Dhiigga ama bolse dhiig ayaa lagu soo celiyay Giriiggii hore. Hilibka wakhtigaas ayaa loo arkaa wax alaab qiimo leh, dhiigga xoolaha xayawaanku aad buu u jaban yahay. Sidaa darteed, badeecadda noocan oo kale ah waxay si dhakhso ah u noqotay raashin ay ugu jecel yihiin "wadaagga". Si kastaba ha noqotee, bolse sida qof kale ayaad cuni kartaa, laakiin waxaan kuu sheegi doonaa sida loo diyaariyo dhalada dhiigga.
Diiwaangelinta dhiigga
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- dufanka hilibka doofaarka - 980 g;
- oo khal - 5 ml;
- dhiiga hilibka doofaarka - 990 ml;
- basal - 755 g;
- shinbiraha doofaarka - 405 g;
- Boorash baraf ah - 900 g;
- saliidda cuntada - 205 ml;
- bur - 105 g;
- caano - 705 ml;
- dhirta ;
- Xanuun dabiici ah.
Diyaarinta
Gutka si taxadar leh loo farsameeyo, ka saarista baruurta iyo dhar dhaqashada xabadka. Ka dibna si tartiib ah u soo jiid gudaha, ku dul mari cusbo oo bixi 5-7 saacadood. Ka dibna biyo raaci biyaha mindhicirta oo biyo qabow, ku dar qashin yar. Kadibna biyo raaci oo sii wad diyaarinta buuxinta. Si arrintan loo sameeyo, kalluun bakeer ah, ku shub biyo iyo karkariyo ilaa inta la kariyey. Hilibka waa la baaraandegay oo la jarjarey. Kala badh dufanka waxaa lagu jajabiyay mindi, tan labaadna waxaa lagu xoqay iyada oo bacda hilibka hilibka. Marka xigta, hilibka baruurta waxaa lagu daraa dhadhanka iyo saliidda saliidda cuntada ilaa laga bilaabo dahabka, daboolida daboolka illaa 25 daqiiqo. Waxaan u gudbinaa dhiiga shaandheeya shaandhada iyo, haddii ay sii dhumucayso, qoyaan ku duuban. Hadda isku dar qaddarka saxan ee qotada, xawaashka, roodhida, boorashka bakeeriga ah, dubaalka basasha, ku shub caano, dhiig iyo ku shub bur. Guntiga saar xariijinta oo si buuxda u buuxi buuxinta. Taas ka dib, waxaan ka shaqeynaa labada qaybood ee labada dhinacba, ku dheji meelo dhowr ah oo irbadda leh oo hoos u dhig ilaa 5-7 daqiiqo biyo karkaraya. Kadibna waxaan u dirnaa krovjanku qashin, oo lagu kariyey guriga, foornada la shiilay iyo taariikhda 25 daqiiqo. Ka dibna bolse qabow, qabow iyo jarjar xaleef.
Qodobbada loogu talagalay dhiiga guriga
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- dhiig dufanka cusub - 2 litir;
- kareem 33% - 490 ml;
- dufanka hilibka doofaarka - 305 g;
- toon - 35 g;
- dhirta;
- xalal ah;
- xiidmaha yar.
Diyaarinta
Dhiiga kulul waxaa lagu shubaa oo si dhaqso ah loogu qasi karaa qaadada alwaax. Marka xigta, ku kari biyo kulul ilaa 30 daqiiqadood, ka dibna dib u tuur on shaandheeya.
Salo, toonta la kariyey iyo dhiig la karkariyey ayaa la mariyaa dhowr jeer iyada oo Booqday Furimaha Dagaalka hilib ah, dhaji dhir udgoon, ku shub kariimka iyo si wanaagsan u walaaq.
Xiidmaha mindhicirka ayaa la googooyaa dhererka dhererka loo baahan yahay, maydhay, dibedda u soo jeestay, si tartiib ah oo loo xaaqay milix iyo ku shubtay xal khal. Ka dib 6 saacadood ka dib, way ka maydheen xabada oo waxay ka buuxsameen shaqooyinka hilibka duqadda ah. Taas ka dib, waxaan ku xirnaa krovyanku tuubada laba dhinac ah, samee xoogaa xayawaan ah oo hoos u dhig ilaa 15 daqiiqo biyo karkaraya. Waxaan ku dabooli karnaa saxanka saliidda, sheyga sausage, ku dabool saliid iyo dubi ilaa 25 daqiiqo foornada preheated.