Cunnooyinka Mediterranean waa caan u ah cuntooyinka ay ka helaan noocyada kala duwan ee cuntada badda aan caadi ahayn. Hadday isku-dhafan yihiin iyo clams ay horey u soo qaadeen miiskaaga, waxaa la joogaa waqtigii isku dayda wax kale oo qalaad. I rumee, xitaa macaanuhu waa mid aad u fiican!
Salad diirran leh dhoobo
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- dhar - 500 g;
- basal casaan macaan - 1 pc;
- khamri qalalan qallalan - 50 g;
- toon - 1 dhogor;
- Casiir liin - 1 tbsp. qaaddo;
- liin - 1/2 pcs;
- saliid saytuun ah - qandho;
- dhir - 1 farabadan;
- cusbo, dhulka basbaaska madow - dhadhamin.
Diyaarinta
Squid si fiican u dhaqday, ka saar filimka iyo jarjar goglan. On the digsiga qaboojiyaha kulul la shiilaa siddooyinka kala badh oo basasha ilaa ay bilaabaan inay bedesho midabka. Waxaan ku darnaa isku-dhafka. Iskeelo, kareyso, 5 daqiiqo. Waxaan ku shubi doonaa khamriga, toonta ku rid oo dabool dabool. Kalluunta gunteeda leh toonta ay u dhex martay saxaafada ilaa 5-10 daqiiqadood oo kale, ilaa ay noqdaan kuwo jilicsan. Waxaan saarnaa taarikada, iyo digsi qaboojiye ku dar saliid yar, liin, ku dar liin iyo dhir. Solim, basbaas, qaso iyo ku shub siddooyinkan suugada ee dhoobada.
Salad diiran leh cufan
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- muuska waa weyn (aan la diirin) - 1 kg;
- subagga - 100 g;
- Parmesan - 50 g;
- isku darka salad - 1 xirmo;
- basil - 1 farabadan;
- toon - 3 ilkood;
- rootiska - 50 g;
- liin - for decoration.
Suugo:
- jaallo ah - 2 gogo ';
- anchovies sigaar cabbin - 6 pcs;
- toon - 1 dhogor;
- saliid saytuun - 3 tbsp. qaadooyin;
- mustard dijon -1 tsp;
- Casiir liin - 1 tbsp. qaaddo;
- cusbo - dhadhamin.
Diyaarinta
Mussels ayaa maydhay, iyaga oo ka soocaya qolofka, ka dib markii ay ku dhuuntaan "guryaha" oo ay qolofta ku ridaan xaashida dubista. Basil cagaaran oo la jarjarey iyo toonta la jeexay waxaa lagu qasan yahay subagga jilicsan. U qaybi massalka soo baxaya geel kasta, kula saydhaa qolalka xashiishka ah ee isku dhafan oo la isku dardarayo parmesan, oo u dir foornada preheated ilaa 180 daqiiqo 10-15 daqiiqo ilaa ay ka soo qulqusho.
Maraqa, ku dar shinni oo leh khardal iyo dhar asaasi ah, ayaa soo mariyey saxaafadda. Waxaan ku darnaa anchovies jar jilicsan iyo liin. Ku garaac blender illaa inta siman. Marka xayawaanku caddeeyeen, macno ahaan hoos u dhiga dhibicii waxaan ku bareynay saliid saytuun ah.
Waxaan ku faafinnay saxarada oo la dhaqay oo la qalajiyey caleemo caleemo leh, ku shubtay suugo, iyo dusha sare ayaannu ku faafinnaa caloosha. Waxaan qurxineynaa boodhka liinta, sida cuno cunista delicacyada waxaa lagama maarmaan ah in lagu rusheeyo casiirka.
Sidee loo diyaariyaa saladh diiran oo leh qotomoole?
Kuwa soo booqday Talyaaniga kama aysan seegin saladhka leh barafka cusub iyo baradho yaryar.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- octopus - 1 kg;
- baradhada yaryar - 6 nooc;
- yaanyo cherry -16 pcs;
- Salad Rucola - 1 baako;
- celery (stem) -3 pcs;
- saliid saytuun - 1 tbsp. qaaddo;
- rosemary -1-twig;
- kiriimka - laanta.
Wixii maraq ah:
- celery (dabool) - 1 xabbo;
- karootada - 1 koob;
- basasha - 1 xabbo;
- khamri oo khal - 1 tbsp. qaaddo;
- caleemaha - 3 kalluun.
- digir qasacadaysan - 6 pcs;
- badda cusbo - 1 qaado shaah.
Lahaanshaha shidaalka:
- toon - 1 dhogor;
- dhir - 1 farabadan;
- saliid saytuun - 4 tbsp. qaadooyin;
- liin - 1/2 pcs;
- basbaaska miro madow cusub - dhadhamin;
- Badda cusbo - dhadhan.
Diyaarinta
Octopus si fiican ayaa loo dhaqaa biyo socda, gaar ahaan bacda laydhka iyo tiyaatarka. In karkaraya cusbayn cusbo waxaan ku jarjarey khudaarta jarjaran, basbaaska alwaax iyo qumbaha, ku shub qandhada. Waxaanu hoos udhigmeynaa qotonka maraqan, ku dabool dabool kuna dabool ilaa hal saac illaa jilicsan (calaamad saar fargeeto).
Waxaan kudhoweynaa weelka wax lagu dubo oo la xoqdo, ku dar saliid yar oo saytuun ah oo faafinaya barandhada la jarjaray oo la jarjaray. Solim, basbaas, rusheeyaa caleemaha of thyme iyo rosemary. Dubo foornada ilaa 20 daqiiqo kuleyl dhexdhexaad ah. Baradhada la dhammeeyey waxay ku faaftaa taarikada goobada, bartamaha - rukkola, iyo kor ujoogta dusha sare ee khudaarta. Waxaan ku shubnaa dhammaan dharka. Wixii, iyada oo toon qoyaan iyo dhir, ku dar casiir iyo subagga, cusbo, basbaas. Ugu dambeyn, waxaad heli doontaa salad delicious delicious iyo salad aan caadi ahayn leh cunto badda.