Zephyr waa mid ka mid ah dhawr fursadood oo nacnac ah oo aan ahayn kaliya dhadhan fiican, laakiin sidoo kale faa'iido leh. Ka dib marka la eego, tani waa badeecad dhammaystiran oo cunto ah oo aan ku jirin xaddiyo badan oo dufan iyo waxyaabo kala duwan oo waxyeelo leh. Taasi waa sababta loo ogol yahay carruurta, iyo sidoo kale hooyooyinka kalkaalinta. Si aan 100% u hubinno dabeecadeeda, waxaan kuu sheegi doonaa sida loo sameeyo guriga marshmallow.
Sida loo sameeyo marshmallows tufaax ah?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- sonkorta - 730 g;
- biyaha - 160 ml;
- Tufaax ballaaran - 4 pcs;
- protein - 1 cutub;
- Agar-agar-8 g;
- vanillin - 2 g;
- sonkorta budada ah.
Diyaarinta
Agar-agar waxaa lagu shubaa digsi yar, biyo ka buuxsamey iyo bidix si ay u bararaan. Diyaarso tufaaxa - kala gooyay qeybtii hoose oo ka saar xudunta. Ku dub iyaga foornada ama microwave. Kadibna, qaado shaaha, si taxadar leh uga saar qashinka tufaaxa maqaarka leh shaaha, ku rid sheyga oo ku qashqashaa smoothie dhamaystiran. Ku dar 250 garaam oo sonkor ah, vanillin iyo isku dar. Sida baradho la shiiday weli waa diiran yihiin, sonkorta waa in la gooyaa. Iska ilaali agar-agar ku shub dabka, walaaq, karkarin. Shub sonkorta inteeda kale iyo qaso. Karkari sharoobada illaa 5 daqiiqo. Sharoobada diyaarinta, oo ka soo qaadaysa qaaddo, waa inay sameeyaan "thread". Inaan tufaaxa ku dhejino waxaan ku dari karnaa borotiinka oo si fiican u daalaa. Iyadoo aan la joojineynin habka xoqitaanka, waxaan ku dari karnaa khafiifin khafiif ah oo sharoobada kulul leh si aad uhesho massaajada tufaaxa. Xaaladdan oo kale, qiyaasta maskaxda waa in ay si fiican u kordhiso mugga. Sii wad foosto illaa inta cufan cufan ilaa inta uu kordho heerkulkeedu yahay 40 digrii. Hadda waxaan ku faafin karnaa bacda qashinka iyo warqadda dubista ee ku daboolan waraaqda dubista, waxaanu samaynaa marshmallows. Alaabtayada u dhaaf heerkulka qolka ilaa qiyaastii si aad u qalajiso. Waa mid aad u macquul ah in qolku leeyahay hawo wanaagsan. Ka dib markaa, ku rush dusha marshmallow leh sonkor budada ah.
Sidee loo sameeyaa marshmallow midab leh?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- sonkorta - 1 kg;
- citric acid - 1 qaado shaah;
- biyaha - 1.5 koob;
- soodhada - ¾ tsp;
- vanil-1 qaado shaah;
- gelatin - 25 g;
- midab - 25 g;
- Kookaha - 1 qaado shaah;
- saffron - 1/3 tsp.
Diyaarinta
Gelatin waxaa horay loo diyaariyey - ku shub 100 ml oo biyo qabow oo ka baxsan 2 saacadood. Sonkorta waxaa lagu qasan yahay galaas diirran oo biyo nadiif ah ka dibna ku dhaaf 2 saacadood. Saffron ku shub 1 qaado macaan oo biyo diirran ah, ka tag 20 daqiiqo iyo cadaadis. Mankayga, oo qallaji, ha u dhex marin Booqday Furimaha Dagaalka hilibka, ama u googooyo qaybo yaryar, ka dibna ku shub masaasadda. Ka dib markaa, waxaan ku soo ururineynaa gaas jarida faashad oo tuujin juuska. Biyaha leh sonkorta ku rid dab oo daciif ah oo, kareyso,