Baadiyaha Baadiyaha ah waxaa lagu tijaabin karaa oo keliya Masar. Waxay leedahay sifooyin cajiib ah iyo dhadhan cajiib ah. Qiimaha shaaha waa mid aad u sarreeya, lakiin adiga ayaa karsan kara. Qadarka Baadiyaha ah wuxuu ku salaysan yahay shaaha madow, taas oo lagu daro geedo kala duwan, sida marmarea, habak, cardamom iyo gogosha. Mid kasta oo ka mid ah geedo yaryar ayaa siinaya shaaha madow dhadhan gaar ah iyo caraf udgoon, siinaya cabitaanka guryaha faa'iido leh.
Qubeyska Shaaha ee Bedouin
Qodobbada waxtarka leh ee shaah Beeqo laga soo qaado Masar waxay ku xiran tahay cawska, taas oo lagu daro. Dhadhanka habka geedaha xajmiga ah waa wax yar oo jaale ah. Shaaha leh geedo ayaa kaa badbaadin doonta hurdo, calool xanuun iyo qufac. Xajkani waa ka fiican yahay inuu cabo iyada oo aan lagu darin sonkorta, ka dibna wuxuu hayn doonaa dhamaan waxyaabaha muhiimka ah.
Grass ee marmariasku wuxuu u eg yahay midabka. Shaaha leh cawska noocan oo kale ah ma aha oo kaliya dhadhan fiican, laakiin sidoo kale daaweyn. Waxay hoos u dhigtaa sonkorta dhiigga, waxay xanuujineysaa xanuunka iyo cirridka leh xanuunka caloosha, iyo cudurada caloosha. Haddii aad isticmaasho shaaha Bedouin miisaan lumis, waa lagama maarmaan inaad ku darto marmariade.
Cardamom Spice waa mid si buuxda loola jeedo dhadhanka shaah madow iyo geedo kale. Rosemary waxaa loo yaqaanaa saliidaha lagama maarmaanka ah, waxay leedahay saameyn deg deg ah oo raaxo leh.
Sidee loo kariyaa shaah Bacouin?
Haysashada dhamaan walxaha loogu talagalay qadada Bedouin guriga, waad tijaabin kartaa. Cuntada saxda ah ee cabitaankaan ma jiraan. Dukumintiga bacda ee Bedouin, oo lagu iibiyo Masar, sidoo kale, laguma tilmaamin halabuurka. Inta badan waxaa la qoray in dhirta lamadegaanka lagu daro shaaha. Laakiin si aad u shaandho leh xawaashka u soo baxday oo dhadhan fiican leh oo faa'iido leh, waxaa jira dhawr khibradood oo ay ka soo baxaan. Tusaale ahaan, habak iyo marmalade ka hor intaa lagu darin shaaha waa in lagu qasbo biyo kulul ilaa shan daqiiqo. Shaah madow waxay ka fiican tahay isticmaalka tayo sare leh. Dhibaatooyinka ka imaanaya Qalinka Bedouin waxaa lala xiriirinayaa dulqaad shakhsi ah oo ka mid ah hal ama kabadan.