Xilliga qaboobaha ee khudradda ah ee qaboobaha xilliga jiilaalka waxay faa'iido u tahay martigelinta xaaladaha kala duwan, samatabbixinta wakhti kasta: haddii aysan jirin wax cunto karinta, ama ma jirto khudaar lagama maarmaan ah, iwm. Si aad u kariso maraq dhadhan leh adoo isticmaalaya diyaarinta noocan ah, xitaa dhalinyaradu waa awoodaan, sababtoo ah waxaad u baahan tahay oo kaliya inaad karisid baradhada oo ku dhex tuur weelka weelka.
Dib u soo celinta kaabajka ee jiilaalka ka soo yaanyo
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Tamaandho bisil - 990 g;
- Balsi macaan oo macaan - 330 g;
- dhir udgoon.
Diyaarinta
Tamaandho waa la raaciyaa oo jarjar gooyaa. Basbaas macaan ayaa laga shaqeeyaa, xaleef shiidan iyo waxaan ku dhajino khudradda iyada oo loo marayo Booqdaha hilibka. Waxaan ku shubi karnaa waxyaabaha ku jira digsi weyn oo u soo dir suxuunta dab yar. Ka dib markii la kariyo, si tartiib ah uga saari xumbada dusha sare, xawaashka iyo khafiifinta karkari, kareyso. Ka dib 15 daqiiqo, waxaanu eegnaa suugada cufnaanta iyo ku shub daasadaha yar yar ee nadiifka ah. Isla markiiba adkee daboolka, rogo oo ka baxso ilaalinta si ay u qaboojiso, ku duudduubtay jaakad diiran. Dhar jilicsan oo diyaar u ah jiilaalka iyada oo aan kaabash lagu dari karaa maraq, borsch, maraqa, suugo kala duwan, xabaalaha iyo fuudka.
Mastarinta maraq kaabajka jiilaalka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- basal - 455 g;
- karootada - 460 g;
- Baasaboorka Bulgarian - 460 g;
- kaabajka cad - 460 g;
- yaanyada - 470 g;
- saliidda cuntada - 45 ml;
- cabbitaanka biyaha - 450 ml;
- khamrigii khanka - 70 ml;
- cusbo ioded - 10 g;
- crystalline sonkorta - 5 g;
- laurel caleen qalalan - 2 pcs.
Diyaarinta
Basasha waa la nadiifiyaa, maydhaa, oo la jarjarey siddab kala badh oo la geliyo qoto dheer. Pepper waxaa lagu shaqeynayaa, waxaan ka saaraa miraha oo dhan iyo jarjar dhuuban. Karootada waa la nadiifiyaa oo digaag u dushooda, iyo jarjar cabbitaan kaabajka. Tamaandho jarjar xaleef oo ku rid dhammaan khudaarta digsi weyn.
Hadda waxaannu dhignaa dhar, oo biyo ku qasan, cusbo, tuura sonkorta, caleemaha qaxwada iyo ku shub qandhada. Marka xigta, ku shub labajibaar dharka khudaarta, ku dar saliida isla markaana si fiican u walaaq. Daboolka daboolka ku dabool oo dabool kari kari ilaa 30 daqiiqadood. Marka xigta, waxaan soo galeynaa buuxintii soo hartay, dabool daboolka iyo kariyo nus saac. Ka dib markaa, waxaan ku faafineynaa mareegta barmiilka barafeysan iyo xargaha daboolka. Ka dib markii la qaboojiyo waxaan dib u habaynaynaa shidaalka maraqa iyo maraq kaabajka xilliga jiilaalka.
Cunnooyinka loogu talagalay kaabajka jiilaalka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- karootada waaweyn - 900 g;
- dhir cusub - 140 g;
- yaanyo macaan - 900 g;
- basbaas macaan - 990 g;
- khudradda la isku qasay - 20 ml;
- cirifka celery - 70 g;
- cusbo ma aha mid weyn - dhadhamin.
Diyaarinta
Ka hor inta aan diyaarinnin shixnadda ee kaabajka jiilaalka, waxaynu diyaarinnaa dhammaan walxaha. Cagaarka dhirta cusub iyo duqadda leh mindi. Dareeraha waxaa lagu nadiifiyay mindi waxaana lagu suuxay xayr. Basbaas macaan, daboolka celery iyo yaanyada waa la baaraandego iyo xabado dhexdhexaad ah. Kadibna waxaanu ku faafinnay dhammaan alaabooyinka ku jira baaquli weyn, oo dhadhamiya milixda wanaagsan iyo si wanaagsan u walaaq. Xaaladdan waxaan ku istaagi karnaa 25 daqiiqo heerkulka qolka, ka dibna ku rid kariyaha waxeeyna keeneysaa waxyaabaha karkaraya. Waxaan xirnaa dhaymada 10 daqiiqo iyo ugu dambeyntii waxaan soo bandhignay khaliijka miiska. Waa isaga oo siin doona diyaarinta dhadhan gaar ah iyo caraf udgoon, oo sidoo kale ku hayaan inta lagu jiro xilliga qaboobaha. Ka dib markaa, ku shub masska kulul galay dhalooyinka, ku dabool dabool iyo nadiifin 25 daqiiqo. Dheeraad ah, waxaanu isku rogaa ilaalinta iyo, ka dib qaboojinta, ku kaydi badeecada sida miiska.
Labbiska dharka cadool leh digirta jiilaalka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- yaanyo fareem - 4 kg;
- Baasaboorka Bulgarian - 990 g;
- basasha - 990 g;
- digirta qalalan - 855 g;
- saliidda cuntada - 510 ml;
- sonkorta - 110 g;
- cusbo - 35 g.
Diyaarinta
Sidaas, digirta si fiican u maydheen oo ku shubay ilaa 6 saacadood biyo, si ay digirta ku duudduubay. Ka dibna dareeraha ayaa la miiray, ku shubay biyo cusub, ku shubay iyo la kariyey ilaa jilicsan. Khudaarta oo dhan waa la baaraandegaa oo la jarjarey. Waxaan u diri karnaa digsi, cusbo, sonkor iyo soo saar saliida cuntada. Ku dabool suumanka daboolka leh daboolka waxna kariya waxyaabaha ku saabsan illaa hal saac oo dab ah. Marka xigta, soo saar digirta, isku dar, miisaamee 10 daqiiqo oo qoorta ka saar bangiyada. Ka dib markii aynu iyaga u deyno, waxaan ku qabannaa oo ku kaydi Maqsin.