Tyurya waa saxan nooca maraqa ah, oo laga sameeyay caadooyinka culus ee lakabyada ugu saboolsan dadka ee tuulooyinka Ruushka iyo Belarusiyaanka. Tani waa mid sahlan oo qadiif ah, maraq aad u sarreeya. Qoysaska saboolka ah ee tuulada, tyranny waxay badanaa ahayd saxan maalin kasta illaa qarnigii 19aad. Badanaa, kvas waxaa loo isticmaalaa saldhig u ah diyaarinta tuugga. Waxaad u diyaarin kartaa turkiinta caanaha ama caano fadhi. Qaybaha haray waa rooti (inta badan galbeedka, inkastoo tani ma aha mabda '), ama caws, rooti iyo basasha. Tan wax waliba waxaa lagu daray dabocase jiiska iyo cagaarka. Ku shaqeeya saliidda cuntada. Baradhada la kariyey iyo khudaarta kale ee la jarjaray ayaa sidoo kale lagu daray turkey (haddii mid ka mid ah alaabooyinkan la heli karo waqtiga diyaarinta).
Sidee loo kariyaa turkey?
Nidaamka sameynta tjuri waa sida ugu fudud ee suurtogalka ah: saldhig dareere ah (kvass ama caano, caanaha lakala jarjaray) ayaa lagu shubay baaquli iyo walxo kale oo dhan waxaa lagu jajabiyaa halkaa. Kaddibna saliid iyo cusbo, walaaq oo cun. Turkiga casriga ah waxaa loo diyaarin karaa oo loo adeegsan karaa cunto fudud oo ah dareeraha dareeraha maalmaha kulul (halkii okroshki). Aad ayay u fiicantahay inaad kariso saxan inta lagu jiro maalmaha soonka.
Baabaca Belarus
Sidaas darteed, khabiirada iyo kuwa jecel ee xabsiga ee Belarusian.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- 1 dabocase (leh dhaladooda);
- gram 100-200 qamadi qadhaadh ah;
- 3-4 baradho la kariyey oo cabbirka dhexdhexaad ah;
- qiyaastii 1 litir oo rooti rooti ah (oo aan lahayn kiimiko) ama biyo qabow (si fiican loo kariyay);
- 3-4 qaado oo saliidda cuntada ah;
- 1-2 xabo oo toon ah;
- basasha cagaaran, cagaarka dill, dhir, cusbo - dhadhamin.
Diyaarinta:
Waxaan nadiifinno dabocase oo xoqin on hayso, aan dhab ahayn. Xidho, ku shub saliid iyo qaso. Aan yareyno. Iyo halka caleemaha ka soo dabocase, basasha cagaaran iyo inta kale ee cagaarka si yaryar u jar jartey. Karkari barandhada si fiican. Waxaanu ku dhufan doonaa kibis (ama jejebiyeyaasha jebinayo qaybo yaryar). Garlic waxaa lagu iibin doonaa saxaafadda. Dhammaantood isku qasan yihiin digsi iyo ku shubay kvass ama biyo, isku qasan. Aynu istaagno qiyaastii 10-15 daqiiqo, ilaa ay kibistu jilicsan tahay. Jeelka Belarusian waa diyaar. Waxay noqon lahayd mid fiican, dabcan, iyo dhir udgoonku wax yar ku daro (tusaale, dhulka basbaaska madow), laakiin tani waa doorasho. Halkii halkii dabacsan ama rutabaka. Ha ku dhufaneynin maraq fudud adigoo udub dhexaad u ah kareemka labeen dhanaan leh.
TYURIA IYO MILK
Waxaad u karin kartaa turkey caano. Cuntadani waxay u fiicantahay cuntada iyo cuntada ilmaha. Waxaa jira 2 ikhtiyaar. Haddii aan u karno dadka waaweyn, waxaan sameynaa wax walbo oo isku mid ah sida iskudhafka leh kvass ama biyo, kaliya sida saldhig dareere ah oo aan u isticmaalno caanaha, iyo caano - caanaha lafdhabarta ah. Waxaad cuni kartaa turkey caano ah oo macaan - saxankani wuxuu u wanaagsan yahay caruurta da'doodu u dhexeyso 4-5 sano jir, si fiican, taageerayaasha. Waa in la ogaadaa in caleenta caanuhu ka badan yihiin kalooriga inta aan la karinin iyadoo ku saleysan kvass ama biyo.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- 200 g oo ah rooti aan badnayn (sarreen, qamadi, galley ama bran), rootiga waa ka fiican yahay inuu qaato cusub oo aan lahayn saliid;
- 3-4 koob oo caano ah (carruurta ayaa si fiican u saameeya);
- 3-6 qaado oo ah malab dabiici ah ama malmalaado.
Diyaarinta:
Aynu ka dhigno xayawaanno waawayn: marka hore gooyaa maraqa rootiga oo jarjar qolof, ka dibna ku jar qaybo yaryar - xabo ama xabo oo ku qallaji khaanadda dubista qallalan ee foornada. Waxaannu ku karnaa qaboojiyaha biyo qabow, ku shub caanaha iyo kuleylka kuleylka yar. Haddii caanuhu qoyan yahay, way ka fiican tahay, guud ahaan, si aad ugu diiriso qubeyska biyaha. Caanaha kuleylka ah waxay ku shubaan kareemka qashinka ama finanka. Ku dar foornada malab ama macaanka. Waxaad xili kartaa xilli-kiniin, saffron, qorfe iyo basbeel, ma aha mid aad u firfircoon. Waxaan isku daraa oo sugnaa ilaa inta cuncunka jilicsan. Haddii aan quudino ilmaha - dabacsanaantu ma ahan mid kulul, laakiin diirimaad.