Iskudhufto leh farshaxanno waa saxan aan ka tagi doonin mid kasta oo jecel cuntooyinka talyaaniga oo aan indho indhayn lahayn, laakiin kuwa kaliya ee ku soo ogalaada, waxay noqon doontaa mid cajiib ah oo cajiib ah. Murugada bariiska waxaa ku xiran wax yar oo dhajis ah iyo dhadhan qaali ah oo loo yaqaan 'artichokes', taas oo loo isticmaalay in lagu tixgeliyo aphrodisiac waana mudnaanta ay leedahay aristocrates. Aan eegno cuntooyinka loogu talagalay karinta kobcinta tufaaxa, waxaadna fahmi doontaa sida ay u fiican tahay.
Iskudhufto leh farshaxanka iyo salmon
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- salmon la cabbo - 80 g;
- bariis - 1 item;
- qasacadaysan qasacadaysan - 150 g;
- guluubka - 1 xabbo;
- farmaajo - 2 tbsp. qaadooyin;
- maraq digaag - 2.5 qaybood;
- dhirta;
- dhir cusub - 2 tbsp. qaadooyin;
- laurel caleen - 1 xabbo;
- toon - 1 dhogor;
- Butter - 3 tbsp. qaadooyin;
- saliid saytuun - 3 tbsp. qaadooyin.
Diyaarinta
Basasha waa la nadiifiyey, xishood yar, iyo toonta waxaa lagu tirtiraa toonta, waxaanan u gudbinaa khudradda saliidda saliidda leh ee kuleylka ah ilaa daahfurnaanta. Ku dar bariiska la dhaqay ee digsiga, ku dar subagga oo si khafiif ah u shiil cuf. Markaas kadib si tartiib tartiib ah ku shub maraq digaag iyo ha karkariyo. Marka xigta, tuur tuur caleen, hoos u dhig dabka, dabool daboolka daboolka oo kari kari kari 25 daqiiqo ilaa bariiska noqoto mid jilicsan. Ka dib markaa, ka qaad digsiga dabka, qaado laaluushka oo iska tuur. Waxaan u buuxinnaa saxanka leh jiis, ku rid gabal subag iyo basbaas ay u dhadhamiyaan. Salmon qallalan ayaa googooyaa, miro yar oo qasacadaysan, iyo cagaarka cagaaran. Ku dar dhammaan walxaha ku jira bariiska, isku dar oo u adeega saxanka.
Iskuxidhka leh farshaxanka iyo lambarka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- saliid saytuun - 2 tbsp. qaadooyin;
- bariis - 2 shey;
- khamri guduudan - 0,5 qalab;
- guluubka - 1 xabbo;
- maraq digaag - 6 qalab;
- farmaajo - 100 g;
- dub dubay - 300 g;
- toon - 1 dhogor;
- farshaxanka qashinka - 150 g.
Diyaarinta
Saliid saytuun ah iyo subagga kululaynta kuleyl dhexdhexaad ah, faafin jarjartey oo la jarjarey 2-3 daqiiqadood. Kadibna bariiska u dhig, ka hor intaan la dhaqin, qaso oo si khafiif ah u dhaaf ilaa 1 daqiiqo. Ka dibna ku shub khamriga oo sug ilaa bariiska oo dhan u nuugo. Ka dib markaad ku darto marinka si tartiib tartiib ah, kari ilaa bariiska, dabka demi, ku dar jiis, dubay dubay, toonta jarjar adigoo saxaafadda ku dhejinaya jilicsan. Dhamaan isku darka iyo u adeega taarikhda taarikada qaybta kulul.