Saxanka Talyaaniga ee saxanka ah ayaa ku guulaystay taageerayaal badan oo dalkeena ah tobankii sano ee lasoo dhaafay. Cuntadani waa keega wax lagu dubo oo leh foorno kala duwan. Lasagna waa la diyaariyaa hilibka duqadda ah, boqoshaada iyo jiiska. Cunto loogu talagalay lasagna leh digaag iyo boqoshaada ayaa si ballaaran loo qaybiyaa. Iyo qaar ka mid ah muusikada, xawaaraha, diyaariso lasagna ka soo laalaada.
Si kastaba ha ahaatee, qaabka ugu muhiimsan ee saxan Talyaani waa dhadhankiisa iyo niyadjabka. Haweeney kasta waxay baran kartaa sida loo kariyo Lasagna - waxay ku bilaabataa cuntooyinka caadiga ah ee lagu kariyo saxankaan, waadna ku guuleysan doontaa!
Lasagna Classic leh hilib shiidan iyo boqoshaada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- 300 g oo ah waraaqaha lasagana;
- 300 g oo ah jiis adag;
- 300 g oo hilib shiidan (hilibka doofaarka ama lo'da);
- 600 g oo yaanyo ah;
- 300 g oo ah boqoshaada;
- 1 basal;
- 2 xabo oo toon ah;
- 1/2 koob oo khamri ah;
- 1 qaado oo ah keega yaanyo ama ketchup;
- 1 qaado oo qoyan oo qallalan;
- basbaas, cusbo dhadhan.
Suugo:
- 0.5 litir oo caano ah;
- 50 g oo ah subagga;
- 50 g oo bur ah;
- 70 g oo ah jiiska Parmesan;
- cusbo.
Marka la diyaarinayo lasagana, shoolada cajiinka ah ayaa laga samayn karaa iyaga - iyaga ayaa loo diyaariyaa si la mid ah noodleeyaha guriga. Xawaaraha, waxaad isticmaali kartaa xaashiyaha gaarka ah ee la diyaariyay, oo aad ka iibsan kartid dukaanka.
Tallaabada ugu horreysa waa in la diyaariyo khudradda - diirka tamaandhada oo ka daadi, gooyaa boqoshaada, jarjar basasha, oo ka gudbo toonta saxaafada. Basasha iyo toonta waa in loo wareejiyo digsi oo la dubay subagga. 2 daqiiqo ka dib, waa in lagu daraa walxaha iyo si fiican u qasto. Ka dib markaa, ku dar jajab yaanyo, yaanyada lakabka ah iyo boqoshaada walxaha, iyo isku shiish ilaa dareeraha ka baxa. Dhamaadka, waa inaad ku dartaa milix iyo basbaas, qaado hilibka iyo khudradda dabka iyo qabow.
Marka xigta, waxaad u baahan tahay inaad diyaariso sooska lasagana. Si arrintan loo sameeyo, digsiga, dhalaali subagga, ku dar bur si aad, khafiif ah isku shiisho walxadan oo ku shub caanaha khafiifinta khafiif ah. Maraqa waa in la kariyaa ilaa 15 daqiiqadood, kadibna waa in lagu daraa farmaajo iyo cusbo. Digsiga saliida ku shub oo ku dheji xaashida lasagana si aad u yar mid "treads" dhinaca kale. Qodobbada waxaad u baahan tahay inaad soo saarto walxaha hilibka la kariyey iyo dusha sare ee suugada. Dabooli buuxinta shayada iyo ku celi habka. Sidaa darteed, waxaanu helaynaa dhowr lakab. Dusha sare ee lasagne waa in lagu daboolaa xaashida iyo rusheeyaha jiiska. Lasagne hilibka waa in la dubo 30 daqiiqadood foornada, kululeeyaha ilaa 220 darajo.
U adeegso hilibka hilibka classic waa inay kululaadaan.
Lasagna ee Neapolitan
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- 16 waraaqood oo laalaaba;
- 300 g hilibka hilibka lo'da;
- 1 basal;
- 1 karooto;
- 4 ukumo;
- 600 g oo ah yaanyo yaanyo;
- farabadan of celery ah;
- 200 g oo jiis ah;
- 100 g oo ah jiis adag;
- 1 dhoobo oo toon ah;
- milix iyo basbaas ay u dhadhamiyaan.
Talaabada koowaad waa in la diyaariyo suugo yaanyo. Basasha, karootada iyo celery waa in la jarjarey, toonta - ku dhex mari saxaafadda, oo dhan khudradda saliidda saytuunka ah. Si khudaarta, ku dar jajab yaanyo iyo karkari isku dar ah ilaa 30 daqiiqadood oo kulaylka yar. In baaquli gaar ah, ku dar hilibka lo'da dhulka, 1 ukun cayriin, milix, basbaas iyo jiiska. Laga soo bilaabo miisaanka la helay waxaa lagama maarmaan u ah indhoolaha
Taabbuunta dubista waa inay ahaato mid lagu kariyo subagga iyo saad yar oo suugo yaryar ah, ka dib marka la dhigo dhowr xaashiyo lafagana. Waxay u baahan yihiin inay jiifaan ukun, dhajiyaan dhowr kalluun, waxay ku shubaan suugada yaanyada iyo daboolka cusub. Lakabka labaad ee qoryaha waa inaad jiifsataa jiiska iyo kula saydhaa leh jiiska. Sidaa darteed, waxaa lagama maarmaan ah in la sameeyo dhowr lakab oo lasagana, ku dar cajiinka oo kula saydhaa leh jiiska. Ku nadiifi lasagna 30 daqiiqo foornada kulul.
Lasagna Talyaani waa nooc saxan ee tijaabooyinka. Guur walba waxay tijaabin kartaa habkeeda iyada oo la buuxinayo. Qaybta cuntooyinka dhirta khudradeed waxay diyaarin karaan lasagada khudradda. Kuwa aan haysan waqti, waxaa jira cunto lagu kariyo hilibka caajiska ah ee hilibka caanaha leh (buuxinta hilibka dheer-buuxsan ee la beddelo waa la beddelayaa ham la jarjaray). Saxanadan aan caadiga ahayn waa farxad dhab ah carruurta iyo dadka waaweyn.