Meelaha bocorka - boombalada

Waxaan soo bandhigaa cuntooyinka mashiinka Moldovan iyo diyaarinta meelo dhadhan leh bocorka. Caadi ahaan, waxay ku shiilaan digsi qaboojin saliid ah, laakiin sidoo kale waxaad samayn kartaa saxan foornada oo foorno ah, si aad ah u yareyneysa sheyga kalooriga ah iyo sameynta cunto badan oo faa'iido leh.

Moldovan bacaha ku leh bocorka digsi qaboojiye - qashin

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

• biyaha - 320 ml;
• burka burka - 600-650 g;
• Butter - 220 g;
• saliidda cuntada - 200 ml;
• cusbo - 10 g;
• ukunta beedka - 1 xabbo;

Wixii buuxinta:

• bocorka - 520 g;
• sonkorta bunka - 125 g.

Diyaarinta

Laga bilaabo konton garaam oo saliidda cuntada ah, bur, cusbo, ukunta iyo biya diirran, waxaannu dhisnay tamar aan dhammeystirnayn, isla markaana aan ku istaagno heerkulka qolka soddon daqiiqo. Kadibna waxaan u qaybinnaa sagaal qaybood oo siman. Dhalaali 150 g oo ah subagga, ku dar 50 ml saliidda cuntada ah iyo qaso.

Qayb kasta oo ka mid ah tijaabada loo dhigo bocorka ayaa la siidaayaa si bilaash ah oo dusha sare leh oo saliideed ah waxayna ku fidisay si qarsoodi ah, oo cusbaynaysa dhammaan waqtiga gacmaha ee saliid isku mid ah. Isku laab kabka khafiifka ah ee cufan ee saddexda qaybood, bartamaha waxaan ku ridaa walxaha ka soo bocorka dufan leh sonkorta brown, gooyaa geesaha foomka of jaartooyinku, iyaga u rogaan iyo iyaga yar yar cadaadin. Wadar ahaan waxaan heleynaa saddex shey. Bacaha Fry ee isku dar ah ee subagga iyo saliidda cuntada, ugu horreyntii waxay ku dul saari jirtay digsiga oo hoos u dhigma, ka dibna ku celi dhinaca kale.

Boondhooyinka leh bocorka on kefir ee foornada - calsan

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

• kefir - 420 ml;
• burka qamriga ee fasalka ugu sareeya - 480-520 g;
• subagga - 120 g;
• qalalan khamiir - 15 g;
• sonkorta granulated - 50 g;
• cusbo - 10 g;
• ukunta - 1 xabbo;
• saliidda cuntada - 15 ml;

Wixii buuxinta:

• bocorka - 450 g;
• sonkorta lagu dubay - 125 g.

Diyaarinta

In a baaquli ku habboon ka boodi bur burka, ku dar khamiir qalalan iyo qaso. Ka dibna ku milmi sonkorta kefir yar oo cusbo ah, cusbo, ku shub isku dar qallalan oo cajiin jilicsan, oo cajiinka ah, ku dar dhammaadka ah subaxda dhalada ah ee dhalaalay. Waxaan go'aansanaynaa burka meel diirran, oo ku daboolaya shukumaan nadiif ah. Marka mugga loo labanlaabayo, waxaan samaynaa gacmo-dhaq ah ka dibna u soo noqo.

Waxaan ku dhufannaa kubbadda kor u soo kacday, oo ku saabsan cabbirka tufaax yar, oo si tartiib ah u duub ku rusheeyaa bur leh iyada oo la isticmaalayo pin. Dushiisa oo dhan waxaan u qaybinaa bocorka, horay loo nadiifiyey oo u dhex maray hargab ballaaran, oo ka soocaya geesaha hal mitir iyo badh mitir, oo si fudud u marsiiyey sonkorta iyo lakabka laftirka leh ee la geliyo duubka. Waxaan si adag u ilaalineynaa cidhifyada iyo boodada soo saarka ee soo baxday qaab shidan oo leh jihooyin kala duwan. Waxaan heleynaa qorshe fiican oo ah qaab "dollar" oo leh geeso ciriiri ah. Waxaan ku dhejin karnaa bocor on digsi dufan leh greased saliidda khudradda iyo saliidooda dufan leh ukun la garaacay.

Ka dib soddon daqiiqo ka dib foornada kuleylka ah ilaa 180 darajo, boosaska ayaa noqda kuwo la dubay oo diyaar ah.