Lobio oo ka sameysan digirta guduudka ah waa cunto raashin ah oo asal ahaan ka soo jeeda Georgia. Waxay ku qoslaan in ay jiraan noocyo badan oo cuntooyin ah marka loo eego milkiilayaasha naftooda. Diyaarinta koboca wanaajinta ee digirta gaduudan waa hab sahlan. Laakiin natiijadu waa cuntad aad u badan, oo awood u leh inay gaajo u qanciso wakhti dheer.
Lobio ee digirta - cunto cusub
Lobio oo ka soo baxa digirta guduudan ayaa soo baxday si aan caadi ahayn, iyo miiska waxay u egtahay mid qurux badan. Waxaana sidoo kale la aaminsan yahay in isticmaalka noocyada kala duwan ee liinta aysan keenin dufanka. Sidaa darteed, xitaa kuwa daawada miisaanka waxay awoodi karaan inay cunaan noocan oo kale ah. Markaad cunto karisid, waa inaad raacdaa xeerar gaar ah si aad u sameyso wax kasta oo caan ah:
- Beerka horay loo qooyay, ka dibna wakhtiga karinta ayaa si weyn hoos loogu dhigi doonaa;
- Badeecadda dhamaysay waa inay noqotaa jilicsan;
- Qodobka loo yaqaan 'lobio' ee laga sameeyo digirta gaduudka ee Giriigga ah waxaa ka mid ah tiro badan oo dhir udgoon, dhir udgoon iyo dhir. Ka dib oo dhan, waxay ka dhigaan saxanka run ahaantii dhadhan fiican leh.
Lobio digir qasacadaysan
Lobio laga bilaabo digirta guduudan ee qasacadaysan - saxan aan ku jirin wax alaab ah xayawaanka. Waxaa loo karin karaa soonka. Haddii qofku u maleeyo in cuntadu ay tahay mid aan macquul ahayn, waa qalad. Thanks to isticmaalka tiro badan oo ah dhir udgoon iyo geedo yaryar, daaweynta waxaa la helay dhadhan xiiso leh. Gaariga casriiga ah ee casaanka leh ee digirta gaduudan waxaa la siiyaa nuts la jajabiyey.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay :
- Digirta qasacadaysan - 1 koob;
- nalalka - 2 qaybood;
- toon - 4 xabo;
- Xawaash, diiray - 100 g;
- basil la qalajiyey, basbaas cas, qoob-sunar ah - 1 qaado shaah;
- dharka - 1 farabadan;
- yaanyo yaanyo - 2 tbsp. qaadooyin;
- khamriga khudradda - 1 tbsp. qaaddo;
- cusbo.
Diyaarinta
- Googoosho oo la gooyay ilaa si khafiif ah loo riixay.
- Ku dar waxyaabaha ku jira weelka ku jira dareeraha digsiga.
- Iska daa dab yar, kareyso, ilaa 10 daqiiqo.
- Ku dar maaddooyinka haray.
- Salted iyo si fiican isku qasan.
- Ugu dambeyntii, ku shub in khal iigu khamri, taas oo siin doona diiqad yar, oo mar kale isku dhafan.
Lobio oo digir ah oo leh hilib - qashin
Bacaha hilibku waa qadar badan oo borotiin ah. Doorasho aad u fiican markaad u baahato inaad cunto quudineysid. Waxay hubaal ahaan doonaan kuwo ku qanacsan, waxaadna heli doontaa waxyaabo badan oo amaan ah iyo codsiyo dheeraad ah. Lobio leh digaag iyo casaan-gaduud ayaa laga dhigi karaa raashin kala duwan oo Georgian ah. Waa hagaag, oo ku saabsan cagaaran, sidoo kale, ha iloobin. Meeshii laysugu beddelan lahaa waxaad ka qaadi kartaa qaybo digaag ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay :
- digirta - 500 g;
- digaag digaag - 500 g;
- yaanyada cusub ama qasacadeysan ee casiirka - 500 g;
- basal-basasha - 300 g;
- toon - 1 madax;
- dill, dhirta - badhkeed;
- oregano - dhadhanka.
Diyaarinta
- Digirta ayaa habeenkii la shubay biyo, kadibna la kariyey ilaa diyaar.
- Digaagga googooyaa, si khafiif ah la shiilay leh basasha la jarjarey.
- Ka dibna ku shub qiyaastii 100 ml oo biyo ah iyo fuud 10 daqiiqo.
- Kala xoqo kereemooyinka la jajabiyey yaanyada, toonta, cagaarka.
- Walaaq iyo cadaadis ilaa rubuc saacad ah.
- Ugu dambeyntii, ku dar qaybta ugu weyn, walaaq, diirran oo u oggolow in ay ku daboolaan daboolka.
Recipe for lobio leh yaanyo
Tamaandhiga waa badeecad loo isticmaalo inta badan cuntooyinka Georgian ah. Waxaad u isticmaali kartaa yaanyo cusub, sidoo kale waa lagu qalajin karaa. Sida loo diyaariyo lakulo ka sameysan buste kala duwan oo leh yaanyo, haddaba baro. saxanka waxaa la helaa qashin, kaas oo loo adeegsan karo miiska si madaxbannaan, laakiin waxaad u isticmaali kartaa in lagu daro hilibka ama dhar kasta.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay :
- digirta qallalan - 1 koob;
- yaanyo yaanyo - 100 g;
- Spices for pilaf - ½ tsp;
- cilantro cagaaran - 50 g;
- dhogor xayawaan - 5 pc.
Diyaarinta
- Digirta ayaa la qabtaa, maydhaa oo qooyay.
- Karkari ilaa inta la kariyey.
- Cawska yaanyo waxay ku faaftaa digsi qabow.
