Cuntada ama qadada qoyska, barandhada la kariyey , baradho , bariis ama baasto, waxaa wanaagsan in la kariyo maraqa hilibka dhadhan fiican leh hilibka doofaarka. Guud ahaan, suugaani wuxuu ku habboon yahay waxkasta oo qurub ah, sababta oo ah boorashka engegan ama baradhadu waa wax aan dhadhanayn oo aan la xiiseyneynin. Iyo saxan dhadhan fiican leh, waxay u soo baxday inay noqoto mid buuxda, nafaqo leh, si sahlan loo cabbo oo faa'iido badan leh. Dadka dakhligoodu yar yahay (oo aan kaliya ahayn iyaga) cuntada sida noocaas ah waa xal dhaqameed oo aad u fiican.
U sheegi sida aad u karin karto Suugada qaboojiyaha. Dabcan, hilibka wax lagu karsado waa inuusan noqon mid saafi ah.
Qodobbo laga qaado hilibka doofaarka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- doofaarka - qiyaastii 300-400 g;
- basasha - 1 pc .;
- dabacasaha - 1 pc. (looma baahna);
- basbaas cas oo macaan - 1 pc. (ikhtiyaar);
- burka burka - 2 tbsp. qaadooyin;
- yaanyo yaanyo - 1 tbsp. qaaddo;
- subagga, dabiiciga ah, dhalaalaya ama khudradda;
- dhirta qallalan ee dhadhankaaga;
- cagaarka ayaa cusub oo cusub;
- toon - 2 xabo;
- cusbo.
Diyaarinta
Aan yarayno hilibka, yaryar, ka sii fiican. Peel iyo si yaryar u jar basasha iyo basbaaska macaan. Karootada diirran waxaan ku daadin doonaa huurka (dhexdhexaad ama wayn). Badbaadinta baska digsi qaboojin saliid (saliidda ma aha mid aad u yar). Aynu ku darno karootada iyo hilibka. Iskeelo, kareyso, ilaa midabka hilibka badalayo, ka dibna ku dar 150 ml oo biyo ah kuna hayso cunto kariyaha illaa uu hilibku diyaar yahay. In digsi digsi qallalan oo kala go'an ayaan ku dhaafaynaa bur. Ku dar jajabka yaanyada iyo dhirta la qalajiyey. Si tartiib ah cusbo, ku dar biyo yar, dhammaan kululeey ilaa 3-4 daqiiqo. Isku dar isku dar ah digsi qaboojin leh fuudka oo qaso. Xilliga la jarjaray toonta iyo cagaarka isla markiiba ka hor intaadan u adeegin. Nafaqada waxaa si dhakhso ah loogu adeegsan karaa qurubyada ama si gooni gooni ah, laakiin waa qasab inaad diiriso.
Qof kastaa ma jecel yahay inuu jilicsanaado yaanyo. Ma aha in qofku cuno basbaas iyo dhanaan. Haddii ay sidaas tahay, markaa waxaad diyaarin kartaa doofaarka doofaarka leh labeen dhanaan. Suugaankani wuxuu leeyahay dhadhan dhexdhexaad ah, tayad jilicsan oo joogto ah. Qaybtan, waxaad isticmaali kartaa hilib dheeri ah, laakiin dabacasaha uma baahna.
Diirinta hilibka doofaarka leh labeen dhanaan
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- doofaarka - qiyaastii 300-400 g;
- basal - 1-2 suugaan;
- burka burka - 2 tbsp. qaadooyinka (qaybta xulashada);
- kareemka labka ah (ku saabsan maaddada dufanka, adiga ayaa go'aan ka gaara) - qiyaastii 170-200 ml;
- qudaar ama khudradda saliidda dabiiciga ah;
- dhirta qallalan ee la qalajiyey (basbaaska madow, karootada, dhogorta, dhirta);
- caleemaha - 3 kalluun.
- cagaarka ayaa cusub oo cusub;
- toon - 1-2 xabo;
- cusbo.
Diyaarinta
Iska yaree hilibka gaaban oo yar yar, basasha - yar sida ugu macquulsan. Gudbaan basasha digsi qaboojin saliid illaa illaa iftiin iftiin leh. Ku dar hilibka, qaso iyo fuudka illaa midabka isbeddelo, ka dibna ku shub 100-170 ml oo biyo ah. Haddii aad go'aansato inaad kariisid burcad (iyo, dabcan, waxay noqon doontaa mid ku qancisa), ka dibna ku kaydi digsi digsi gooni ah ilaa khafiif ah rouged, ka dibna ku dar hilibka oo isku walaaq. Dabadeed xawaash iyo saliin yar yar. Kareemka labeen ah ayaa lagu daraa marka hilibka uu diyaar yahay, walaaqayo diirimaad yar oo kuleylka ugu hooseeya, laakiin ha u keenin karkar. Si tartiib ah u qabow iyo xilli la jarjarey. Cagaarka la jarjaray ayaa isla markiiba lagu daraa kahor intaadan u adeegin.
Suugaanta doofaarka ee isku dhafan
Waxyaabaha ay ka kooban tahay - sida qeybaha ugu horreeya ama labaad (fiiri kor).
Diyaarinta
Waxaan ku diirin karnaa saliidda isku dhafan ee barnaamijka saliidda ama dubista. Waxaan saarnaa (ama ku shub) saliidda. Aan dhaafno basasha la jarjaray. Ku dar hilibka jar jartey iyo isku dar. Ka dibna ku dar maaddooyinka intiisa kale (oo ay ku jiraan biyaha oo horayba u dhex mari jireen burka) marka laga reebo toonta iyo cagaarka. Si isku dhafan. Dooro barnaamijka "Quenching" oo wakhti go'an - 40-50 daqiiqo. Marka diyaar - xilli leh toon iyo cagaarka.