Qaar badan oo xataa xitaa pelmeni, laakiin waxaad ku heshiin doontaan, kuwa fudud oo la kariyey ayaa horey u caajisey, haddii aysan sidaa ahayn, markaas waxaa loo arkaa inay yihiin nolol maalmeedka. Sidaas darteed, isbedelka, waxaa habboon in la tijaabiyo bur saliid lagu dubo, gaar ahaan maaddaama cuntooyinka kala duwan ay ku filnaan karaan buug yar oo culus.
Recipe for burka la dubay ee dheri leh boqoshaada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- pelmeni - 350 g;
- biyaha - 1.5 litir;
- karootada - 2 qaybood;
- dill (cusub) - 40 g;
- basasha - 4 basasha;
- champignons - 300 g;
- labeen dhanaan - 250 g;
- basbaas kariye - 5 digir;
- basbaaska - 5 digir;
- dhir - ΒΌ of beam;
- basbaas dhulka;
- qajaar la qalajiyey;
- saliidda cuntada - 20 g;
- cusbo.
Diyaarinta
Waxa ugu xun ee buraashka waa inaad rabto dhadhan, waxaadna u baahan tahay oo kaliya inaad sameyso kuwa wax dhasha. Sidaa darteed, dabcan waa suurad wacan inaad isticmaasho bur-burka guriga .
Cuntadan waxaa loogu talagalay laba dheriyo, inkastoo dabcan ay dhamaantood kala duwan yihiin. Si aad u bilowdo, waxaad u baahan tahay inaad ku karsato maraq khudradeed, waxaad ka dhigi kartaa mid fudud oo karootada iyo basasha, waxaad kaloo kaydsan kartaa suxuunta kale, ku darida xididdada sida dhoobada iyo celery. Laakiin kiiskeena, nadiif ah oo jar jarjar qeybtii, ha si buuxda u nadiifin labada nalalka, ka tago cufan cufan iyo iyaga ka gooyay qeybtii. Ku rid khudradani biyo qabow oo jarjar daqiiqad karkar ah si qiyaas ahaan nus saac ah, ka dibna ku dar dhir, milix iyo basbaaska digirta ah, ka tagaya si aad u karisid mid kale. Ka hor intaadan isticmaalin, ha ilaawin inaad adkeyso maraq, iyo khudaarta la kariyey si ammaan ah ayaa loo tuuri karaa, waxay horay u qabteen shaqadooda.
Iska yaree basal kale oo siddeedaad ah oo isku shiishaa saliida, ka dibna ku dar isaga oo la dhaqay iyo boqoshaada la jarjarey iyo wax yar oo shiil leh.
Qeybta hoose ee dheriga, geli cutubka ugu dambeeyey ee la jarjarey, laakiin ha ku dhicin wax kasta, waxaad weli u baahan tahay basasha. Ka dib markaa, ku dheji roodhiga kala badh, ku dhaji boqoshaada la shiilay leh basasha, si fiican, on top of labeen dhanaan la kariyey dill la jarjarey, iyo ka dib, ku celi dhammaan kuwa horey loo qabtay, ka dibna ha ilaawin inaad ku shub 2/3 ee maraq la sifeeyay.
Hadda waxaad dhejisyada u diri kartaa foornada, kuleylka ilaa 180 darajo, iyo nus saac ka dib, ka saar daboolka iyaga ka dibna uumi boodboodo.
Meelaha, dubay foornada labeen dhanaan iyo jiis
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- pelmeni (barafaysan) - 0,5 kg;
- Jaangooyaha jilicsan - 100 g;
- basasha - 2 basasha;
- labeen dhanaan - 400 ml;
- Butter - 40 g;
- saliidda cuntada - 20 g;
- dill - 4 laamood;
- dhir - 5 laamood;
- basbaas;
- cusbo.
Diyaarinta
Peel oo googooyaa basasha ilaa siddeed-siddeed, ka dibna si khafiif ah u shiishaa subag, ha shiil ilaa buni. Caatada labeen isku qasan oo basbaas leh, oo dhir udgoon, milix iyo xawaashyo kala gooyey, jidka ku dhaji milixda haddii jiiska aad iibsatay uu yahay mid cusbada leh. In foomka loogu talagalay dubista, gelin pelmeni hal lakabka ah, iyo sare ee isku dar ah basasha, labeen dhanaan iyo dhir udgoon. All this, kula saydhaa leh jiiska iyo karisaa nus saac ah heerkul ah 180-200 degrees.