- Faafi qaybta la kariyey ee leh qadar yar oo ah dareeraha, milixda.
- Ku rid maaddooyinka haray iyo lybio yar oo ka mid ah digirta gaduudan.
- Ku darso kulul ama qabow.
Lobio leh boqoshaada iyo digirta
Lobio laga bilaabo digirta leh boqoshaada - ma aha mid caadi ah, laakiin waa mid aad u dhadhan fiican leh iyo nafaqo leh. Mushrooms waa muuqaal, sameynta cuntada xitaa xiiso badan. Laga soo bilaabo mugga codbixiyeyaasha, 3 qaybood ayaa la heli doonaa. Wakhtiga loo baahan yahay in lagu kariyo wadar ahaan waxuu qaadanayaa saacad kaliya. Haddii aadan haysan champignons gacanta, waxaad qaadan kartaa boqokiiba kale.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay :
- Digirta cayriin - 1 koob;
- 1 karootada waaweyn;
- Foornada waaweyn - 1 pc;
- yaanyo yaanyo - 1 tbsp. qaaddo;
- Cunnayaasha qumbaha - 150 g;
- dill, dhir, shuban - nus-ku shubay;
- toon - 4 xaleef;
- champignons cusub - 500 g;
- saliidda khudradda oo aan urin.
Diyaarinta
- Digirta ayaa horay loo qooyay, ka dibna la kariyey ilaa inta ay jilicsan yihiin digsi aan lahayn dabool.
- Champignons la shiilay leh basasha kala badh ilaa qararka iftiinka.
- Ka dibna waxay tuuraan karootada la jarjarey oo isku kari ilaa 7 daqiiqadood oo kale.
- Ku rid maaddooyinka haray iyo nasashada dhowr daqiiqo oo kale.
Lobio oo ka sameysan digirta guduudan oo leh walaaq
Recipe for lobio digirta gaduudan waa mid sahlan oo gabi ahaanba la heli karo qof walba. Maqnaanshaha iyo dhadhanka aan caadiga ahayn ee saxan ayaa siinaya walaaq. Waxaa lagu mari karaa mindi, lagu jajabiyay blender ama si fudud oo leh pin ah wareega. Haddii santuuqa loo qorsheeyay in lagu kariyo boostada, ka dibna subagga waa in lagu beddelo saliidda cuntada. Ha iloobin ku darista dhirta dabiiciga ah ee dabiiciga ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay :
- digirta qalalan - 1 koob;
- nuts la jajabiyey - 100 g;
- Foornada waaweyn - 1 pc;
- toon-toon - 5 nooc;
- basbaaska dhulka madow, miisaanka;
- dharka - 1 farabadan;
- Butter - 40 g.
Diyaarinta
- Digirta ayaa lagu qooyay habeenkii, ka dibna biyaha ayaa la shubay, ku shubay cusub oo la karkariyey ilaa la kariyey.
- In digsi qaboojiyaha kulul, subagga u dhalaali, ku shub qanjaruuji oo ka mid ah sayniska.
- Ku dhaji xaraashka basasha oo isku shiil ilaa dabacsanaan leh.
- Marka xigta, dhammaan maaddooyinka waa isku dhafan, saliideed iyo lakabyo laga helo digirta guduudka miiska.
Lobio oo ka samaysan bean casaan ah oo ku yaala noocyo kala duwan
Lobio oo laga helo digirta guduudan ee Georgian waxaa lagu karin karaa digsi qaboojiye, cauldron ama kala duwan. Laga soo bilaabo qaddarka cayiman, qaybo ka mid ah 4-5 jeer oo cunto kulul, raashin ku habboon ayaa la heli doonaa. Cuntada ayaa qaadan doonta waqti dheer. Laakiin waa inaad tixgelisaa xaqiiqda ah inaadan u baahnayn inaad raacdo nidaamka oo dhan waqtigan, sababtoo ah waxba waxba ma gubin qalabkaan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay :
- digirta - 4 multistans;
- basasha - 1 pc .;
- toon - 6 lakabyo;
- cilantro - 70 g;
- yaanyo yaanyo - 100 g;
- cusbo, dhir udgoon - dhadhamin.
Diyaarinta
- Saliidda shidan ee saliida ah, u gudbo luchok la jarjarey.
- Ku wareeji saxanka.
- Digirta ayaa lagu rakibay awoodda qalabka, oo ku shubay biyo, si ay heerkeedu u sarreeyaan 1 cm.
- Marka la eego habka "quustin", u diyaari 1.5 saacadood.
- Ka dibna ku rid maaddooyinka oo dhan, waliba si wanaagsan u walaaq oo isla nidaamka bakhtiiya saacad kale.
Saladh Lobio leh digir casaan
Dhammaan suxufiyadii hore ayaa la kariyey si aad u kulul, had iyo jeer badana bakhtiiyo. Macluumaadka hoose waxaad ka baran doontaa sida loo sameeyo lafoole ka sameysan digirta gaduudan qaab saladh ah oo miiska u adeega qaab qabow. Xaaladdan, qaado digirta cayriin oo karkari ama waxaad isticmaali kartaa badeecad qasacadaysan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay :
- digirta - 500 g;
- basal - 300 g;
- cowska - 100 g;
- toon - 1 madax;
- basbaaska, milixda.
Diyaarinta
- Bacaha qoyan, biyaha la miiray, ku shub biyo karkariyo iyo kariyo ilaa diyaar.
- Ku dhaaf basasha jarjaran.
- Isku qas maaddooyinka labadaba, iyaga ku buuxi isku dar dabiici ah.
- Waxay ku rusheeyeen xilliyada Georgian, si fiican u walaaq.
- Salad saliideedka ka samee digirta cas ee la kariyey ee miiska saaran gobolka qaboojiyaha.