Qodobka loogu talagalay samaynta baradho la shiilay oo leh boqoshaada waa mid sahlan. Waxaad u baahan tahay saacad waqti iyo joogitaanka boqoshaada kasta: mid cusub, qalalan, marin ama xitaa barafoobay. Haddii ay tahay fungus malab, chanterelles, boqoshaada ama boqor of boqoshaada - miro cad, raaxada saxanka waa la damaanad qaaday kiis kasta. Kaliya urka boqoshaada la shiilay ee ka yimid jikada, hubi in qoyska oo dhan ay u soconayaan miiska.
Sida loo kariyo baradho la shiilay leh boqoshaada?
Wixii diyaarinta baradho la shiilay leh leh boqoshaada, boqoshaada cusub, iyo sidoo kale kuwa qalalan, iyo pickled, iyo cusbada, waa ku haboon yihiin. Mushrooms waxaa si fiican loo ilaaliyaa, adiguna waxaad ku cuni kartaa cunto karinta sanadka oo dhan. Marka la kariyo boqoshaada, siiba qallalan (boqoshaada qalalan ma dhaqaan ka hor inta aanad engegin), hubi inaad si fiican u tirtirto si aad uga ilaaliso ciidada soo gasha cuntada.
Baradho la kariyey oo leh boqoshaada cusub
Haddii aad nasiib badan tahay, oo waxaad noqon doontaa milkiilaha fungus cad, taas oo loo tixgelinayo ugu qiimaha badan ee boqoshaada sababtoo ah sifooyinka nafaqada iyo dhadhanka, hubi inaad diyaariso baradho la shiilay leh boqoshaada cadcad. Marka aad timaado waxaad heleysaa raaxo dhab ah. Haddii aysan jirin boqoshaada cad, waxaad qaadataa qof kale.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- baradhada - 1 kg;
- boqoshaada cusub - 600 g;
- basal - 300 g;
- saliidda cuntada - 50 g;
- cagaarka - dhadhanka;
- toon, cusbo - dhadhan.
Diyaarinta
Biyo mariinka si fiican u raaci oo u qallaji maqaarka. Galka iyo boqoshaada jarjar yar yar. Baradhada Peel ee diirka iyo jarjar xawaaraha 0.5 cm oo qotodheerta ah. Iska ilaali jarjar saliidda dabka, ku shub saliidda cuntada iyo ceel diiran. Ku dar basasha iyo shiil ilaa illaa dahab fudud. Ku dar boqoshaada oo isku shiisho 5 ilaa 5 daqiiqadood oo marmar ah. Ka dibna ku dar barandhada iyo isku shiil ilaa diyaar - ilaa 20-25 daqiiqo. Dhamaadka milixda shiilan si ay u dhadhamaan, waxaad ka tuujin kartaa dhoobo oo toon ah, haddii aad jeceshahay. Marka u adeegaya, rusheeyo saxan ah dhir jar jartey ama dill.
Baradho la kariyey oo leh boqoshaada qalalan
Caadiyan, ugu sarraysa baradho la shiilay leh boqoshaada waa dhammaadka xagaaga - bilowga xilliga dayrta, marka ururinta boqoshaada ay bilaabmayaan. Laakiin khudraddaasi waxay si fiican u xafidaan foomka qalalan iyo xitaa xilliga jiilaalka, waxaad karisaa karisaa baradho la shiilay leh boqoshaada la qalajiyey.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- baradhada - 1 kg;
- boqoshaada qalalan - 50 g;
- basasha - 2 gogo ';
- saliidda cuntada - 50 g;
- cagaarka - dhadhanka;
- toon, milix, basbaaska madow - dhadhamin.
Diyaarinta
Macaash qallalan qoy biyo qabow muddo 1-2 saacadood ah. Ka dibna waxaan ku ridaa digsi, ku shub biyo isku mid ah, taas oo boqoshaada la qoyay oo dabka ku shubay. Waxaan u keeni karnaa karkarana u daa ilaa 15 daqiiqo. Iyadoo ay boqoshaada diyaarinayaan, googooyee basasha galay xabado yar yar oo isku shiil leh digsi illaa dahab dahabi ah. Ka qaad dabka digsi leh boqoshaada, daadi biyaha, mar kale ku shub qabow oo si fiican u dhaq dharka boqoshaada. Waxaan u gooyay khudaarta qaybo yaryar ah, ku dar digsi qaboojin ah oo basasha ah oo isku shiil waxoogaa yar - si aad u hesho wax yar. Baradhadu waa in la nadiifiyaa oo la jarjaraa dhuuban khafiif ah, ku dar digsi qaboojin leh si ay boqoshaada u yeeshaan basasha,
Baradho la kariyey oo leh boqoshaada pickled
Haddii aad haysato labo - saddex xabo oo leh boqoshaada lakulay ama jadeecada, waad karisaa baradho la shiilay oo leh boqoshaada la kariyey. Boqoshaada daboolan waxay yeelan doontaa in la dubay oo la dubay basasha digsi kudheer iyo ku dar baradho ku dhow dhammaatay 5-10 daqiiqo kahor dhammaadka karinta.