Salad dukaanku waa salad caan ah oo laga helo wadamo badan oo Bariga Yurub ah: Bulgaria, Czech Republic, Serbia, Albania, Montenegro, Romania, Moldova iyo Ukraine, meelaha ay ku nool yihiin dadka reer Bulgaariya. Cuntada fudud, salad ee salaar waa mid aan loo baahnayn, waxaa badanaa loo adeegaa rakia ama khamri. Laabiga laftiisa iyo magaciisa ayaa ka yimid Bulgaria (dukaamada waa mid ka mid ah kooxaha jinsiyadaha ee Bulgarians). Bulgaariya waa salad waliba waa salad dhaqameed. Saxanka waa fududahay in la diyaariyo, laakiin aad u dhadhan fiican leh, shaki la'aan, faa'iido leh. Maaddooyinka saladiga dukaanka waxaa ka mid ah kuwan soo socda: basbaaska Bulgarian, macaan iyo qadhaadh (cayriin, la dubay ama la dubay), qajaarka, yaanyada, basasha iyo dabcan, farmaajada rennet, siren ama feta. Dabcan, saladhka jiisku waa kuwa ugu caansan, waxaa loo tixgelin karaa kuwa ugu caansan. Salaadiga salaatada salad sidoo kale ku dar dhir iyo saliid qudaar ah, saytuun ama gabbaldayaha, khalka dabiiciga ah ee dabiiciga ah, cusbo.
Siraha cuntada
Sidee loo diyaariyaa dhar salad? Cagaarka oo la qalajiyey oo la qalajiyey iyo cagaarka cawska ayaa la jarjarey, oo ku faafay qaybo caleemo salad ah, rusheeyeen jiiska jiiska iyo cusbaynaya shidaalka ama saliid-iyo-khal. Siinta, si kastaba ha ahaatee, waxaa lagu beddeli karaa liin. Cheese laguma rasaari karo huurka, laakiin si tartiib ah u jarjartey mindi. Salad barbaro ah oo ku yaal dukaamada ayaa leh qaabka soo socda ee soo bandhiga: hoose, tamaandhada iyo basbaaska, ka dibna - qajaarka iyo cagaarka iyo jiiska sare ee jiiska. Qaybta, midabada calanka qaranka ee Bulgaariya waa la helayaa. Waxaad, dabcan, isku daraan - waxay sidoo kale noqon doonaa mid macaan.
Alaabooyinka loogu talagalay dukaanka cuntada
Cuntada waxaa la bixiyaa basbaas la dubay, inkastoo, dabcan, waxaad ku karsan kartaa ceeriin.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- 2 basbaaska cas ee macaan + 1 basbaas qadhafi ah;
- 2-3 yaanyada casaan u bislaaday;
- 2 qajaarka;
- 100 g of brynza;
- 1 basal cas;
- Cagaarka dhirta.
Lahaanshaha shidaalka waxaad u baahan doontaa:
- 4 qaado oo saliid saytuun ah ama saliida gabbaldayaha (qaboojiyaha qabow);
- 2 qaado oo ah tufaax dabiici ah ama khudradda canabka ah ee khudradda dabiiciga ah.
Diyaarinta:
Diyaarinta saladku waxay u baahan tahay habka hal-abuurka ah. Waxaan kululayn doonaa foornada 180-200 ° C. Waannu ku dhaqaynaa basbaaska macaan, waanan qallajin doonaa, waxaanu ku dhajin doonaa xaashida dubista duban oo iyaga ku dubi doonaa ilaa 20 daqiiqadood, iyaga oo u rogaya si ay si siman u dubaan. Waxaan ka soo qaadnaa foornada dubista foornada, ka dibna ka bax inta u dhaxeysa 10-20, si ka fiican - weelka birta ah ee dib loo rogay. Taas ka dib, waxaan ka saaro maqaarka ka soo basbaaska, ka saar asli ah. Ku dhaq qajaarka iyo yaanyada. Waxaan nadiifin doonaa basasha. Basbaas iyo qajaarka waxaan ka gooyn doonaa caws, basasha - siddooyinkooda, yaanyada - xaleefyada. Khudradda kuleylka ah ee yar yar sida ugu macquulsan. Brynza jarjar xabadaha yaryar ama waxaan ku xajineynaa haadka weyn - waa arin dhadhan. Waxaan kareyn karnaa lakabka salad dukaanka lakabka oo buuxi dharka, taas oo ah isku dar ah saliid iyo khal. Waxaan u sameyn karnaa si kala duwan: Isku qas dhammaan khudaarta cagaaran, ku shub dhaymada, ka dibna ku rusheeya jiiska - sida aad jeceshahay.
Doorasho loogu talagalay kuwa ku jira xaalad degdeg ah
Haddii aadan haysan waqti aad ku qoseyso oo salad u dhigo lakabyo, waxaad diyaarin kartaa qaybta dukaanka salad "caajis." Ku dhaq tamaandhada, basbaaska, qajaarka, ha nadiifin
Waa hagaag, waad soo gudbin kartaa miiska. Khamrigu wuxuu u fiicanyahay inuu doorto qolka qado ee cas ("Bull's Blood", "Gumma" ama wax la mid ah, Khamiisyada Moldovan way wanaagsan yihiin) ama waxay adeegaan rakiya miraha, sidaa darteed waxaad dareemi kartaa jilitaanka fudud laakiin waqti isku mid ah oo kala duwan Quruxda Balkan.