Waqtigan xaadirka ah, noocyo kala duwan iyo subspecies ee basbaas cas cas oo leh magaca guud ee "Chile" ee agronomy, ganacsiga iyo karinta waxaa lagu koray dalal badan oo leh cimil diiran. Basbaas cas cas oo cusbada leh ayaa loo isticmaalaa cusub (bislaado iyo cagaaran), iyo sidoo kale qalajin (iyo ciriiri). Waxaa si weyn loo isticmaalaa diyaarinta cuntooyinka kala duwan ee dhaqamada kala duwan, iyo sidoo kale diyaarinta isku dhafan kala duwan oo dhir udgoon.
Iyada oo basbaas cas cas, suugo kala duwan waxaa loo diyaariyey magaca guud ee "cili" leh heerar kala duwan oo sharaf leh iyo wax ka bedelashada dhadhanka ay bixiyaan waxyaabo kale. Qaybta labaad ee lagama maarmaanka ah ee suugada jilicsan ee jilicsan ayaa ah yaanyo.
Suugaanta Chile, laga soo bilaabo dhaqanka Cuntada ee Mexico, hadda waa mid aad u caan ah waddamo badan. Suugaankani waxa uu ka mid yahay nooca qulqulka (qoyan, Ingiriisi); waxay leeyihiin cufnaan leh ixtiraam adag oo labeen dhanaan ah. Suugaanta Chili waxaa si fiican u la mid ah baradhada, qoyaanka , bariiska, baastada , iyo, dabcan, wax kasta oo suxuunta laga helo hilibka, digaaga iyo kalluunka.
Dabcan, hadda waxaad ka iibsan kartaa maraqa laysku daro ee ku dhowaad dukaanka wax iibsiga, warshadaha cuntada iyo silsiladaha tafaariiqda waxay ku siinayaan badeecadan oo leh noocyo kala duwan oo dhadhan ah iyo noocyo. Laakiin waa inaad isku raacdaan, waxaa wanaagsan inaad karsato kariimka qoyan ee guriga - sidaas awgeed waxaad hubaal ka dhigan doontaa ka kooban, ugu yaraan, maqnaanshaha wax walxo kiimikaad aan la isticmaalin.
Cuntada aasaasiga ah ee suugada jilicsan
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- basbaas kulul (cusub ama la qalajiyey) - 1-4 pcs. (ama dhulka - sida ku dheehan tahay dhadhankaaga);
- basbaas macaan oo casaan leh - 2 pcs;
- yaanyo yaryar oo aan looxoqdo - 4 tbsp. qaadooyin;
- toon - 2-5 digiticles;
- cusbo.
Waxyaabaha Dheeraadka ah:
- xawaashyo cusub (cilantro, dhir, dabool);
- dhir udugga ayaa ka duwan;
- khal, casiir khudradda dabiiciga ah ama liin;
- saliidda khudradda (tusaale ahaan, olive Extra Virgin ama galley);
- caddaan ama khamri cab;
- istaarijin iyo biyo la karkariyey - si loo gaaro isweydaarsiga la doonayo.
Diyaarinta
Waxaan ku dhaqi doonaa basbaas macaan, waanu qalajin doonaa, waxaan ka saari doonaa abuurka iyo afkoda iyo iyaga si aan qaraar ah u gooyaa, aan qaybo yar yar. Baastaabiga basbaaska ah ayaa sidoo kale laga sii daayaa abuurka, pedicels oo wuxuu ku burburiyaa hal dhinac ama mid kale. Waxaan nadiifin doonaa toonta. Dhamaan tan oo isticmaalaya blender, isku darka ama Booqdaha hilibka hilibka ayaa loo rogayaa gaas. Hadda waxaad ku dari kartaa inta ka hadhay maaddooyinkaaga dhadhankaaga. Qaar ka mid ah oo aan waqti dheer dhari karin, laakiin tamaandhada horay loo kariyey, iyo basbaas ma ahan wax faa'iido leh. Joogitaanka ayaa waxaa lagu maamulaa biyo iyo istaarijin. Dhamaan si taxadar leh isku dar Waxa kale oo suurtogal ah in la tirtiro iyada oo marar dhif ah, haddii aad rabto. Maraqa noocan oo kale ah waxaa lagu keydin karaa galaas ama weel dabacsan oo qaboojiyaha ku jira
Si aad u diyaarsato suugaanta macaan ee biirka, waxaan ku darnaa sonkorta (taas oo aan faa'iido lahayn) ama malab dabiici ah. Maaddooyinkaas ayaa sidoo kale kordhiya nolosha shelf ee suugada.
Si aad u karsato Suugo hilib ah, waxaannu wax yar ka beddeli karnaa iskudhafka, oo ay ka mid yihiin alaabooyinka caadiga ah ee Cunto-dhaqameedka Thai: Casiir liin, saliid (sisin), cabitaan macaan (miriin), waxaa suurtogal ah in lagu daro macmacaanka tamarinide, kalluunka kalluunka maaddooyinka waxaa laga iibsan karaa dukaamo khaas ah ama waaxyada dukaamada waaweyn).