Cutlets, lagu kariyey foornada leh qashin, waa kudub dhexaad u ah waxkasta oo qurub ah. Waxyaabaha had iyo jeer u soo baxaan si aad u muuqaal leh oo casiir leh, macaan lakin oo macquul ah.
Cutlets digaag foornada leh qashin - waraaqda
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digirta digaagga (naaska) - 670 g;
- nalalka cad - 170 g;
- caano - 340 ml;
- nalalka basasha - 2 pcs;
- dhoobo toon - 1-2 pcs;
- majones classic - 65 g;
- ukun digaag ah oo dhexdhexaad ah - 2 pcs;
- Caanaha adag - 190 g;
- lowska laga soo bixiyay lowska - 1 qanjaruufo;
- Cagaarka cusub - dhadhanka;
- cusbo waa weyn oo isku dar ah shan basbaas - dhadhan;
- gabbaldaye, saliid aan lahayn.
Diyaarinta
Si aad u bilawdid, naaska digaaga (fillet) waa in loo beddelo hilibka duqadda ah. Si arrintan loo sameeyo, qoyso xaashida caanaha ee caanaha, nadiifi oo kala qaybso hal basal iyo ilko toon ah, sidoo kale jar jaceylkii hore loo dhaqay oo la qalajiyey. Hadda, iyadoo la kaashanayo Booqday Furimaha Dagaalka hilibka ah, waxaannu ku dhufannaa hilibka, basasha, toonta iyo rootiga, kaas oo si fiican u dhajiyay qoyaan badan. Waxaanu u wadnaa miisaanka loo yaqaan 'egg', waxaan ku dari karnaa seddex meelood seddex meelood oo ka mid ah xajmiga jiiska ee jiiska adag, waxaan ku saleyneynaa cutlets oo cusbo ah, dhulka oo leh shan loodhyo oo si taxadar leh loola wadaago.
Waxaan ka sameeyaa cutlets bacriminta hilibka duqadda ah oo iyaga labbo labo daqiiqo oo laba dhinac ah kuleyl aad u sarreeya digsi. Waxaan u wareegeynaa alaabada casaanta ee saxanka dubista iyo diyaarinta qashin. Weelka la jarjaray oo la jarjarey, waxaan ku faafinaynaa basal yar oo saliida gabbaldayaha ah, ku dar shaandhada, ku shub hal galaas oo caano ah, isku dar ah isku dhafka milix, basbaaska iyo boodhka, ku dhaji cagaarka yar oo la jarjarey, ha karkariyo cufka, oo dab damiya. Buuxi qaybaha soo go'ay ee cutlets ee foomka, waxaan soo saarnay badeecooyinka korkiisa jiiska soo haray oo u dir toban daqiiqo si aad ugu dubtaan foorno kulul ilaa 180 darajo.
Cutlets hilibka, la dubay foornada leh Maraqa labeen dhanaan
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- doofaarka (qumbaha) - 335 g;
- hilibka hilibka lo'da - 335 g;
- xoqan rootiga cad - 120 g;
- caanaha - 80 ml;
- guluubka basasha - 130 g;
- dhoobo toon - 2-3 rodol;
- Baastil qallalan - 1 qanjaruufo;
- Tilaabooyinka la qalajiyey ee talyaaniga - 1 qanjaruufo;
- ukunta - 1 xabbo;
- dufanka labeen dhanaan ah 15% - 260 g;
- subagga - 65 g;
- burka - 95 g;
- cusbo oo waaweyn iyo basbaaska madow - dhadhamin.
Diyaarinta
Hilibka doofaarka iyo hilibka lo'da ayaa la raaciyaa biyo qabow, la qalajiyey, googooyey oo la jarjaray laamaha Booqdaha hilibka oo ay weheliyaan nalalka basasha diiray iyo toon. Waxaanu ku darnaa caanaha duuban iyo kibista cawska oo caanaha lagu riixo caanaha, garaacaan ukunta, tuurin qanjaruufo basil la qalajiyey, milix basbaal madow oo si taxaddar leh u cajiinka. Waxaan siinaynaa saldhigyada cutlets si ay u soo dhejiyaan qaboojiyaha ilaa soddon daqiiqo oo ka samee cutlets ka. Waxaan diiri karnaa bur, oo ku rid foomka saliidda ah una soo dir heer celcelis ah, kululeyn ilaa 185 digrii, qiyaastii shan iyo toban daqiiqo. Inta lagu jiro waqtigan waxaan diyaarinnaa qashin ka soo labeen dhanaan. Si aad tan u sameyso, u diyaari qaado qaado bur leh oo ku jirta digsiga qaboojiyaha ee digsiga qaboojinta, ka dibna ku dar kareemka labka ah, keen cufnaanta si aad u dhadiso cusbo, basbaas iyo xilligaas oo leh geedo talyaani ah. Waxaan u oggolaaneynaa waxyaabaha ku jira lakabyada qaboojinta in ay dhumuceyso, ku shub cutlets qaab muuqaal iyo shan daqiiqo oo kale.
Sidee loo kariyaa cutlets kalluunka casiir leh qashin foornada?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digada kalluunka - 620 g;
- hilibka rootiga cad - 90 g;
- caanaha - 70 ml;
- guluubka basasha - 90 g;
- dhoobo toon - 2 pcs;
- saliid gabbaldayaha-saliid aan saliid lahayn - 70 ml;
- yaanyo yaanyo - 95 g;
- maraq kalluunka - 460 ml;
- sonkorta ciidda - 5 g;
- laurel caleen - 1 pc .;
- cusbo oo waaweyn iyo basbaaska madow - dhadhamin.
Diyaarinta
Beerka kaluunka, basbaasta diiray iyo toonta toonta lagu dhex daro BooqILe hilibka, ku dar qoyaan caano ah oo la jarjarey oo la jarjaray, kuusiiji cusbo si ay u dhadhamaan, basbaas dhulka ah oo si taxadar leh ugu qulqulaya saldhigga la heli karo ee cutlets kalluunka. Hadda waxaan samaynaa alaabooyinka qoyan ee calaacalaha iyaga oo ka soo jeeda laba dhinac oo saliid ah oo ku yaal saliid qashin ah.
Waxaan ku wareejineynaa weelka kalluunka si saxan qoto dheer u diyaarso oo diyaariso suugada. Waxaan kor u qaadaa jajab tufaax ah ee maraq kalluunka, ku daadi digsiga iyo taarikada ku rid qalabka cas. Xilliga yaanyo isku dar milix, sonkor, basbaas, ku dar caleen lakab, ha karkariyo, oo ku shub cutlets. Foomka ku dabool daboolka ama ku adkee jarjar gogol oo ku shub ilaa foornada labaatan daqiiqo si aad uga dheeraato heerkulka 185 digrii.