Wanku waa hilibka ugu jecel dadka badankooda bari. Waxay ka duwan tahay ma aha oo kaliya tayada dhadhanka cajiib ah, laakiin, sidoo kale, dabcan, leh guryaha faa'iido leh. Aynu ogaanno sida aad u cuni laheyd xayawaanka oo si fiican u quudiya qoyska oo dhan.
Wanka wuxuu ku dhajiyay cayayaanka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Lamb - 500 g;
- guluubka - 500 g;
- Cagaarka cusub - dhadhanka;
- dhirta;
- guluubka - 2 gogo ';
- toon - 2 xabo;
- cagaarka cusub - 1 farabadan;
- xawaashka - dhadhanka.
Diyaarinta
Si aad ugu diyaargareysid cawska, waa inaad marka hore diyaariso hilibka. Si arrintan loo sameeyo, waxaan ka qaadaa qaboojiyaha, maydh oo qalaji. Marka xigta, googooyee googooyo yar yar oo ku darso xayawaan qoto dheer oo qoto dheer, xoqin milix iyo basbaas dhulka ku dhadhan.
Hadda waxaan u dhigeynaa waqtigii la joogi lahaa, annaguna waxaan diyaarineynaa inta ka hadhay maaddooyinka. Nalalka waa la nadiifiyaa, maydhay, oo si fudud loo jarjaray, waxaanan jaray cagaarka mindi. Hadda raajada iyo cagaarka u dir boorka hilibka iyo isku dar dhammaan. Si adag u xir dharka daboolka iyo saar suxuunta dabka dhexdhexaad ah.
Iskudhicir baraf ah saacad, ha iloobin inaad marmar walaaqdo si aaney u gubin. Saxanka diyaarka ah ayaa la dhigaa qaybo ka mid ah taarikada leh saxan dhinaca kale ah, rusheynta dusha sare haddii la rabo qadar badan oo caleemo cusub oo la jarjarey, iyo waraabinta casiirada la sameeyey inta lagu guda jiro shiilidda! Taasi waa dhan, wan yar oo basasha ee qajiyadu waa diyaar!
Cuntada baruurta ee xayawaanka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- garabka garabka ee lambarka - 700 g;
- guluubka - 2 gogo ';
- toon - 2 xabo;
- dhirta;
- karootada - 1 koob;
- baradhada - 5 nooc;
- Baasaboorka Bulgarian - 1 pc.
- dhirta, hops-suneeleli - dhadhamin.
Diyaarinta
Waxaan ku ridaa wan yar oo digsi ah, ku shub biyo iyo qiyaas ahaan hal saac. Taas ka dib, waannu nadiifinnaa, nadiifinnaa oo u gelinaa xajiyaha. Ka dibna iska tuur nalalka diirran, toonta iyo dhir udgoon. Ku rid suxuunta dabka ugu yar, dabool dabool oo sug ilaa 1 saac.
Iyadoo aan luminayn waqti, waxaan diyaarin doonaa khudradda hadda. Karootada, basasha, basbaaska iyo baradho-beereedka waa la nadiifiyaa, waa la baari karaa haddii loo baahdo oo jarjar xabadaha yaryar. Tamaandho ayaa la jarjarey siddooyinkii kala badh, waxaanan si taxadar leh u daaqnaa cagaarka. Ka dib markaa, fur furka qajaarka, isku day inaad wanaajiso jilicsan oo soo saar basasha iyo toonta. Next, tuur tuur barandhada iyo dabacasaha, ku shub biyo yar, ku dhaji qiyaas yar oo qadhaadh ah, dabool daboolka daboolka kadibna kariyo khudaarta illaa badh la kariyo.
Ka dibna ku dar basasha iyo basbaasta Bulgarian. Mar labaad, dabool daboolka daboolka leh oo sug 10-15 daqiiqo. Qiyaastii inta lagu jiro waqtigan, dhammaan khudaarta ayaa loo oggolaan doonaa casiirka, saxanka ayaa lagu kariyaa. Dhamaadka ugu dambeeya, waxaannu tuurnaa yaanyada, u karkarin, isla markaana sida ugu dhakhsaha badan ee wata cagaaran ee cauldron diyaar u yahay, ka qaad kuleylka kana saar fuudka saxanka.
Shurpa oo laga helay lambar ku yaal magaalada Kazan
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- chickpea - 200 g;
- Lambarka - 2 kg;
- guluub - 1 kg;
- karootada - 0,5 kg;
- yaanyada - 3daab.
- Basbaas macaan oo balsi ah - 2 pcs;
- geedo cusub - 2 rucubood;
- dhirta;
- Tufaax - 2 xabbo;
- basal cagaaran - 0.5 jir;
- saliidda cuntada - 150 ml.
Diyaarinta
Hilib la dhaqay, xaleef la jarjarey, la qalajiyey oo la shiilay saliid kulul illaa laga bilaabo. Khudradda waa la baaraandegaa, jarjarey xaleef yar yar. Hadda ku dar basasha hilibka, isku dar oo sii wad inaad wax karisid illaa dahab. Kadibna iska tuur basbaas macaan iyo yaanyo. Dhammaan isku darka, ku dar dabacasaha, lafaha, turmeric, zir , milix iyo basbaas ay u dhadhamiyaan.
10 daqiiqo ka dib waxaan ku shubnaa chickpeas, baradhada, kula saydhaa oo caleemo ah oo buuxi wax kasta oo biyo ah. Marka baradhadu noqdaan kuwo jilicsan, iska tuur basasha cagaaran iyo tufaaxa shilalka. Cuntada maraq ilaa 15 daqiiqo oo kale ku shub taarikada.