Tkemali laga soo bilaabo waxay u noqon doontaa mid aad u fiican oo ku saabsan hilibka doofaarka, digaaga, digaaga iyo noocyada kale ee hilibka. Diyaarso shidaalku ma noqon doonto dhibaato, xitaa haddii aanad haysan wax fikrad ah sida loo sameeyo noocyada noocaas ah. Waxay kuu sheegaan sida loo sameeyo suugo cajiinka ah oo cajiib ah waxayna la yaabaan martida iyaga oo leh xirfadahooda culus ee culkiya.
Suugo Tkemali ah oo laga soo bilaabo celceliska - wax lagu qoro xilliga jiilaalka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- jeedo - 975 g;
- rooti ah basbaas cas;
- cilantro cagaaran, midabka cagaaran iyo dill - on 1/2 beam;
- toon - 2 madax oo yaryar;
- digirta budada ah - 10 g;
- Cows (kernels) - 175 g;
- sonkorta - 55 g;
- cusbo - 30 g.
Diyaarinta
Ku dhaq foornada la dhaqay biyo qabow. Isku kari ilaa karkariyo oo isku kari ilaa shan daqiiqadood. Dareerka dareeraha oo iska xeji, weli way soo gali doontaa. Saliingaha u rog shaandho, oo tuuraya lafaha iyo maqaarka. Qalabka wax lagu daro, waxaad u dirtaa toonta cad, dhammaan cagaarka diyaarka ah, basbaaska, digirta midhaha leh iyo lowska. Garaaci wax kasta oo googo ah, ku dar barandhada la shiiday, ku dar milix, sonkor iyo walwal yar oo dareeraha ah oo sii haya ka dib marka la kariyo tubada.
Cabbiraadda Maraqa waa inay ahaato sida labeen dhanaan. Ku rid suxuunta maraqa kariyaha, kuleylka karkari iyo kariyo toban daqiiqo, kareyso si joogto ah. Suugo u diyaari qabow oo ku kaydi qabow, ku shub dhalooyinka ama dhalooyinka ku haboon.
Qodobka loogu talagalay cunto karinta tkemali laga soo bilaabo guriga
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- jeedi - 900 g;
- cagaarka cilantro iyo dill - 1 farabadan yaryar;
- toon - 6 ilkood oo waaweyn;
- hops-suneleli - 25 g;
- sonkorta - 75 g;
- rooti ah basbaas kulul;
- cusbo.
Diyaarinta
Ku dhaq fiilaha kuna shub biyo, gaaban karkari, dareeraha dareeraha, xoqin tuubada adoo shaandho leh.
Halbeegyada cagaaran ayaa si sahlan loogu kabi karaa basil iyo midab, laakiin tani waa doorasho. Weli, mashiinka iyo dillku waa qaybaha aasaasiga ah ee tkemali, si fiican u biyo raaci biyo socdaal iyo jarjar. Garlic ha u marin saxaafadda iyo mashiin milix iyo basbaas jarjaran.
Ku xir bataatiga la shiiday si aad u heshid. Haddii siriyadu ay ku filnaato, ku dar biyo yar, keena cufnaanta si joogta ah labeen dhanaan. Duufaanta u dir ilaa kuleyl dhexdhexaad ah, oo si joogto ah u walaaq si aan suulku u gubin. Marka tkemali uu noqdo mid kulul, ku dar baradho la shiiday oo laga sameeyey toon iyo basbaas, xilli cusbo, sonkor iyo dhadhan-suni. Iskuday garabka, haddii aad u baahan tahay inaad ku shubtid sonkorta ama milix, si fiican u walaaq.
Maraq karihi ilaa 10 daqiiqo kadibna ku shub weel ka hor inta aan la nadiifin. Seal oo dejiya qabow.