Cuntooyinka soo socda ee pilaf waxay noqon doonaan ilaahyo kuwa udheeraada, maadaama aysan ku jirin hilib. Inkastoo ay taasi jirto, cuntada ayaa soo baxday si aad u fiican, dhadhan oo buuxa.
Sida loo kariyo pilaf dabacasaha iyo basasha oo aan hilib lahayn - dheef-shiid kiimikaad ah?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bariis for pilaf - 180 g;
- biyo nadiif ah (biyo karkaraya) - 495 ml;
- karootada - 225 g;
- basal - 225 g;
- madaxa toon ah oo dhexdhexaad ah - 1 xabbo;
- miraha barberry la qalajiyey - 2 tbsp. qaadooyin;
- zira - 10 g;
- saliidda cuntada aan lahayn caraf - 130 ml;
- qanjaruufo cusbo - 5 g.
Diyaarinta
U diyaargarow si aad u karsato khariidad badan, nadiifi nalalka iyo dabacasaha iyo jarjarida khudaarta iyo xabagta, siday u kala horreeyaan.
Waxaan ku habeyneynaa qalabka "Nadiifinta", ku shub saliida qudaarta adigoon urin oo basal geli marka hore, kadib toban daqiiqo kadibna ku dar cawska. Toban daqiiqo waxaynu tuuraynaa barberry iyo ziru. Haddii la doonayo, barberry waa la bedeli karaa sabiibta dhaqda aan lahayn godad. Qaybta bariiska ayaa si taxaddar leh loo dhaqaa si cad oo biyo ah, waxaanan u gelineynaa qaybaha kale ee qaybaha kale. Waxaan ku shubi doonaa laba koob oo biyo ah pre-la kariyey, ku dar milix ay u dhadhamiyaan, tarjumaan qalabka "Pilaf" ama "Rice". Toban daqiiqo ka dib bilowga barnaamijka, ku dar maydhista oo la gooyey madaxa toonta, adigoon nadiifin oo diyaariso saxanka illaa dhamaadka qaabka loo dejiyay.
Sida loo karsado khariidad khudradda ah oo aan hilib lahayn hilib.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bariis for pilaf - 180 g;
- biyo nadiif ah (biyo karkaraya) - 420 ml;
- karootada - 225 g;
- basal - 225 g;
- Baasaboorka Bulgarian - 145 g;
- yaanyada cusub - 225 g;
- qalajiyay qallayl la'aan la'aan pips - 115 g;
- madaxa toon ah oo dhexdhexaad ah - 1 xabbo;
- oo ah dhir udgoon iyo dhir udgoon ee pilaf - dhadhan;
- basbaaska miro madow cusub - dhadhamin;
- saliidda cuntada aan lahayn caraf - 130 ml;
- qanjaruufo cusbo - 5 g.
Diyaarinta
Talaabada koowaad waa in la diyaariyo dhammaan khudaarta. Waxaan nadiifinnaa oo aan ku xoqin guluubka qumbaha iyo basbaaska digirta, iyo karootada oo leh xariijimo yaryar. Si tartiib ah u raaci oo jarjar. Yaanyada cusubi waa miino, oo la gooyey biyo karkaraya, samaynta jaranjarad jarjar ah oo ka soo baxaysa korka iyo ka saarida maqaarka kadib. Waxaan gooyay
Hadda digsiga qaboojiyaha, on saliidda khudradda saliidda ilaa shakhsiyaadka si gooni gooni u ah basasha, ka dibna karootada iyo basbaaska Bulgarian iyo saaray khudradda la shiilay ee baaquli. Keega bariiska si fiican u maydhin daahfurnaanta biyaha, lagu qasi karo weel dhuxul leh oo khudradda cagaaran, shinni iyo yaanyo, ku shub biyo karkaraya, xawaashka jilicsan iyo cusbada, ku dar nalalka baska oo la dhaqay oo la karkariyo kuleylka sare. Waxaan karnaa dabool furan 10 daqiiqo, kadibna yareeya xoogga kuleylka, dabool daboolka daboolka daboolka iyo joojinta ilaa jilicsanaanta bariiska, iyada oo aan la karinin.