Jellied oo ka mid ah carrabka - waa saxan ku saabsan oo aad si qoto dheer u sheegi kartaan: "carrabku wuu liqi doonaa." Tani waa quruxda dhabta ah ee iid kasta oo festifaal ah. Aynu ogaanno sida loo kariyo.
Cuntada carrabka jilicsan
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- karootada - 1 koob;
- carrabka lo'da - 500 g;
- guluubka - 1 xabbo;
- cusbo - dhadhan;
- xidid dhir - 1 xabbo;
- qumbaha, dhirta, caleemaha, ginger - dhadhanka;
- toon - 3 xabo;
- gelatin - 10 g.
Qurxinta:
- karootay la kariyey - 1 pc .;
- digir cagaaran qasacadaysan - 100 g;
- ukunta la karkariyey - 1 xabbo;
- qajaar la qabadsiiyey.
Diyaarinta
Hadda waxaan kuu sheegi doonaa sida loo diyaariyo carrabka jilicsan. Marka, marka hore cun hilibka, biyo raaci oo ku riday digsi si ay u noqoto mid been ah, taabashada derbiyada. Marka xigta, buuxi carrabka biyo karkaraya. On dusha sare ee soo-saarka, protein ayaa isla markiiba u muuqda, iyo luqad u noqon doonaa mid aad u casiir leh. Hadda weelka dabka ku shub, iyo sida ugu dhakhsaha badan biyaha ayaa bilaabaya inay karkariyaan, si taxaddar leh u daadi mar labaadna ku shub biyo karkaraya ka soo qaboojiyaha. Waxaan yareynaa dabka ilaa ugu yaraan. Waxaan ku ridnaa lakabka basasha, celery, karootada iyo dhir. Dabool dabool kaddibna isku kari ilaa labo saacadood.
Dhamaadka wakhtiga, ku dar dhammaan dhirta, cusbaynaya dhadhanka iyo karinta kuleyl aad u hooseeya saacad kale. Ka dibna, carrabka ku dheji fargeeto badan oo culus, hubi habkan diyaarinta hilibka. Hadda si tartiib ah uga saar carrabka, raaci biyo qabow qabow 2 daqiiqo. Ka saar maqaarka ka dib, kadibna dib ugu dheji dheriga. Daar dabka oo keen karkar xoog leh. Dhamaadka wakhtiga, ka saar suxuunta dabka ka dibna ka tag afka oo ku jira maraq 15 daqiiqo Hadda waxaan diyaarinaynaa kalagaarka, kaas oo jiri doona mid jilicsan. Qeybta hoose waxay dhigtaa karootada la kariyey ee la kariyey iyo qajaarka la kariyey, ku dar digir cagaar ah iyo ukunta la karkariyey. Next, waxaan ku koraan gelatin sida waafaqsan tilmaamaha xirmada. Maraq, halkaas oo carrabka lagu soo dhejiyey, cadaadis ku marayo faashad. Ku shub hal galaas oo ah dareere ah, oo ku qoyso biyo diirran oo kala googooyna jaleecada oo barara. Iskudhin isku dar ah kuleyl dhexdhexaad ah, ma keenin karkariyo. Cunuga waxaa laga jaraa fiilooyinka.
Hadda waxaan kuu sheegi doonaa sida loo qurxiyo carrabka jilicsan. Qaado hilibka ee foomamka la diyaariyey. Inta lagu jiro wakhtigan, maraq xoog leh ku dhajin doonaa wax yar oo waa la daadi karaa. Ha ku shubin maraq si aad u dhejis ah. Taasi waxay sii fiican u isticmaali kartaa qolka cuntada ama qaadashada qadada. Hadda waxaan ku dhejinaynaa wasakhaha adoo ku shubaya qaboojiyaha illaa hal saac ama laba. Marka saxanka uu diyaar yahay, u rog qaabka saxan ku yaal, kuna dabool shukumaan kulul. Ka dib dhowr ilbiriqsi ka dib, ka saar foomka oo ku farxi hilibka lo'da diyaar u ah oo ka socda carrada lo'da.
Cuntada doofaarka laga soo qaado doofaarka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Dilka doofaarka - 500 g;
- milix, basbaas, dhir udgoon - dhadhan;
- dhir - haddii la doonayo.
Diyaarinta
Aynu tixgelino hal jid kale oo dheeri ah sida loo sameeyo carrabka jilicsan. Si fiican u dheeh biyo aan qabow, jarjar qaybo yar yar oo ku rid foorno badan. Solim, basbaas ay u dhadhamiyaan kuna dar dhir. Waxaan dejinay habka "Quenching" iyo 2 saacadood. Sida ugu dhakhsaha badan iftiinka diyaarka u ah, waxaan ka qaadaynaa qaybaha carrabka laga soo bilaabo maraqii uu sameeyay, dareeraha waxaa lagu shaandheeyaa shaandho geel gooni ah. Xannibaadaha carrabka qabow ayaa la jaraa xitaa ka yar waxayna u beddeleen maraq. Laga soo bilaabo sare ee qurxin leh dhir la jarjarey, iyo saaray saxanka qaboojiyaha ilaa dhamaystiran. Waxaan ka soo qaadnaa biyaha diyaarka ah ee ka soo jeeda khanka doofaarka ee qaboojiyaha, ka jar qaybo oo u adeega miiska. Cunto noocan oo kale ah waxay ugu fiican tahay inaad u adeegto malayga, mustard ama suugo kale oo aad jeceshahay.