Lobio - saxan oo ah noocyadda Georgian, taas oo saldhig u ah barkad cagaaran ama digir qallalan. Cuntooyinka kala duwan ee cuntadan qaran waxaa lagu qiyaasaa in ay daraasiin iyo mid kasta oo ka mid ah fursadaha dhadhanka ka fiican sidii hore. Si aad u karsatid kambuyuutar waa sayniska oo dhan, kaas oo aanu ka qaban doono maqaalkan.
Lobio - macaanka caadiga ah
Qodobka caadiga ah, waxaan isku dayi doonaa in aan fahanno dhammaan faahfaahinta diyaarinta Goobta Guryaha si loo sii wado farsamada la soo bartay ee diyaarinaya noocyada haray ee saxan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digirta - 2 item;
- basasha - 3daab.
- toon - 3 xabo;
- basbaaska yar yar - 1 xabo;
- dhir - 1 farabadan;
- saliidda cuntada, cusbo, basbaas - dhadhamin.
Diyaarinta
Digirta habeenkii waa la qoyay, waxaannu biyo ka daadanaa subaxdii, waxaanan ka buuxinnaa mid cusub, saar dhuxusha dabka iyo kariyo ilaa inta jilicsan. Caadi ahaan qashinka ka soo baxa digirta guduudan ama cagaaran waa tan ugu dambeysa oo la soo dhejiyo, iyadoo la sii kobciyo si joogta ah.
Guud ahaan, halka digirta la soo dhejiyo, jarjar basasha oo ku dar kareemka, waxaad ku shubtaa midab dahabi ah iyo dhawr daqiiqadood ilaa diyaar, tuujin labo faash oo toon ah.
Marka digirta ay diyaar u yihiin in si fudud loo shubo ama loo beddelo jamac - waxaad go'aansataa, tan ugu muhiimsan - ha daadin biyaha haray, waa inay daboolaan digirta si loola socodsiiyo dareeraha. Marka caleenta la jajabiyey - saar caleenta, cagaarka la jarjaray, bucad yar (oo aan miraha lahayn), iyo 2 xabo oo toon ah, yareeyo dabka iyo xilliga saxanka cusbo iyo basbaas ay u dhadhamiyaan (xusuusnow: digirta uma baahna in la kariyo inta lagu jiro karinta).
Waxaan u adeegnaa saxanka ku jira foomka kulul ama qabow, oo leh lakab ama tortilla.
Lobio ee digirta leh yaanyada iyo lowska
Laga soo bilaabo cuntooyinka dabiiciga ah waxaan u guureynaa si aad u casrisan. Inkasta oo lakulo walax la yiraahdo macmacaan waqti lagu tijaabiyey, yaanyada saxda ah ee kuleylka kulul lagu soo darey dhowaan, iyo lafo-gureedkan ayaa si weyn uga faa'iideysanaya dhadhanka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digirta furan - 500 g;
- yaanyada miro - 500 g;
- Cawska (diiray) - ½ shey;
- Basasha - 2 pcs;
- toon - 4 xabo;
- cusbo, basbaas - dhadhan;
- sheybaarka - qurxinta.
Diyaarinta
Ka hor inta aan la sameynin lobio, baruuraha jilicsan ayaa la jarjarey oo jaray qeybtii, ka dib dheef biyo ah oo wanaagsan. Inkastoo beerka la soo dhejiyo - waxaanu wax ka qaban doonaa yaanyada, waa in la diiriyo, jarjarey oo la shiilay 2-3 daqiiqo oo cusbo ah iyo basbaas. Markaas yaanyada jilicsan waa in lagu dhex miro Booqday Furimaha Dagaalka hilibka ah, shaandho ama sheyba, guud ahaan, loo rogay dhadhan si kasta. Ka dib, basasha waa la jarjaray oo la shiilay toon.
Marka digirta ay diyaar u noqoto, waxaan ku dari karnaa yaanyo yaanyo, waxaan sidoo kale u dirnaa dubaax, dubaax iyo dhir udgoon. Lobio ayaa diyaar u ah, waxay ku sii jiraysaa 10-15 daqiiqadood oo kale waxaana loo adeegsan karaa miiska.
Lobio leh digaag - qashin
Lobio - Tani waxay ku tiirsan tahay, laakiin haddii aadan raacin cunto, ku dar digaag yar, hilib lo'aad ama wan yar oo ku jirta borotiinka, tanina waxay saxaradu noqon doontaa mid nafaqo leh oo taajir ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digirta guduudan - 500 g;
- basasha - 1 pc .;
- digaag digaag - 100 g;
- dharka - 1 farabadan;
- tarhun - 1 beam;
- toon - 2 xabo;
- basil - 1 farabadan;
- caleenta - 50 g;
- cusbo - dhadhamin.
Diyaarinta
Digirta ku buuxi biyo, isku kari ilaa 20 daqiiqadood, iyo ka dib markaad taabato, biyo qashin, 20 daqiiqo oo kale. Kadibna laftiranka waxaa la buuxiyaa biyo ama maraq iyo mar kale isku kari ilaa 20 daqiiqo. Waxaan karnaa baska oo u dir digsiga digirta 15 daqiiqo. Greens iyo toonta la jajabiyey oo laftiray digirta 7-10 daqiiqo ilaa inta la kariyey. Ku xigta digsiga waa digaag adag: waxaa la jarjaraa dhuuban khafiif ah waxaana loo diraa digsi 5 daqiiqo ka hor inta aan la karin. Cunto qabow!