Inkastoo xaqiiqda ah in waqtigayaga ay jiraan tufaax kala duwan oo cake ah "Shimbir Bird" ayaa inteeda badani doorbidayaa inay karsato sida waafaqsan GOST, waxay ahayd tan ugu danbaysa ee aan abuurnay waxyaalahaan, ururinta waxa ku jira noocyada ugu caansan ee saxanka la sameeyey sida waafaqsan heerarka gobolka. Ku adkee suugaanta, substrate jilicsan oo jilicsan iyo dhammaan tan tan hoosta shukulaatada - dhawaaqyada wax ka badan cuntada, aynu bilaabno karinta.
Cake Classic "Caanaha Shimbir" - Cuntada sida waafaqsan GOST USSR
Authentic waxaa loo tixgeliyaa inuu yahay cake diyaar u ah sida GOST ee wakhtiyada Midowga Soofiyeeti, ka dibna waxaan go'aansanay inaan dib u soo nooleeyno, gaar ahaan kuwa doonaya in ay bustaan nostalgia.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
Wixii buskut ah:
- ukunta - 3 qaybood;
- sonkorta - 75 g;
- budada dubista - 1/2 tsp;
- bur - 65 g.
Wixii shahwad:
- biyaha 240 ml;
- Agar - 2 qaado shaah;
- sonkorta budada - 380 g;
- Ukunta qashinka - 3 xabbo.
Cagaarka:
- shukulaatada shukulaatada - 1 item;
- caanaha - 115 ml.
Diyaarinta
Diyaari buskud oo fudud adigoo ku daraya ukumaha sonkorta, ka dibna ku dar walxaha qalalan. Ku shub cajiinka si aad u dhalaaliso oo u soo dir si aad u dubato 180 digrii 25 daqiiqo. Biskoolka waa in si buuxda loo qaboojiyo marka hore, ka dibna kala badh qeybta.
Hadda waxaan qaadan karroolka, taas oo ay lagama maarmaan tahay in lagu kululeeyo digsiga daboolka leh biyaha iyo agar. Marka dareeruhu uu bilaabo inuu kiciyo, ku shub dhammaan budada sonkorta leh iyo kariyo sharoobada illaa 5-6 daqiiqo. Barootiinada ukunta waxay u beddelaan xumbo iyo xumbo adag. Haddii aan la joojin karayo, qaybaha ku dar sharoobada sonkorta leh agar iyaga, kadibna mar kale u daa 3 daqiiqo. Waxa kale oo aad samayn kartaa keegga "Caanaha Shimbir" sida waafaqsan GOST leh gelatin, laakiin waa in la qaato macmacaan dhab ah oo lagu daro agar.
Kala badh biskadu ku qor qaab aad u sareysa, ku dabool badh badhkeed oo ku celi layers. Ka tag cake ilaa shaaha oo si buuxda u adkeyn, ka dibna si tartiib ah uga sii deyn caaryada.
Diyaarso shukulaato fudud oo ah shukulaato fudud oo ka sameysan isku dhaf ah shukulaato iyo caano diiran. Qabooji shukulaatada iyo walxaha caano iyo si taxadar leh ku shub dhammaan keega. U ogolow cirifka in uu qabsado oo u sii socdo dhadhanka.
Cake "Caanaha Shimbir" sida waafaqsan GOST - waa cunto macaan
Kala duwanaansho kale oo ka mid ah classics ma aan la macaan sababtoo ah sonkorta budada ah, laakiin caanaha gogolka. Dareemka noocan oo kale ah ayaa sidoo kale ka dhigay suurtagal ah in la siiyo dhadhan caano nuugan daaweynta.
Cuntada biskuhu sidoo kale way ka duwan tahay. Waa cufnaan badan sababta oo ah joogitaanka subagga, laakiin waxay haysaa quruxdiisa thanks to ukunta.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
Wixii buskut ah:
- subagga - 115 g;
- sonkorta - 35 g;
- ukunta - 2 qaybood;
- bur - 75 g;
- laga soo saaro vanilj - 10 ml.
Wixii shahwad:
- ukunta (squirrels) - 2 qaybood;
- sonkorta - 310 g;
- liin - 15 ml;
- gelatine - 20 g;
- Butter - 185 g;
- biyaha 115 ml;
- Caanaha la uumiifiyey - 65 ml.
Cagaarka:
- qolofka shukulaatada - 1/2 st.
- kareem dufanka - 95 ml.
Diyaarinta
Diyaargarowga buskudka wuxuu ka bilaabmaa habka caadiga ah ee garaacidda jilicsan jilicsan iyo sonkorta sonkorta si ay u sameyso kareemka. Inkasta oo mashiinku uu shaqeynayo, marka la barbardhigo, bilaw inaad wadato hal ukun ilaa kareemka saliida. Natiijo ahaan, waxaad ku sii jiri doontaa kareem heer sare ah, kaas oo lagu qasin karo bur iyo bakeeri la yiraahdo. U qaybiso cajiinka dhamaystiran laba nooc oo siman iyo
Qaado shaararka, oo aad ugu horreyntii u baahan tahay in aad qoyso jelatarka biyo qabow. Qiyaastii nus saac, marka uu bararayo, habka karinta ayaa sii wadi karta. Ku dar walxaha gelatin-ka ee digsiyada kuleyl dhexdhexaad ah oo ku dar sonkorta. Caanaha cusbada leh ee subagga, oo u soo jeeda borotiinka xayawaanka xasilloon. Shub sharoobada leh jalatin si aad u qabatid, si tartiib ah ku dar subagga, halka ay sii wadaan inay garaacaan. U qaybi suuska u dhexeeya labadii keega oo ka bax inaad barafto. Diyaarinta keegga "Shimbir shimbir" waa ku dhowaad, waxa kaliya ee la daboolayaa daaweynta shukulaato la dhalaaliyey kareem.