Hawlaha ugu muhiimsan ee cuntada loogu talagalay xididdada isbeddelka ee xudduudaha hoose waa ka hortagga bararka iyo miisaanka xad-dhaafka ah . Nafaqada haboon ayaa joojin doonta horumarka cudurka iyo wanaajinta xaalada xididdada.
Waa maxay cuntada loogu talagalay xididka xaddiga leh?
Cunto qaadashada xididdada isbeddelka leh ee lugaha ku jira waxaa ka mid ah:
- Si looga fogaado horumarka cudurkan, cunto caafimaad leh oo leh xinjir dhiig leh waa in la ilaaliyaa inta lagu jiro nolosha.
- Cuntada waa inay ku jirtaa tiro badan oo ah miraha iyo khudaarta. Waa la cuni karaa oo cusub oo la dubay.
- Waxaa lagugula talinayaa in aad cuntid nuts, rooti aan bisil ahayn, firileyaal laga soo bilaabo macdanta oo la cabo lana cabo taariikhaha cusub.
- Toddobaadkiiba laba jeer ayaa lagama maarmaan ah in la isticmaalo maalmo aan la soo saarin miro ama casiir cusub oo la jarjaray.
- Waa suurad wacan dhowr jeer toddobaadkii si loogu soo bandhigo miraayada cuntada, baalal boodheer, daloolaha iyo blueberries, berry miro, strawberries, dhogro.
- Inta lagu jiro cuntada waxaa lagula talinayaa in aad isticmaasho maro: maraq ah caleemaha nettle, maraq leh nettle, ku dar marab qallalan si ay rooti iyo wax kasta oo suxuunta. Waxay hagaajisaa wareegga dhiigga iyo nafaqada xubnaha, kor u qaadida dib u nooleynta jirka.
- Si loo kordhiyo cufnaanta maraakiibta, waxaa lagama maarmaan ah in la isticmaalo miraha burqada ah ee sarreenka, galleyda, miro, kaabajka, soya iyo beetada, baradhada dharka, lemon, basbaaska, yaanyada, dhir iyo dill.
- Cuntada waa inay ka mid tahay kalluunka iyo badda, beerka hilibka lo'da, kalyaha wanaajinta.
- Suxuunta waxaa ka buuxsami kara saliida dhirta: soy, olive, galley. Dufanka xayawaanka waa in aan loo isticmaalin.
- Maalin kasta waa lagama maarmaan in la cabbo laba litir oo dareere ah: biyo saafi ah, shaah cagaaran , gaas, casiir dabiici ah, kvass, compote.
- Laga soo bilaabo cuntada waa in laga saaro suxuunta wax kasta oo sigaar cabbin iyo qasacadaysan, maraq xoog leh, pickles iyo marinades.