Adjika laga bilaabo kilyaha ayaa loo isticmaalaa in lagu sameeyo weelasha basbaaska iyo basbaaska leh, laakiin waxaad u baahan tahay inaad ku darto wax yar, sababtoo ah aad bay u kululahay. Sida loo sameeyo xayawaan noocaan oo kale ah ee guriga waxaanu si faahfaahsan hoos ugu sheegi doonaa.
Sida loo sameeyo adzhika laga bilaabo basbaaska bacriminta iyo toonta - soo-saarka jiilaalka leh cilantro
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- basbaas yar - 495 g;
- madaxa toonta weyn - 1 pc;
- dhirta (cagaarka) - faras dhexdhexaad ah;
- cusbo oo dhagax aan lagu daadin - 65 g;
- hops-suneli - qaado miis dhan oo buuxa.
Diyaarinta
Diyaarso Adjika ka soo ka mid ah basbaas yari waa mid fudud. Laakin ka hor inta aadan sii wadi hawsha, waxaa lagama maarmaan ah in aad daryeesho jiritaanka gacmo gashi, taas oo aan ku talineyno in gacmaha lagu ilaaliyo ka hor inta aan loo shaqeyn karin, taas oo aan la maydhin oo aan la qalajin oo keliya, laakiin sidoo kale la gooyaa nus, sidoo kale xor ka ah abuur iyo pedicels. Waa inaad sidoo kale nadiifisaa ilkaha toonka ah, ka dib, taas oo ay la socoto saxarka diyaarsan ee bacaha iyo caleemaha dhoobada, u ogolaan iyaga iyada oo qaboojiyaha hilibku dhowr jeer ama la jilciyo blender ah.
Hadda waxaan ku darnaa milix iyo dalagyo qorrax leh si ay u keento tiro isku mid ah oo la isku qurxiyo, si fiican u walaaq oo ku buuxi daasadaha nadiif ah ee cabbirka yar. Ku kaydi adzhika sida lagu taliyey khaanadda qaboojiyaha.
Adika oo ka yimid basbaaska iyo basbaas
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- basbaaska - 495 g;
- basbaaska macaan Bulgarian - 995 g;
- madaxiisu weyn tahay - 1 pc;
- hops-suneli - qaado miis dhan oo buuxa;
- meydka (dhulka) - 15 g;
- dhagax cusbo ah oo aan la jarin - dhadhamin.
Diyaarinta
Muuqaal muuqaal ah oo ka mid ah iskudhafkan ka soo horeysay ee joogitaanka barandhada macaan, taas oo si weyn u jilciso dhadhanka betoolada oo aan ka dhigeyn mid aad u adag. Geedka dhirta (Biber iyo Biliil) ayaa laga sii daayaa sanduuqyada faraha iyo faraha iyo lagu jajabiyay Toonta la daahiriyay si la mid ah sida kiiskii hore, iyadoo la isticmaalayo blender ama Booqday Furimaha Dagaalka hilibka. Hadda waxaan ku darsannaa saldhigga adzhika in uu dhadhamo cusbo, koronto-yare iyo hargaha-suneeleli, wax waliba si fiican u qallooji, kuna shub weelasha yar yar ee nadiifka ah.
Adjika Kuuriya oo ka soo jeeda qashinka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- basbaaska yar yar ee basbaaska - 2 tbsp. qaaddo yar yar oo wata;
- ilkaha qashinka - 3 qaybood;
- biyo qabow - 15 ml;
- sonkorta granulated - 10 g;
- cusbo, aan lahayn duufin - 10 g.
Diyaarinta
Wixii diyaarinta ee Adjhika Kuuriya, waa fududahay in laysku daro cusbo, sonkorta iyo hilibka maqaar ah ee baaquli, ku dar xumbo toon ah oo hore loo nadiifiyey oo ku shub biyo. Ka dib markii si fiican laysugu wada qodobbada, waxaan isku daadinnaa isku-laabka oo u isticmaal sida loo baahan yahay.