Asparagus - warshad aad u faa'iido, laga bilaabo ay afkoda waxaa loo diyaarin karaa dhadhan kala duwan, delicious iyo caafimaad leh. Qaarkood ma dhicin inay iibsadaan asparagus dukaamada waawayn sababta oo ah ma yaqaanaan sida loo kariyo si haboon.
Habka ugu caansan ee cunto karinta asparagus waa wax karinta (waad karti kartaa). Suufka la kariyo waxaa loo isticmaalaa saldhig saladhyo kala duwan ama suxuuno kale, ama waxaad si fudud u buuxin kartaa dhererka la kariyey ee la kariyey ee subag ama subag.
Nidaamka karinta
Ka hor inta karinta, dhirku waa in la nadiifiyaa. Labada nooc ee ugu muhiimsan ee cuntooyinka asparagus (cad iyo cagaaran) ayaa loo nadiifiyaa siyaabo kala duwan. Caleenta cad ayaa lagu nadiifiyaa oo keliya hoosteeda, oo cagaarna ka hooseysa badhtamaha. Waxaa fiican inaad u isticmaasho ujeeddadaas oo ah mindi-khudradda-khudradda leh oo leh weel qaas ah iyo isugeyn. Marka horay dhoobo dhir udgoon, waxaad u baahan tahay inaad ka gooyso dhammaadka ilaa 1-2 sentimitir. Caleemaha soo socda ee dhirbaaxada waa in lagu duubaa xirmo ah 6-10 xabbo oo iyaga lagu dhejiyo. Ka hor inta aanad wax cunin, waxaad u baahan tahay inaad xirto xidhmo xirmooyinka fudud oo cad ama nadiif ah, ama, ka sii fiican, maro dhoobo ah ama dill: tani waxay noqon doontaa mid aad u caraf badan.
Si sax ah u kari siilka
Ku kari kariso dhirta biyaha cusbaynaya, oo aan dheereyn. Haddii la rabo, waxaad ku dari kartaa wax yar malab iyo liin biyaha. Imisa daqiiqadood ayaad ku karsan kartaa dhir Cuntada dhirta cad sida caadiga ah waa la kariyaa ka dheer cagaaran - qiyaastii 10-15 daqiiqo, cagaar ku filan oo xoqan, waxay qaadataa 3-8 daqiiqo. Waa in la ogaadaa in talooyinka asparagus la kariyo qaar ka dhakhso badan oo ka mid ah asaasiga naftooda, sidaas darteed xirmo ah ee asparagus waxaa ugu wanaagsan in la dhigo weel biyo leh karkaraya leh talooyin kor u dhaafaya, waana fiicantahay in talooyinka ay ka sareeyaan dusha sare. Waxaa ugu wanaagsan in la kariyo dhirbaaxada shaandhada gaarka ah ee qaabka cylindrical leh gacanta. In shaandho ah gelin farabadan of asparagus, ka dibna shaandhada waxaa lagu shubay digsi, halkaas oo biyaha waa karkaraya. Marka dhererka la kariyo, waxaad u baahan tahay inaad ka baxdo shaandhada, daadi. Diyaargarowga dhirta ayaa loo beddelay saxanka adeega oo lagu shubay saliida (waxaad dhalaali kartaa jilicsan, oo wuxuu noqon karaa saytuun) ama nooc ka mid ah suugada.
Labbiska dharka
Nafaqada ugu haboon ee asparagus waxaa lagu daraa dhadhanka Suugaanta Nederlandka oo ku salaysan subagga, casiirka liinta iyo jaallaha ukunta. Waxaad isticmaali kartaa suugo sonkor ah, lemon-toon, qasacad la kariyey, jiiska jilicsan ee nooca Camembert, caleenta saliidda leh ee saliidda sayniska ah, dabiiciga aan qoyanayn, suugada roodhida leh.
Dabcan, waxaa jira siyaabo kale oo wax loo kariyo iyo cuntooyinka kale ee asparagus ah. Waa la kariyaa, la kariyaa, oo sidoo kale lagu daraa risotto, omelettes iyo suugo kala duwan. Waxa kale oo aad isticmaali kartaa dhererka sida buuxinta bacaha, canjeelada iyo pies.
Maraq asparagus
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- 400 g oo dhir ah;
- 2 ukun digaag ah;
- 100 ml oo ah kareem dabiici ah;
- 2-3 qaado oo saliidda cuntada ah;
- casiirka nus litir ah;
- cagaarka;
- cusbo;
- 2 xabo oo toon ah.
Diyaarinta:
Ku dhufo dhirbaaxada qadar yar oo biyo ah kuna karkaree shaandho ama shaqeeye sheyga. Diyaarso maraq kariimka, adoo isticmaalaya decoction. Ku dar ukun adag oo la kariyey oo la tirtiro, subag, kareem, caleemo la jajabiyey iyo toon, liin. Waxaan sali doonaa, basbaaska iyo isku dhafan. Waxaad ku shubi kartaa koobabka maraqyada waxayna u adeegi karaan miiska.
Cuntada aan caadi ahayn
Haddii aad rabto wax fiiqan, ogow sida loo kariyo asparagus ee Kuuriya. Nasiib darro, waxa loogu yeero "asparagus in Korean" looma diyaarin dhir aan fiicnayn, laakiin waxaa laga helaa wax yar oo soy ah oo saafi ah oo la yiraahdo "asparagus qallalan".
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- 100 g soybean fu-chu (waxa loogu yeero "soya dhir");
- 2 xabo oo toon ah;
- 1 basal;
- 1 qaado oo saliid ah;
- 1 qaado suugo soy ah;
- sooska;
- Maraqa basbaas kulul.
Diyaarinta:
Diyaarinta dhererka ee Kuuriya ma qaadan waqti badan. Semi-dhamaystiran "dhirta qallalan" waa in lagu shubaa biyo karkaraya oo tagay saacad, ka dibna wakhtigaan ka dib, lagu tuuraa colander. In digsi la qaboojiyey saliidda saliidda saliidda saliidda, jarjar siddab kala badh. Ku dar toonta la jajabiyey, suugada soodhaha leh iyo basbaaska, iyo naftaada si fiican u ilaali. Waxyaabaha ka mid ah digsiga qaboojinta ku dar sheyga wax lagu qurxiyo "qallalan qallalan", walaaq, ku dar xawaashka "Lotus", oo si fudud u qabow oo u adeega koob makarori, soyju ama chzhonhu.