Luqada (lo'da, hilibka lo'da ama hilibka doofaarka) waxa loola jeedaa cuntooyinka, inta badan suxuunta luuqadaha waxaa loo diyaariyaa cuntooyinka xafladaha. Mid ka mid ah noocyada suurtogalka ah ee cuntooyinka waa hilibka doofaarka ama hilibka lo'da . Si kastaba ha ahaatee, carrabka waa in la kariyaa oo la nadiifiyaa ka hor inta aan la qaadin.
Sidee loo soo saaraa carrabka?
Luuqadaha waa la nadiifiyaa (iyadaa la doorbidaa burush) oo si fiican loo dhaqo. Carrabka iyo hilibka doofaarka waxaa lagu kariyaa qadar yar oo biyo ah illaa 1.5-2 saacadood, hilibka lo'da - 2.5-3.5 saacadood. Waxaan u isticmaalnaa qiyaasta caadiga ah ee dhir udgoonida (guluubka, caleen caleen, basbaas, guluub, milix yar). Afkacadlaha ayaa lagu meeleeyaa biyo qabow 15 daqiiqo, ka dibna la nadiifiyaa lakabka sare ee maqaarka. Waxaan u gooyay carrabka halkii xaleef ah ee dhumucda la doonayo - hadda waa la marin karaa.
Khamriga basbaaska Yurub ah
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Khudaar cagaaran oo dabiici ah iyo / ama liin;
- khamri cad ama casaan xoog leh (vermouth, nutmeg, sherry, madera);
- basbaaska cas cas;
- toonta.
Diyaarinta
Ku calaamadee hoobiye leh basbaaska gaduud cas oo leh toon iyo qadar yar oo milix ah. Ku dar khamri, khal iyo casiir liin (saamiga ku saabsan 3: 1: 1), waxaad ku dari kartaa cagaarka jarjaran cagaarka marinade (basil dhir, dhirta, rosemary, oo aan lahayn dill). Marinate xaleef carrabka ugu yaraan 2 saacadood. Waxaanu u adeegnaa saxan kasta (waxay noqon kartaa bariis, baasto, baradho la kariyey , dhir, dhalatada dhalinyarada, digirta cagaaran) iyo salads khudradeed.
Marinade ee qaabka Bariga Faro
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- miriin ama khudrad khamri ah (tusaale ahaan, tubta);
- khal, midho dabiici ah ama bariis;
- casiirka ah ee lime ama liin;
- ubaxa ubaxa dabiiciga ah;
- soya soy;
- basbaaska cas cas;
- toon;
- dhirta qoyan ee dhulka ku jirta (waa ikhtiyaari, waxay noqon kartaa isku-dar ama jeegga curry ama waxyaalihii la sameeyey sida waafaqsan dhadhankaaga).
Diyaarinta
Dabcan, toonta cusub iyo basbaas waa in la burburiyo ama la jarjarey si aad u caan ah. Isku qaso Maraqa, qadarka maaddooyinka, u jeedka si loo dhadhamo. Ku darida caleemaha ari ah oo la jarjaray oo la jarjaray iyo dhogorta tamar-doonka ah waxay ku dari kartaa midabo kale oo xiiso leh dhadhanka.
Maraq la jarjaray oo laga sameeyey maraqan ugu yaraan 2 saacadood. Waxaannu u adeegnaa bariis, bariis ama nooc kastoo kale ah, digirta dhalinyarada, dhirta, khudradda cusub iyo miraha.
Adiga oo isticmaalaya noocyo isku mid ah marinades (fiiri kor) ama qaar kale, waxaad diyaarin kartaa luqadda badda badda - adoo magacan lagu iibiyey kalluunka cusbada yaryar ee yaryar ee reerka ah ee ka soo jeeda qoyskooda. Waxaa lagama maarmaan ah in la barbardhigo luuqada yurubta yurub ee laga yaabo in laga dhigo pangasius
Luqadda Marine Marinated
Diyaarinta
Diiri, la dhaqay oo la jarjaray (kuxiray) kalluun cayriin ah oo lagu daboolay ugu yaraan 20 daqiiqo. Cunto wanaagsan oo loogu talagalay vodka, oo ay ku jiraan bariiska, gin, aquavit iyo miiska iftiinka miiska.