Dhowaan, Ruushka iyo dhulalka kale ee post-Soviet, Cuntada Pan-Asian (oo ah, Shiinaha, Jabaan, Vietnam iyo wadamo kale oo ka mid ah gobolka Pacific-Asia) waa mid aad loo jecelyahay.
Asalka ginger waa dal daloolo leh oo leh ari dabiici ah oo khaas ah iyo dhadhan adag, mid ka mid ah alaabta dhaqameed ee cuntooyinka lakabiga ah ee Asia-Asian.
Ginger, iyo sidoo kale cusub, oo leh guryaha, daawooyinka, kuleylka cimilada qaboobaha, waxay saameyn ku leedahay dhammaan jirka bini'aadamka ee isticmaalka nidaamsan, si fiican u nadiifiya burooyinkooda dhadhanka ka hor intaadan cunin hilibka, kalluunka iyo badda.
Waxaad raaci kartaa asalka ginger iyo guriga, kuu sheegi sida saxda ah iyo dhadhanka aad u sameyn kartid.
Sidee loola wadaagi karaa sinjiga bariiska ama khalka salka?
Habkan waxaa loo tixgelin karaa mid caadi ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- xididdada feerka cusub - 500 g;
- bariis khal iyo saliid - 2.5-5% - qiyaastii 200 ml;
- sonkorta - 4 tbsp. qaadooyin;
- Bariiska bariiska ee qiyaastii 20% (aawadood ama Shaoxing bariis bari, ama myrin, ka dibna sonkorta looma baahna) - 5-8 st. qaadooyin;
- daboolka khamriga ama cherry, ama Martini casaan - 200 ml.
Diyaarinta
Root xididada oo ku qallaji baakad, ku dhaji khudradda khudradda, xoqin si aad u yar oo khafiif ah, sida tufaax, waa la helaa. Cunto yar oo prisalivaem ah oo ku qasban in biyo lagu karkariyo digsi (xabbadood oo sinjis ah ha u dhigin wax yar cusbayn muddadan). Karkari googooyiga kudheer karkaraya muddo 1 daqiiqo ah oo dib ugu soo celi suunka.
Waxaan karisnaa marinade: vodka, khamriga, khal iyo sonkorta isku dar, isku karkari. Khamriga Plum ama Martini Martini wuxuu si sahlan u beddeli doonaa bouquet khamri caanka ah ee casaaniyada casaan. Waxaad karkari kartaa kariimka, laakiin diirimaad biyo diiran ilaa 20 daqiiqo, sidaas darteed waxaanu ku hayn doonaa dhamaan sifooyinka wanaagsan ee maaddooyinka ka kooban marinade.
Waxaan ku dhejin karnaa galaas nadiif ah ama weel dhoobada ah oo ka buuxi marinade kulul. Dabool daboolka oo qaboow, ka dibna ku rid shelfaa qaboojiyaha ilaa 3 maalmood.
Midabka ginger-ka la dhammeeyo wuxuu u dhawaan karaa kuwa ama santuuqa kale ee casaan ama jaalle.
Si loo kaydiyo sinjiga, qashinka lagu qaato sida ku qoran qashinka waxaa suurtagal ah 3 bilood gudahood qaboojiyaha weelka xiran.
Sidee loola socon karaa sinjiga qashinka caadiga ah?
Waa arrin aad u fudud: halkii halkii laga gali lahaa bariis, isticmaal khudradda khudradda dabiiciga ah. Isticmaal khalabka miiska khafiif ah, waad awoodi kartaa, laakiin waxay noqon doontaa mid aan dhadhamin (iyadoo la isticmaalayo nuxurka oo aan la socon). Waxaad sidoo kale beddeli kartaa vodka bariiska oo caadi ah (dabcan, adigoo yareynaya qaddarka 2 jeer).
Sidee loola wadaago sinjiga guriga - cunto karis kale
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- ginger cusub (khudradda asaasiga ah) - 300 g;
- liin - 1 xabbo;
- Lime - 1 xabbo;
- kuleylka kulul ee kulul - 1 pc. (waxaad noqon kartaa mid aan qaangaarin, weli cagaaran);
- toon - 5 digirta;
- malab dabiiciga ah - 2 tbsp. qaadooyin;
- Suugo soya - 1 tbsp. qaaddo;
- xawaashka dhulka (dhirta, guntada);
- iftiinka rumiga - 60 ml;
- biyaha - 200 ml.
Diyaarinta
Jidhka la dhaqay iyo kuwa la qalajiyey ee sinjiga ayaa la nadiifiyaa fareeshka khudradda iyo jar jartey (sida hadhuudhka). Waxaannu kobcinaynaa qaybo giniga ah
Waxaan ku dhejin karnaa saxarada khafiifka ah ee ku jira galaaska ama weelka dhoobada.
Waxaan samaynaa marinade qabow: waxaan isku darnaa liin, casiir liin, suugo soy ah, malab, rum iyo dhir udgoon. Waxaad ku dari kartaa in ka badan 100 ml oo biyo ah marinade. Ku buuxi isku darka dilista, ku xir weelka oo u dir qaboojiyaha ilaa ugu yaraan 24 saacadood.
Ginger, oo guriga lagu daboolay ka hoos mulashadaan waxay ku fiican tahay saxamada Vietnamese, Cambodian, Thai, Filibiin iyo cuntooyinka Indonesia.