Dorada ama dahabka dahabka, sida kalluunka oo kale, waa hodan qoto dheer oo ah miro iyo miiqyo lagama maarmaanka ah, laakiin marka loo eego faa'iidadiisa, sidoo kale waa mid aad u dhadhan fiican. Si kastaba ha ahaatee, waxaa jira siyaabo badan oo loo diyaariyo "kalluunka boqoradda", si kastaba ha ahaatee, muusikada lagu dubo foornada, la dubay ama la kariyey oo la kariyey ayaa noqonaya midka ugu casriga badan iyo hindisaba, sidaa darteed qodobkan waxaan eegaynaa sida loo cuno kalluunka dorado siyaabahan.
Dorado la dubay
Cuntada quruxda badan ee quruxda badan ee qurxinta ah ee dorado waa qashin marinade ah oo la mariyo maraqa cagaaran.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Dorada - 1 pc .;
- Lime - 1 xabbo;
- oo dhir udgoon: kareemo, milix, basbaas
- saliid saytuun - 3 tbsp. qaadooyin.
Suugo:
- isbinaajka - ½ jeex;
- kareem (35%) - 150 ml;
- cusbo, basbaas.
Diyaarinta
Kahor intaan la diyaarin dorado, waa in la nadiifiyaa miisaannada, ka saar fins, bareeso iyo raaci. Kalluunka la diyaariyey waa la jaraa, meel fog oo ah 2-3 cm, lafdhabarta. Thanks to jeexan, kalluunka si fiican u marin doonaa, iyo sidoo kale si deg deg ah iyo si siman u kariyo. Dhanka kale, waxaan ku shubi karnaa cusbo iyo basbaasin hoobiye, ku dar shuban iyo galabyo la qalajiyey, wax walba ku shub budada, kalluunka oo dhanna xoqin kalluunka. Daadi hilibka doofaarka leh ½ lime miir ah oo ka tag fasax ilaa 1 saac.
Waxaan diyaarineynaa Suugada: Caleemaha isbinaajka ayaa la jarjarey oo kareemka ku rid sheyga, ku dar milix iyo basbaas, 2-3 tbsp. qaaddo casiirka jilicsanaanta iyo nudaha ilaa inta la siman yahay. Suugada waxaa la uumi jaray digsi qaboojin leh saliid saytuun ah ilaa qaro weyn.
Kalluunka la xoqay ayaa la qalajiyey maro la shiilay oo la shiilay oo loo yaqaan "grill" 7 daqiiqo dhinac kasta. Dorada sidoo kale si wanaagsan ayaa loo diyaariyaa aerogrill at 230 darajo 20-25 daqiiqo. Dahab dahab ah oo la gooyey ayaa la rusheeyaa casiir lime ah oo la adeegsaday suugo cagaaran iyo saxan dhinaca bariiska ah.
Doolado la dubay
Cajiideedka iyo walxaha la kariyo ee dorado waa mid aad u fiican oo ah casho sharaf leh oo casho ah, taas oo noqon doona mid aad u wanaagsan oo leh isku-daboolid qaab ah galaas khamri cad oo qabow.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Dorada - 300 g;
- rootiska - 2 qalab;
- dhir - ¼ of beam;
- toon - 3 xabo;
- buro - 2 laamood;
- saliid saytuun - 3 tbsp. qaadooyin;
- liin - ½ pcs;
- cusbo, basbaas - dhadhamin.
Diyaarinta
Carcass my douche iyo nadiif ah, gooyaa, sida in aad ku karinayso hore, galay jeexjeexyada aan soo ururin milix, basbaas iyo saliid saytuun. In blender ah, u qaawi isku-dhejis ah isku dar ah oo ah dhir udgoon, caleemaha dhir iyo biskerka, toonta iyo maamulka xayawaanka. Calooshka kalluunka caloosha leh waxaa ka buuxsamaya isku dar ah oo soo baxa waxaana lagu mudanayaa cadayga. Daboolka dorada waxaa lagu duuduubay warqad foorno ah ama waraaqo duban si aaney u gubin. Waxaanu dorado ku darsannaa 30 daqiiqo 180 digrii. Ku darso saxan yar oo baradho la dubey, rusheeyey liin.
Sida laga soo xigtey qariirada isku midka ah, Dorado waxaa sidoo kale lagu diyaarin karaa noocyada kala duwan: kalluunka kudheer barkiis oo ku yaal barkad aad jeceshahay oo aad u tagto si aad u kariso "Habaynta" 30 daqiiqo.
Dorad loogu talagalay lamaane
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Dorada - 300 g;
- dhir - ½ jeex;
- basasha - ½ pcs;
- ginger - 1 xabbo;
- Suugo soya - 1 ½ tbsp. qaadooyin;
- saliid saytuun - 2 tbsp. qaadooyin;
- cusbo, basbaas - dhadhamin.
Diyaarinta
Dorado loogu talagalay lamaanaha si fudud ayaa loogu diyaariyaa boorsada labajibbaaran, ama qaybta guri-guri ee qaabka khudradda ka badan dheriga biyaha karkaraya.
Waxaan nadiifinaa kalluunka oo aan ka jaray, sida cuntada hore, cusbada, basbaaska iyo ku duub sanduuqa. Baqshiikada kalluunka ayaa caano ku jirta 12-15 daqiiqo. Dhanka kale, waxaan kala saarnaa caleemaha dhir iyo khafiif ah khafiif ah laba ka mid ah xaleef basasha dhalinyarada. Ginger wuxuu googooyaa maraqa dhuuban oo isku shiishaa saliid saytuun. Dorado diyaar ah ayaa lagu daboolay maraqa basasha ee ugu fiican, cagaarka oo lagu shubay saliida ginger, taas oo jilcin doonta basasha. Waxaan ku cunnaa suugo soy ah iyo saxan dhinaca bariiska ah, ama baasto. Cunto qabow!