Maanta waxaannu kuu sheegi doonnaa sida loo kariyo kaabajyada kaabajka foornada ee nooca caadiga ah, iyo kuwa aan haysan waqti ama ma rabaan inay ka cararaan caleemaha kaabajka ah, waxaanu ku siin doonaa cunto karinta cunto karis caato ah.
Warqadaha kaabajka ah ee suugada kareemka dufanka yaryar - liistada foornada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- madaxa ah ee kaabajka - 1 pc .;
- hilibka isku qasan (hilibka doofaarka iyo lo'da) - 1 kg;
- bariis bariis - 150 g;
- basasha - 250 g;
- karootada - 175 g;
- labeen dhanaan - 150 g;
- yaanyada, suugada yaanyo ama baastada - 250,150 ama 90 g siday u kala horreeyaan;
- cusbo - dhadhan;
- basbaaska dhulka madow - dhadhamin;
- laurel caleemo - 2-3 rodol;
- digir oo ah basbaas macaan - 3-4 pcs;
- Saliidda la kariyey ee khudradda;
- kareemka labka ah ee faylasha.
Diyaarinta
Inta badan masuul ka ah oo ku hawlan geeddi-socodka oo dhan ee lagu kariyo caleemaha kaabajka waa diyaarinta caleemaha kaabajka. Waxaan u baahannahay inaan kala soocno fargeeto si aan haba yaraatee u waxyeeleynin daacadnimada, iyo in la gaaro heerkaas oo ah jilicsan oo ah inay weli yihiin kuwo ficil ah, laakiin horay u bedbedeli karo si ay u sameeyaan duubka kaabajka.
Sidaa darteed, fargeeto kaabajka ah, waxaannu jarjarnaa jaranjaro leh oo leh caawinta mindi fiiqan, waxaan madaxa madaxa ku shubnay biyo nadiif ah oo isku kari dhowr daqiiqo. Isticmaal fargeeto, hubi kala-soocidda caleemaha iyo, haddii ay lagama maarmaan noqoto, sii wad inaad ku kariso ilaa xaalada la rabo in la gaaro. Marka loo isticmaalo in lagu diyaariyo kaabajka kaabash ee kaabajka ah, oo kaliya madaxa oo la jarjaree jeexan si biyaha u karkaraya oo u istaag dhowr daqiiqadood adiga oo aan karin.
Kaddib marka uu kaabajka caleemo saaro caleemaha, gooyo qaybta adag ee saldhigga, haddii ay lagama maarmaan noqoto, jilicsanaan yar oo jarjar ah oo leh jajab jajab leh jajab kijada ama gacanta mindi.
Walxaha walxaha kaabajka ah waxaa caadi ahaan loo isticmaalaa isku dar ah hilibka duqadda ah iyo bariiska la karkariyey. Waxaan cuni doonaa duubka kaabajka dhaqameedka, sidaa daraaddeed bal aynu u karno bariiska ujeedadaas illaa inta la diyaarinayo. Marka bariiska uu gaarsiiyay xaalad barkiis ah, waxaan bariiska ku daadineynaa suunka, ha u diyaarsado, kuna qaso hilibka duqadda ah. Waxaan nadiifinaynaa basasha, nuska caadiga ah, jarjar xabadaha yaryar oo ku dar walxaha. Haddii la rabo, marka hore waxaad ku kaydin kartaa saliidda la safeeyey. Sdabrivaem mass of cusbo iyo basbaaska madow iyo qaso.
Caleen kasta oo kaabajka ah, waxan yareynay buuxinta diyaarinta, ku duub baqshad, cirbadaha u rog oo ku rid cauldron ama caaryar. Hooyooyinka qaarkood waxay jecel yihiin in ay dubaan duubka kaabajka laba dhinac ka hor intaan la dubin ka hor dubista foornada. Tani waxay siinaysaa saxanka dhadhan cusub oo dhadhan.
Marka xigta, waxaan diyaarinnaa suugada adoo ku shubaya duubka kaabajka. Meelaha kale ee la go'doomay waxaa lagu jajabiyaa xabo ama laba siddeedaad ah, waxaannu ku dhajin karnaa saliid lagu dubay saliid saliid leh oo cad cad. Hadda ku dar dabacasaha dufan leh hargab ama dhexda yar oo isku shiishi shan daqiiqo kale. Hadda ku dar yaanyo la jajabiyey ama suugo yaanyo ah, waxaan jiifnaa labeen dhanaan, waxaan ku shubnaa hal koob oo biyo ah. Isku daa isku dar ah karkarinta, digirta caleenta, caleemaha paprika, caleemaha la jarjaro, hubi masska cusbo iyo, haddii loo baahdo, ku dar qanjaruufo sonkor ah. Buuxi suugaanta kaabajka ah ee soo-baxa, ku rid foorno kulul oo aad karisid 190 darajo afartan daqiiqo.
Ku darso kaabash kulul, oo la jarjaray labeen dhanaan.
Duubka caleemaha caanaha delicious ee suugada kareemka dufanka yaanyo
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- kaabajka - 400 g;
- hilibka qasacadaysan (hilibka doofaarka iyo lo'da) - 600 g;
- bariis bari - 90 g;
- basal - 160 g;
- karootada - 160 g;
- ukun weyn - 1 xabbo;
- yaanyo ama maraqa yaanyo - 50 ama 100 g;
- biyo 450 ml;
- cusbo - dhadhan;
- burka saafiga ee rootiga;
- basbaaska dhulka madow - dhadhamin;
- laurel caleemo - 2-3 rodol;
- digir basaaseed oo udgoon - 3-4 pcs;
- saliidda cuntada lagu kariyey;
- kareemka labka ah ee faylasha.
Diyaarinta
Si aad u diyaarso kaabajka kaabajka caanaha, xoqin kaabajiga hargabka, ku dar hilibka lo'da, bariiska la kariyey si badhkii la kariyey, ukun, qeyb yar oo basasha la jarjaray, milix iyo basbaas
Marka xigta, geedi socodka wax lagu karinta waxay la mid tahay cuntooyinka hore. Aan dhaafno basasha iyo karootada dufan ee digsiga qaboojiyaha, ku dar kareemka labka ah iyo suugo yaanyo, ku dar biyo, ku dar digir, caleemo iyo milix, diirimid masska si aad u karkariso kuna ku shub walxaha suugada ah ee lakabada leh. Ka dib afartan daqiiqo oo ku duban karno foornada 190 digrii, duubka kaabajku wuxuu diyaar u noqonayaa, waxaad u adeegi kartaa, xawaashka labka ah.