Iyo mar kale mawduuc loogu talagalay dadka jecel cuntada fudud iyo kuwa fudud. Maanta waxaan diyaarin doonaa belyanka cillaan ka soo cajiinka on kefir iyada oo aan daalan vymeshivaniya iyo iyada oo aan wax kharash ah time for halsano iyo caddayn.
Inkasta oo qadarin fudud oo tijaabo ah iyo mabda'a muuqda ee geeddi-socodka ah ee diyaarinta, badeecadaha ayaa u soo baxaya inay noqdaan kuwo aad u fiican oo macaan.
Recipe for qallafkii caajis leh hilibka on kefir
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
Imtixaanka:
- burka - 280-320 g;
- kefir - 500 ml;
- ukun digaag cusub - 1 xabbo;
- sonkorta lagu dubay - 1 qaado shaah;
- soodhada, la bakhtiiyay khal - 0,5 tsp.
- cusbo - 0,5 tsp.
Wixii buuxinta:
- hilibka duqadda ah - 250 g;
- Basasha - 60 g;
- toon - 2 ilkood;
- cagaarka cusub - 2-3 sprigs;
- dhulka basbaaska madow - xoqan;
- cusbo - qanjaruufo;
- saliidda la kariyey ee saliidda ah ee loogu talagalay belaya.
Diyaarinta
Ugu horreyn, u diyaar garee hilibka duqadda ah ee qashinka caajiska ah. Si arrintan loo sameeyo, waxan nadiifinnaa oo jarjaraa sida ugu yar ee suurtagalka basasha iyo caleemo cusub, toonta la jarjarey iyada oo la adeegsanayo saxaafad iyo khudrado qasacadaysan hilib shiidan. Xilli aad u badan oo cusbo ah iyo basbaaska madow ee dhulka ah, isku walaaq oo heerkulka qolka ku daa dhowr daqiiqadood.
Wakhtigan, diyaariso cajiinka for whiteies caajisnimo. Soodhaha ayaa waxoogaa yaraa la jajabiyey khal, ku rid kefir oo isku daraan. In baaquli gaar ah, garaacaan ukunta si qurux badan, ka dibna ku dar sonkorta iyo milix, mar kale mar kale ku dar kefir soodhada. Iska ilaali dhammaan ceelasha iyo qaybo yaryar waxay bilaabaan inay galaan bur, oo walaaqaan waqtiga oo dhan. Waxaan ku guuleysaneynaa imtixaanka, sida jeexjeexayaasha . Marka natiijada la gaaro, waxaynu qaadannaa qaab-dhismeedka belaya.
Laga soo bilaabo walxaha aan ka sameysan moofo yar yar oo leh dhexroor ah oo ku saabsan laba iyo badh centimitir oo si ku meel gaar ah ugu ridaan saxan.
Digsiga saliidda, kuleyl ku filan saliidda saliidda leh adigoon urin iyo, adigoo adeegsanaya qiyaasta, ku rid wax yar oo cajiinka ah oo ka fog midba midka kale (sida marka bakteeriyada dubista). Halka ugu sareysa ee "joodariyeyaashu" waxay diyaarsadaan moofo hilib ah oo ku daadi dusha lakabka yar yar ee cajiinka ah, oo ka tagta bartamaha goob yar oo aan qaawaneyn oo ah qaabka ugu weyn ee suurtogalka ah. Waxaan u adkeysan karnaa belyashi caajis ah oo ku saabsan dabka dhexdhexaad ah, iyaga oo si aan kala sooc lahayn uga soo jeeda laba dhinac.
Diyaargarowga, waxaan ka qaadnaa belyashas caajis ah laba daqiiqadood oo tuwaal waraaq ah, kadibna u wareeji saxan una adeeg.
Sidee loo kariyaa belyashka qallafsan ee qallalka ah kefir?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- burka - 420-500 g;
- kefir - 520 ml;
- sonkorta granulated - 45 g;
- soodhada, oo la bakhtiiyey khal - 1 qaado oo aan lahayn slide;
- forgemeat - 450 g;
- Basasha - 100 g;
- Saliidda cuntada lagu naqshadeeyey ee loo yaqaan 'belyashas caajis oo caajis ah;
- dhulka basbaaska madow - dhadhamin;
- cusbo - dhadhamin.
Diyaarinta
In kefir waxaan kala diri karnaa sonkorta iyo cusbada, waxaan sidoo kale ku darnaa soodhada, taas oo horay loo bakhtiiyey khal, iyo si fiican u qas. Hadda, qaybo yaryar, ku shub bur bur hore oo la cajiiyo cajiinka dabiiciga ah ee isku midka ah sida dhuxul beeb ama labeen dhanaan.
Marxaladdaan, waxaan ku darnaa cajiinka hilibka duqadda ah iyo kuwa hore loo diiray oo la jarjaray basasha oo walaaqaya ilaa iyo si siman loo qaybiyo.
In digsi qaboojiye leh hoose hoose, ku shub qadar ku filan saliid saliid leh oo aan urin, diirin kuleyka kuleylka dhexdhexaadka ah kuna dabool wax yar oo cajiinka leh hilibka duqadda ah oo leh qaaddo miis. Waxaan leenahay boodh caajis ah oo labada dhinac ah, ka dibna u soo qaad si aad u soo qaadato warqadaha nadiifka ah si aad uga takhalustid saliidda haray, ku rid on saxan oo u adeega miiska. Si gooni gooni ah, waxaad u adeegi kartaa labeen dhanaan ama maraqa kale ee aad dhadhankaaga.