Waxyaabaha ugu muhiimsan ee lagu kariyo kalluunka shishe waxay ahaayeen kuwo hilib ah, laakiin sidoo kale bakhaarka bari, sidoo kale, badanaa laguma karin shiilanka. Gaar ahaan caan waa beerka, taas oo si kale loo dhigo on skewer leh xaleef dufan. Dhamaadka karinta, dufku wuxuu ku dhow yahay gebi ahaanba kulul, kaliya cagaaraha yar yar ayaa weli joogaya, iyo xajmiga beerka ayaa maamula baruurta, jilicsan iyo casiir leh.
Shish kebab ka beerka hilibka lo'da leh dufanka dufanka leh
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- beerka hilibka lo'da - 1.2 kg;
- baruurta dufan - 280 g;
- budada paprika - 10 g;
- Dhukunka dhulka - 5 g;
- miro kulul - dhadhan;
- Caanaha loo qoynayo.
Diyaarinta
Maadaama beerka hilibka lo'da ay qadhaadh noqon karaan ka dib karinta, ka dib markii la nadiifiyay filim, qulqulatooyin iyo xididdada, waxay ku jaraan badeecada ku jirta xabado badan iyo dhowr casho oo caano ah. Waxaan qoynin beerka qooyay oo ku rid baaquli leh dhir udgoon. Si aad ugu dhejisid ugu dambeyntii dusha sare, beerka waxaa lagu daadin karaa qadar yar oo saliid ah.
Kareemka Tangerine ayaa la jarjarey oo marmarna waxaan ku dhajineynaa skewer saliida ah oo ay weheliyaan qaybo ka mid ah beerka. Waxaan soo saarnaa kebab shishi ah oo ku yaal shaashadda oo isku shiishi 5-7 daqiiqo dhinac kasta.
Skewers ee beerka doofaarka leh furka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Beerka doofaarka - 650 g;
- dufanka hilibka doofaarka - 90 g;
- Qoryaha la qalajiyay, qamriga dhulka - 1 qaado shaah;
- xaleef lime ah;
- saliid - 25 ml.
Diyaarinta
Caleemaha doofaarka ee dillaacsan ayaa googo googooyaa oo isku daraan casiir iyo lakab. Ka dib 15 daqiiqo, ku rusheeyso beerka leh dhirta dhulka iyo isku walaaq. Isku day inaad beerka iyo dufanka ku dheji kartid skewer, iyo kari kebabska shishiinka dabka ilaa boogaha, macno ahaan 7-8 daqiiqo dhinac kasta.
Shish kebab ka soo beerka digaag leh oo hilib doofaar - qaxwaha
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- beerka digaaga - 580 g;
- dufanka doofaarka - 140 g;
- liin - 15 ml;
- paprika, dhoobada dhulka - 5 g;
- boodhka dhulka - dhadhanka;
- basbaas macaan oo weyn;
- basal khafiif ah - 1 pc .;
- saliidda cuntada - 45 ml;
- cagaarka dhirta - 30 g.
Diyaarinta
Noocyada beerka digaaga ayaa lagu shubay liin iyo liin 10 daqiiqo Ka dib marka ay dhamaato, digaag ayaa la qalajiyaa oo lagu rusheeyaa dhirta dhulka. Basbaas waa la jarjaray biyaha karkaraya iyo jarjar. Cinjirada dhumucda dhirta la midka ah iyo basasha. Si kale u dhig digaaga digaag leh khudaarta iyo xaleef baruurta si aad ugu dhajisid, ku shub saliid, ka dibna ku faafi brazier oo isku kari ilaa 4-6 daqiiqo dhinac kasta. Daadi cagaarka dhirta ka hor intaadan u adeegin.