Bariis la mid ah doofaarka

Hilibka doofaarka iyo hilibka doofaarka - waxsoosaarka oo si isku mid ah loo wada dhafay. Cuntooyinka kala duwan ee suxuunta ayadoo joogitaanka joogtada ah ee hilibka doofaarka iyo bariiska waxaa laga helaa caadooyinka culus ee dalal iyo dad badan. Dabcan, maaddooyin kale ayaa loo baahan yahay, waxay ka duwan yihiin suxuunta gaarka ah, waxay noqon karaan khudaar, mararka qaarkood miraha (oo ay ku jiraan khudradda la qalajiyey), geedo udgoon iyo noocyo kala duwan.

Waxaad bariiska ku karsari kartaa doofaarka iyo khudradda si aad u kala duwan, tusaale ahaan, soo koobid aan caadi aheyn oo ka yimaadda dhaqanka guud ee dhaqanka Balkan.

Khudradda bariiska ee doofaarka

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

• Hilibka doofaarku ma aha mid dufan badan (ham, scapula, qoorta) - qiyaastii 600 g;
• bariis - ilaa 300 g;
• basasha - 1 pc .;
• basbaas macaan oo midabo kala duwan ah ama casaan - 2 pcs;
• Mucaaradka dhulka - sida waafaqsan dhadhankaaga (isku-darka ayaa loo isticmaali karaa);
• dhulka paprika 1-2 tsp;
• yaanyo yaanyo - 2 tbsp. qaadooyin;
• toon - 3-5 digiticles;
• caleemo cusub oo dhir ah (dhir, basil, lafdhabarro iyo kuwo kale, laakiin ma dill);
• saliidda cuntada.

Diyaarinta

Warqad gaar ah, ku dar bariiska biyo karkaraya, 10 daqiiqo ka dib, biyuhu ka daadi oo bariiska si fiican ugu qabow biyo qabow. Karinta waa ugu fiican qashin ama digsi dhuuban, oo digsi qoto dheer ayaa soo degaya.

Waxaad ku shiishaa basal la jarjarey oo la jarjaray saliidda cuntada illaa illaa inta caadiga ah ee hooska loo beddelo. Ku dar hilibka, jarjar yar yar (sida tiirar ama wax yar). Iska yaree kuleylka isla markaana isku kiinee dhammaan daboolka daboolka qiyaastii 30 daqiiqo, kareyso marmar iyo ku dar biyo, haddii loo baahdo. Ku dar basbaas macaan, yaanyo, dhirta, dhirta iyo bariiska dhaqday. Si tartiib ah u dufan. Buuxi biyo oo dhan si ay u buuxsanto 1-1.5 farood. Isku qas mar keliya, mar dambe maahan.

Dabool daboolka iyo daboolka kulaylka yar ilaa diyaar, taas oo ah, ilaa dareeraha ka baxa (ujeedkeeduna waa wanaagsan yahay in laga sameeyo bariiska bariiska oo ku dhaji xabbadood oo toon ah, sida marka la karinayo pilaf). Hore u diyaari doofaarro leh bariis ayaa lagu hayn karaa foorno kulul iyada oo aan daboolin 20 daqiiqadood oo kale heerkulka ugu hooseeya - sidaas darteed dhadhanka saxan ayaa noqon doona mid xiiso badan. U adeegso cagaarka.

Hase yeeshee, haddii aad ka soo baxdo habka wax lagu yareeyo yaanyo (ama, laga yaabee, basbaas macaan leh, si kastaba ha ahaatee, basbaas waa dooran), waxaad ku dari kartaa quinceada cusub iyo miraha kala duwan ee la qalajiyey yar yar (sabiib, hilibka , abrikot). Miraha la qalajiyey, dabcan, waa inay marka hore caadka ku darsadaan biyaha karkarana ka saara ugxanada. Bariisku wuxuu la mid yahay doofaarka, cagaarka iyo miraha la qalajiyey, sidoo kale, waa mid aad u macaan.

Laga soo bilaabo cabitaanada suxaanadan waxaad adeegsan kartaa khamriiga iftiinka (miis ama xoog), rakia ama palinka.