Kaabashka waa mid ka mid ah kalooriyada ugu hooseeya isla markaana isla mar ahaantaasna khudrado badan oo faa'iido leh. Maaha wax la yaab leh in cuntada kaabashka ah ee miisaan lumis loo yaqaan muddo dheer. Waad ku mahadsantihiin raashinka khudradda, tirada ku filan ee fiitamiinada iyo macdanta, cuntooyinka kaabajka ah waxay ku fadhiyaan mid ka mid ah meelaha ugu horreeya ee rikoodhka cuntooyinka yar-yar.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay cuntooyinka kaabajka ah ee miisaanka lumitaanka miisaanka 5 maalmood
Ku dhagan 5 maalmood oo cunto ah kaabajka - tijaabada ma fududa. Si kastaba ha ahaatee, ee cuntada, inkastoo magaca, kaliya hal cabbitaanka ka mid ah waxaa ku jira, isticmaalka alaabta sida:
- kaabajka noocyo kala duwan - caddaan, guduud, kohlrabi, Beijing, color, Brussels;
- qorerkraut;
- hilibka dufanka yar iyo kalluunka;
- khudradda iyo miraha, marka laga reebo baradhada, muuska iyo canab ;
- digaaga iyo ukumaha digaaga;
- saliid saytuun;
- Caanaha nuujinaya - kefir, caanaha la dubay oo la dubay, caanaha aan macaanayn.
Qayb ka mid ah waxyaabaha soo saarka ah, waxaad u kala duwanaan kartaa cuntooyinka cunnada kaabajka ah iyo iyada oo aysan jirin dhibaatooyin gaar ah oo ay ku hayaan 5-10 maalmood. Saameynta cuntooyinka waxaa lagu gaarsiiyaa xaddidaad adag oo ah cuntada iyo karbohidratka iftiinka. Qayb ahaan waxaa laga reebay cuntooyinka cunnada ee kaabashka ah:
- sonkorta iyo dhammaan alaabooyinka ay ku jiraan;
- baradhada;
- cabitaano la cabo iyo khamriga;
- alaabta flour.
Cunto qiyaas ah oo ku saabsan cuntada kaabajka ah ayaa loo matali karaa sida soo socota:
- Quraacda . Green, shaah madow iyo kafeega madow oo aan sonkor lahayn.
- Qadada . Salaad oo kaabajka cusub leh dabacasaha iyo 1 qaado oo saliid saytuun ah. Qaybta (200 g) ee hilibka la kariyey ama hilib - hilibka lo'da ama naaska digaaga.
- Casho . Salad ka soo baxa suugada. Si salad ah, waxaad ku dari kartaa 1 ukun biya ah oo la kariyey ama nus digaag ah. Sidoo kale waxaad cuni kartaa midho kasta, tusaale ahaan, tufaax ama pear.
- 2 saacadood ka hor wakhtiga jiifka, waxaad cabbi kartaa 1 koob oo ah kefir dufan yar ama caano fadhi oo aan la macaanayn.
Raashinka suxuunta ee kaabajka cad ee miisaanka lumisku waa mid kala duwan.
Kaabashka dufan leh bariis ama bakeer
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- kaabajka cad - 500-700 g;
- karootada - 1 koob;
- basasha - 1 pc .;
- bariis leh miro-la miiray ama qaboojiye - 100 g;
- yaanyo yaanyo - 2 tbsp. qaadooyin;
- saliidda cuntada - 2 tbsp. qaadooyin;
- cusbo iyo dhadhan - dhadhamin.
Diyaarinta
Basasha iyo karootada waa in la nadiifiyaa oo la jarjarey. In digsiga, ku shub saliidda qudaar iyo isku shiishaa basasha leh karootada ilaa badh la kariyey. Iska yaree kaabajka iyo ku dar intaad khudradda ku jirto digsi qaboojin, shiili khudradda kuleylka sarreeya 3-5 daqiiqo. Ha iloobin inaad walaaqdo inta lagu jiro shiil. In khudaarta ku dari koollada yaanyo, taas oo lagu beddeli karo badh koob oo casiir yaanyo. Si tartiib ah u walaaq.
Bariiska ama qumbaha si fiican u raaci, raacna khudaarta, ka dibna isku walaaq. Ku dar milix aad u dhadhamiso oo dhadhanka ugu jecel. Ku dar biyo yar, ku walaaq kulaylka hooseeya 20-25 daqiiqo. Mararka qaar kaabajka waa in la kariyaa haddii loo baahdo ku dar biyo. Cuntada ayaa lagu rusheeyaa xawaare kasta.
Kaabashka, la dubay jiis
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- kaabajka - 1 kg;
- saliidda cuntada - 2 tbsp. qaadooyin;
- basasha - 1 pc .;
- bur - 3 tbsp. qaadooyin;
- caano - 2 koob;
- jiiska aan dufan lahayn - 0.75 koob;
- Berri rooti - 1 tbsp. qaaddo;
- cusbo, dhuudhiir, dhir udgoon - dhadhamin.
Diyaarinta
Iska yaree Kaabashka, si khafiif ah gacantaada u daadi, ku rid qashinka oo ka buuxi biyo si biyuhu u daboolaan dusha. Karkari kaabajka 10 daqiiqo. Kaabashka la kariyey si ay u tuuraan Colander, sidaas darteed biyaha galaaska. Dhanka kale, waxaad samayn kartaa diyaarinta dib-u-dejinta. Basasha waa in la gooyaa xabadaha. In digsi, ku shub 2 tbsp. ku dar subagga, ku dar basasha, bur, milix, dhirta iyo dhirta ugu jecel, ku walwal wax walbana. Ka dibna ku shub khafiif khafiif ah oo caano ah oo walaaqaya si joogto ah, isku daadi isku kari. Ka saar digsiga saliidda ka soo kulul iyo ku dar jiis, jimicsi yar oo rusheey. Isku qas wax kasta oo kaabajka ah iyo ku rid weelka dubista oo leh geeso sare. Daadi jiiska jiiska leh. Ku rid weelka wax lagu kariyo ee foornada oo ku dubo kuleylka sare ilaa 15 daqiiqo ilaa bunka dahabka ah.
Cuntada kaabajka Kefir waa hab kale oo lagu miisaan karo miisaanka. Marka la fiiriyo, hilibka iyo kalluunka waa laga reebay, laakiin siriyalka miraha oo dhan, kuleylka iyo suxuunta kale ayaa lagu daraa.
Raashinka Kefir iyo cunto kaabash waxay soo jeedinayaan noocyo kala duwan oo khudaar ah oo noocyo kala duwan oo cunto karis ah - dubay, la kariyey, la shiilay, la kariyey, la kariyey. Waxaa lagula talinayaa quraacda inay isticmaalaan samaacad ku salaysan noocyo kala duwan oo kaabajan leh maaddooyin kala duwan - zucchini, dabacasaha, tufaax cagaaran, isbinaajka iyo yoogada aan macaanayn.