Xoqmidii, dhab ahaantii, kordhay maaha caloosha, laakiin in casiir gastric, taas oo ah, boqolkiiba xad dhaafka ah ee hydrochloric acid in casiir gastric. Caadi waa tilmaame - 0,4-0,5%, wax kasta oo ismaamul ah waxaa loo yaqaan kororka ama hoos udhaca astaamaha. Maanta waxaan ka wada hadli doonaa sababaha korodhsanaanta acidity, iyo sidoo kale cunto si ay u yareeyaan aysidhka ee caloosha.
Sababaha
Wax kasta oo xanuunka caloosha iyo mindhicirada la qabto ayaa lagaa qabtay, sababtuna waa had iyo jeer isku mid ah - khaladaadka ku jira cuntooyinkaaga iyo caadooyinka cunidda. Cuntada, saliidda, cusbada, saliida, cuntooyinka basbaaska leh - dhammaantood waa miisaan aad u badan miisaankeena cuntada, gaar ahaan marka aysan aheyn hal mar "diyaafad" inta lagu jiro cudurka, "laakiin waa cunto caadi ah" joogto ah ". Sidee ayaad u jilcisaa isugeynta suxuuntaada? Cuntada caadiga ah - ka boodo quraac , sababtoo ah miisaanka ayaan lumin, qadada - cunto fudud iyo casho - ka hor wakhtiga jiifka, cufnaanta, si aad u fiican u seexday.
Sidaas awgeed waxay u baahantahay in loo fariisto cuntada oo leh cufnaan la kordhiyey ee caloosha.
Maxaa ku dhacaya astaamaha kordhaya ee caloosha?
Marka cuntada cuno calooshaada, dheef-shiid kiimikaadku wuxuu bilaabmaa caawinta cabitaanka caloosha. Haddii xoogga saaridda hydrochloric acid korodhay, waxaad dareemeysaa midho-dhalasho. Haddii ay dhacdo in cuntada caloosha ku jirta ay ka mid tahay qaybtaas cuntada, dheef-shiid kiimikaadka wakhti dheer qaata, dareenka miyir-beelka ayaa muddo dheer sii dheeraanaya.
Ma aha oo kaliya sababtoo ah dareenka aan fiicneyn waxaa lagama maarmaan u ah in ay ku hawlan yihiin aaladda aadka u saraysa - hydrochloric acid waxay xajisaa xuubka xabka ee hunguriga, taasina waxay keenaysaa gastritis iyo boogo.
Taas oo ka soo baxaysa tan, waxaan ku soo gabagabeyneynaa si looga fogaado cawaaqibyada xun ee aashitada sare ( mideeynta , qadhaadh iyo dhogorta, calool-galinta iyo gubashada caloosha), cuntada aan cunno waa in sida ugu dhakhsaha badan loola dhaqmi karo oo looga tago caloosha. Waxay ku salaysan tahay mabda'a ah in cuntada la sameeyo iyadoo la kordhiyo acidity.
Muujinta
Cuntooyinka ugu horeeya - ka saar maro kasta oo taajir ah, gaar ahaan, tani waxay khuseysaa maraq. Dadka qaba sunta sare waxay faa'iido u yeelanayaan khudradda iyo maraqa dubka (iyadoo la isticmaalayo badarka). Si ay saameyn ugu yeelato maraqa canaarta inay ahaato mid aad u sareysa, kooxdu waa inay ahaato dhul hore. Sidoo kale waxaa lagula taliyaa inay noqdaan maraqa-cagaarka, khudradda iyo miraha caanaha.
Koorsada labaad - hilibka iyo kalluunka waa in la kariyaa, la kariyey, la dubay. Waxaad karri kartaa hilibka laga soocayo hilibka lo'da, cutletska wax lagu kariyo. Waxaa lagugula talinayaa isticmaalka: hilibka lo'da, dufanka, turkey, bakaylaha, digaaga. Dhammaan suxuunta ukunta waxay ku habboon yihiin kiimiko sii kordhaya, marka laga reebo ukunta la shiilay. Omelettes waxay ku dubi karaan foornada, karkari ukun adag oo la kariyey, jilicsan oo la karkariyey.
Laga soo bilaabo burcadda waxaa lagama maarmaan ah in laga reebo darajo sigaar ah oo sigaar cabba, dhammaan dadka kale (gaar ahaan kuwa fedaxaalka ah) kuma dhaawici doonaan adiga.
Khudaarta cagaaran iyo miraha waa inay iska ilaaliyaan marinades iyo cunto qasacadaysan. Labadaas, iyo kuwa kale, waxay ku jiraan wakiilada dhadhanka, emulsifiers iyo preservatives - tani waxba kama tarayso habka dheefshiidka.
Cabitaannada - waxaad si ammaan ah u cabbi kartaa shaaha, laakiin waxoogaa yar ayaa la kariyaa. Sonkorta sidoo kale looma diidayo, laakiin kafeega waa in laga saaraa. Cab miro furan, buro, qasi
Mowduuc gaar ah waa macdan biyo. Iyada oo aysiidhka sii kordhaya, waa inaad cabtaa macdanta macdanta alkaline, dabcan, daaweyn. Si kastaba ha ahaatee, ma cabi kartid nooca biyaha leh dhalooyinka, dhakhtarka gaasku waa in uu qoro daaweynta, iyo inta ugu badan waa ½ koob cuntada ka hor.
Qaar ka mid ah jilicsanaanta miyir la'aanta ah waa calaamad muujinaysa inaad si dhakhso ah u gaari karto lumista karti u lahaanshaha shaqada. Sidaa darteed, halkii laga qabsan lahaa qaylo-dhaanta "badbaadinta!" Jirkaaga oo kiniiniga ku xannibmay, u tag dhakhtarka, ma jirto wax ka sahlan inaad uga digto khatarta dhabta ah.