Cunto dhaqameedka Japan waa mid ka mid ah caafimaadka ugu weyn dunida. Goobta ugu horeysa ee caan ah waxaa ku yaal suunka iyo duubista. Si kastaba ha noqotee, dad badani ma yaqaanaan sida ay u kala duwan yihiin oo ay isku qasaan suxuuntaas, iyaga oo rumaysan inay isku dhow yihiin. Si kastaba ha ahaatee, tani ma aha kiiskoo dhan. Waxaa jira farqi u dhexeeya maaddooyinka, iyo habka diyaarinta. Aynu sii faahfaahin ka helno khilaafaadka.
Maaddooyinka
Si aad u bilawdo, labadaba suxufi iyo duubis labadaba waxaa laga sameeyey bariis. Bariisku ma taagnaan karo, laakiin waa mid gaar ah - waa inuu leeyahay gluten dheeri ah, haddii kale suxuunkeena iyo liistadeenu qaab uma sii soconayaan. Maaddooyinka qasabka ah ee samaynta duubisyada waa lakabka neefta - qalajiyey algae ama warqad bariis ah. Waxay ku jirtaa duubka bariiska, cuntada badda iyo khudaarta. Laakiin noocyada badan ee dhulkan ah looma baahna. Cuntada waa la diyaariyay oo suudi, iyo duubis - farqiga ayaa ah in duubka mararka qaarkood loo isticmaalo khudaarta, cusub ama la kariyo.
Nidaamka karinta
Marka xigta, fiiro gaar ah u yeelo waxa kala duwan ee u dhexeeya suugaanta iyo duubista marka la eego samaynta suxuuntaas. Suunka waxaa badanaa lagu sameeyaa gacmo, kalluunka waxaa lagu jarjarayaa taarikada - khafiif ah, xaleef miro ah. Rolls waa duub, ma fududa in la rogo, haddii aysan jirin xirfad gaar ah, sidaas darteed miisaan gaar ah ayaa loo isticmaalaa. Ka qaadidda geeskeeda, waxaan heleynaa fursad aan si sax ah u duubno liiska, oo aan kala soocayn waxyaabaha ku jira. Khudaarta cagaaran iyo kalluunka ee buuxsamaya duubka ayaa la jarjarey.
Muuqaal
Haddii aadan weli fahmin farqiga u dhexeeya suunka iyo duubisyada, si taxadar leh u fiirso saxanka. Suudhigu waa buro yar oo qashin ah oo burqan ah oo bariis ah oo ku yaalla khudradda cusub ama kalluunka la kariyey.
Rolls waxaa ka mid ah laba nooc: caadiga ah iyo "leexday." Xirmooyinka caadiga ah ee ku jira buuxinta: kalluunka ama badeecada badda (gawaarida, isku-dhafka, dhirta, boodhka), khudaarta. Waxay ku duuduubeen lakabka bariiska, iyo bariiska oo ku duudduuban warqad khafiif ah oo cagaaran ama warqad cad oo bariis ah. Xirmooyinka "rogan" ee ku dhex jira buuxinta oo ku duudduubnaa nori, dhammaantood waxay ku duudduubtay lakabka bariiska, iyo dusha sare ee duuduubka waxaa lagu rusheeyaa caviar ama miro, tusaale ahaan, macmacaanka ama sisinta.
Habka loo gudbiyo
Halkan kala duwanaanshuhu waa mid aad u yar. Iyo suugaanta, iyo duubka ayaa la adeegsaday isku dar waxyaabo isku mid ah: suugo soya ah, saliid, salad iyo khudaar, salad barad ah. Si kastaba ha ahaatee, suunku wuxuu noqon karaa mid qabow, halka duubka la adeegsan karo oo kulul.
Suugo iyo duubo leh tuna
Laga soo bilaabo hal qayb oo maaddooyin ah, si kastaba ha ahaatee, waxaad ku karsan kartaa suudi, iyo duub. Mid ka mid ah doorashooyinka ayaa ka caawiya fahamka faraqa u dhexeeya suugaanta iyo duubista.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bariiska ee suudi - 1 koob;
- baalasha basasha cagaaran - 5-6 pcs;
- Tuna cusub oo aan lahayn maqaar iyo lafo (maraqa) - 130-150 g;
- bariis khal - 1 tbsp. qaaddo;
- nori - 2 caleemood waaweyn + caleen yar yar;
- Suugo soya - 2 tbsp. qaadooyin;
- balsamic balsamic on geedo yaryar - 1 tbsp. qaaddo;
- saliida sisinta - 1 tbsp. qaaddo.
Diyaarinta
Si aan u bilaabi karno, waxaan kallamin doonaa: kala badh xaddiga bacda oo la jarjaro tubo khafiif ah - qasab ku ah fiyuusyada, qeybta labaad waxay jarjartaa dhuuban khafiif ah ama xabo. Ku duub baaquli, ku shub saliida, balsamic balsamic iyo suugo soy ah, ku dar basasha jar jartey iyo ka bax inaad marinate ilaa qiyaastii saacad ku saabsan, marmar walaaq si aad u marin kalluunkayaga si siman. Bariis u kari sida waafaqsan tilmaamaha, ka buuxi khal iyo u diyaari.
On culus waxaan saarno xaashi weyn oo nori ah (waxaa suurtagal ah in la yareeyo daqiiqad biyaha, laakiin ma aha lagama maarmaan). Waxaan ku faafin lakabka bariiska ah, oo u kala qaybin si cidhifka caleenadu ay bilaash tahay. On bariiska - qiyaastii dhexda - waxaanu googooyaa tuna oo duudduubin duubka, si adag loo dhejiyo pritrambovyvaya walxaha leh. Ku celi nidaamka, jarjar naga dhig 6-8 gogo kasta.
Laga soo bilaabo bariiska haray waxaan sameynaa kubbado yaryar, ka samee dhinaca dhinacyada, daboolo maraqa kalluunka. Dheeraad ah, jarida xaashida yaryar ee nori oo ku jirta xariijimo waxaan ku duubnaa nooca suugaankeena dhammeystiran.