Waxaan kugula talineynaa inaad bilowdo inaad diyaariso maraq aad u qurux badan oo harcho ah oo aad ku raaxeyso saxan macaan ee dhamaan qaraabadaada.
Maraq la shiilay oo casri ah
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- maraq hilibka lo'da - 350 g;
- bariis wareega - 90 g;
- Basasha - 2 pcs;
- toonta yaryar - 2 ilkood;
- Suugo tkemali - 1 tbsp. qaaddo;
- casaan basbaas kulul - 0,5 tsp;
- xawaashka (hops-suneleli) - 1 qaadada macmacaanka;
- yaanyada - 4 gogo ';
- sheyga cusub - 2/3 oo kaamil ah;
- saliid gabbaldayaha - 3 tbsp. qaadooyin;
- cusbo weyn - dhadhan;
- biyaha - 2.8 litir.
Diyaarinta
Naasku waxay gooyaan qaybo, oo aan ku dhejin karno hoose ee dheriga, ka buuxi biyo iyo wax kasta oo kariyaha ku shub. Ka dib markii la karkariyo, ku dar milix iyo hilib hilib muddo hal saac ah.
Blanch in yaanyo digsi gooni gooni ah 3-4 daqiiqo, ka dibna qaado, waxaan kala soocaynaa diirka oo iyaga u gooyaa xabadaha waaweyn. In digsi naxaas ah, waxaan iftiin yar yar saliid, ku dar basal aad jarjartey oo la jarjarey, iyada oo ay weheliso toonta lagu jajabiyay saxaafadda iyaga oo jarjar ilaa carafku u muuqdo. Markaas gelin yaanyada la jajabiyey iyo waxoogaa yar ee dab-deminta (2-3 daqiiqo), ku dar tkemali suugo, basbaas kulul iyo hops-suneli. Marka xigta, isku kari ilaa qiyaastii 8 daqiiqo.
Duufaan leh hilibka lo'da waxaan ku faafinaa qoyan iyo laba jeer oo bariis ah. Karkari ilaa nus badh la kariyey oo dhan ku shub dhalada maraq. Marka bariiska uu gebi ahaanba diyaar yahay, waxaannu jarjarnaa jarjar cusub oo la jarjarey oo qasacadaysan, ku shuba dabka iyo weelka ku dabool daboolka.
Cunto loogu talagalay maraq kharcho leh bariis iyo baradhada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digirta doofaarka - 400 g;
- bariiska wareega - 110 g;
- baradhada - 4 pcs;
- Basasha - 2 pcs;
- subagga (82.5%) - 60 g;
- Jinka yaanyo - 2.5 tbsp. qaadooyin;
- xawaashka hops-suneleli - 3 qaado shaah;
- basbaas kulul - 1/3 pcs;
- dhir, shuban - 5-6 laamood
- cusbo - dhadhan;
- cabitaanka biyaha - 3 litir.
Diyaarinta
Hilibka ku googooyo googo waaweyn oo ku rid weel, kaas oo aynu ku karsaneyno adag. Buuxi biyo oo dhan una soo wareeji shooladda ku jirta. Ka dib markii maraqgu siiyaa calaamadaha karkaraya, ka saar xumbada, kadibna ku dar milix iyo isku kari ilaa 45-50 daqiiqo.
Ugu yaraa waxaa ka mid ah dabka, dhalaaliyo subagga subagga, ka dibna waxaan ku ridnaa basasha jarjaran oo jarjar ilaa dabka. Laga soo bilaabo hilibka karsan ee digsiga, waxaan ku riday dhalo ah maraq ah, waxaan ku faafin jinka tamaandhada ku jira iyo ku shub wax kasta oo ku shiil digsi leh basasha. Waxaan siinaa rooti of caraf udgoon-sunareli iyo fuud u 7-8 daqiiqo.
Duufaan leh hilibka doofaarka la kariyey, waxaanu soo bandhigi karnaa baradho si wadajir leh oo si fiican loo maydho bariiska oo karsaaraya iyaga oo ku dhawaad diyaargaroowga, iyaga oo ka dhigaya kuwo xoogaa adag. Ka dibna halkaan ku dhaji yaanyo yaanyo iyo Melenko jarjar gawaarida kulul. Marka hargaha la barbardhigo baradho waa la kariyey, ku rusheeyaa roodhida leh caleemo cusub oo demi kariyaha.
Cunto loogu talagalay maraq digaag ah oo digaag ah oo ku yaal dhowr nooc
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digaaga digaag - 350-400 g;
- bariis - 140 g;
- basasha - 1 pc .;
- toonta yaryar - 2 ilkood;
- Shinni - 3 qaybood;
- basbaas qadhaadh - 1/2 pcs;
- cabitaanka yaanyo - 1.5 shey;
- saliid gabbaldayaha - 4-5 st. qaadooyin;
- tkemali - 2 tbsp. qaadooyin;
- cabbitaanka biyaha - 2.7 litir;
- cusbada jikada - dhadhanka.
Diyaarinta
In baaquli of the multivark hore ee "Hab fudud", ku shub yar oo ah gabbaldayaha saliid-abuurka iyo faafin maqaarka digaagga la jajabiyey galay. Waxaad ku shiishaa cadaan, ka dibna soo saar qiyaasaha basasha oo sii wad si aad u shiil ilaa khudradda diyaar u tahay. Markaas, in taangiga leh casiir yaanyo, waxaan kala diri karnaa tkemali oo ku shub inta u dhexeysa. Dabadeed waxaan ku dari karnaa jarjar yar oo jarjar oo jarjar googo ah jar jartey. U beddel qaabka "Varka" iyo, xidhing daboolka qalabka, u cagaar iyo hilibku ka tagaan 15 daqiiqo. Ka dib markaan halkaan ku dhajinno saddex jeer marxalad la dhaqo, waxaanu kor u qaadnaa biyaha, dhadhaminnaa milixda iyo saacada saacadda 35 daqiiqo, waxaan sugnaa marka suunkayaga la kariyo.