida dhirta. Haddii loo baahdo, waxaad ku dari kartaa khamriga, biirka ama biyaha. Dab-bakhtiin, dabool daboolka, kareyso marmar. Ku darso saxan kasta, caleemo cusub iyo toon.