Haddii aad go'aansato inaad naftaada iyo qoyskaaga naftaada iyo qoyskaba aad ku cuntid macmacaan qurux badan, waxaadna la yaaban tahay sida loo sameeyo sonkorta sonkorta, markaa maqaalkani wuxuu kugu caawinayaa.
Cabbirada macaan ee leh sonkorta waa dhadheer laga bilaabo carruurnimada oo aan dhammaanteen xusuusto, carruurteena iyo waalidiintoodaba. Intaa waxaa dheer, bakteeriyada khamiirka leh ee sonkorta leh waa mid fudud. Taas awgeed waxaan u baahan nahay cajiinka cajiinka ah ee cajiinka ah, macmacaanka kaas oo hoos ku qoran, sonkorta, subagga for dubista iyo, dabcan, niyadda wanaagsan
Sidee loo dubaa bacaha khafiifka ah ee sonkorta leh?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- caanaha, caano dhanaan ama caano dhanaan - 1 koob;
- cusbo - nus shaah ah;
- ukunta - 1 xabbo;
- cufan la riixay - 30 g;
- sonkorta - 1,5 tbsp. qaadooyin;
- saliidda cuntada - 1 tbsp. qaaddo;
- bur - 500 g;
- sonkorta loogu talagalay rushaynta bacaha;
- subagga loogu talagalay xaashida dubista.
Diyaarinta
First of dhan, waxaan u baahan nahay si loo diyaariyo qaaddo. Si arrintan loo sameeyo, waxaad u baahan tahay inaad milatirto khamiirka. Sidaa daraadeed, qaado dhammaan dareeraheena (caanaha, caanaha la mariyo ama biyaha) oo si khafiif ah u kulul (30-35 digrii). Ku dar khamiir, shaaha sonkorta oo si fiican isku walaaq si aad uga dhigto khamradayada. Waxaan ku ridi karnaa meel diiran ilaa nus saac.
Marka khamiirka la sara kiciyo, ku dar shaaha sonkorta iyo badhkii burka ah weelka qasacadaysan. Wax walba si fiican ayaan isugu darsannay, ku dabool shukumaan nadiif ah ama dabool leh, oo ku rid qashinka soo baxa meel diiran 30-40 daqiiqadood oo kale. Inta lagu jiro waqtigan, waxay u kici doontaa 2-3 jeer.
Qaadada la dhammeeyaa ku dar dhamaan cuntooyinka haray, marka laga reebo burka, tk. Burka waa in lagu daraa waxoogaa yar illaa uu cajiinka joojiyo gacmaha. Ka dib markaa sonkorta leh sonkorta ayaa soo jiidan doonta hawada.
Cajiinka khamiirta ayaa loo wareejiyaa weel, si fududna ku rusheeyaa burka dushiisa, ku dabool shukumaan nadiif ah oo ku rid meel diiran oo qalalan. Waxay qaadan kartaa 40 daqiiqo illaa saacad (hamigii waa inuu kordho 2 jeer). Ka dib markaa, waxaad u baahan tahay inaad u burburiso cajiinka, si tartiib ah u garaaca oo dib u soo celiso mar labaad, kadibna mar labaad ku celiso habka. Marka uu cajiinku noqdo mid jilicsan, adoo isticmaalaya oo istaagaya adoo isticmaalaya gacmahaaga, waxaad si ammaan ah u bilaabi kartaa karinta sonkorta macaan ee sonkorta leh.
Qaado cajiinka khamiirta ee soo go'ay oo u kala qeybi kubadaha yar yar (qiyaastii 3-4 cm). Goobaha la helay waxay u baahanyihiin in si yar loo dhajiyo gacanta iyo hal dhinac si looga soo baxo sonkorta, haddii aad rabto inaad wax samakvuristey sameyso, waxaad kubbadaada ku dhejin kartaa tiro aad u qurux badan.
Cabbirada caanuhu waxay ku faafayaan xaashida dubista, oo lagu daboolay xajinta iyo saliida subagga. Kuleylka kuleylka ilaa 180 darajo oo ku rid bacaha sonkorta ku jira. Macmacaankan waa in la kariyaa ilaa 20-30 daqiiqo ilaa ay ka buuxsamaan. Hadda waa wakhtigii lagu samayn lahaa shaaha ama kafeega, waxaadna bilaabi kartaa qaybta ugu farxada badan - dhadhanka! Cabbirada macaan ee leh sonkorta dhadhan fiican leh si ay u cunaan labadaba kuleyl iyo qabow.
Xiniinyaha leh sonkorta iyada oo aan khamiir lahayn
Kuwa aan samayn (ama ma ogaan) sida loo khafiifiyo cajiinka khamiir, waxaan sidoo kale kuu sheegi doonaa sida loo sameeyo sonkorta sonkorta iyada oo aan khamiir lahayn. Cuntadani waa mid fudud oo dhakhso badan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- kefir - 300 ml;
- saliidda cuntada - 1 tbsp. qaaddo;
- budada dubista - 2 tsp;
- sonkorta - 3 tbsp. qaadooyin;
- bur - 350 g;
- sonkorta loogu qurxiyo.
Isku qas kefir saliidda cuntada. Burka ku dar baaquli weyn, ku dar budada dubista, sonkorta iyo milixda.
Geli cajiinka si aad u yar u shaqeynaya, u kala qaybso 10 qaybood oo siman, iyaga oo ka samaysan kabaha wareegsan. Ku rid bacaha warqad dubid ah oo lagu xardhay oo la geliyo timirta saliida ah iyo ku dar kari sonkorta. Kuleylka foornada ilaa 210 darajo. Boogahaaga ku rid foorno diirran oo dubi 20-25 daqiiqo kahor intaad dubeyso.
Buuxiyey budada guriga lagu kariyo ee sonkorta leh wax yar oo qabow, oo u adeega miiska.