Duubka baradhadu maaha mid sax ah oo ku saabsan qashinka caadiga ah ee noo yimid Western Europe. Maqaayad miraayad ah oo lagu duudduubay balaagyo badan oo lagu dhajiyay hareeraha kala duwan ayaa helay caan ku ah xawaaraha ifinta ee waddankeena, maadaama ay fududahay oo aan qaali ahayn si loo karsaaro cunnooyinka noocan ah, natiijadana waxaan heleynaa isbeddel asalka ah oo mawduuc ka mid ah baradho la kariyay. Sidaa darteed haddii aadan garanaynin sida loo karsado duubka barafka, waxaanu si farxad leh kuula wadaagi doonaa cuntooyin wanaagsan.
Duubka baradhada leh hilibka duqadda ah
Cunto-sooska barafka leh hilibka duqadda ah ayaa loo tixgeliyaa mid ka mid ah kuwa ugu caansan, sababtoo ah, xaqiiqda ah, waxay isku daraysaa laba suxuun oo dhar ah, oo asal ahaan ka soo baxa dibedda.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- baradhada - 1 kg;
- forcemeat (doofaarka / hilibka lo'da) - 600 g;
- basasha - 1 pc .;
- ukunta - 2 qaybood;
- bur - 4 tbsp. qaadooyin;
- cream - 3 tbsp. qaadooyin;
- Cagaarka - 1 farabadan;
- cusbo, basbaas - dhadhamin.
Diyaarinta
Baradhadu waa la nadiifiyey, miinshaarada, si aan toos ahayn loo gooyey oo loo soo diro si loo kariyo ilaa inta la diyaarinayo cusbada. Waxaan u qaadaneynaa buuxinta: garooji basasha oo isku walaaq si cad, adoo ku dar hilibka duqadda, milix iyo basbaas. Marka buuxinta ku dhowaad diyaar u tahay, aynu u gooyo xawaashka jar jartey iyo isla markaaba ka saar dabka. Hilibka doofaarku waa inuu noqdo mid casaan ah oo aan si buuxda loo dubin, sababta oo ah waxaa mar kale lagu kariyaa foornada oo laga yaabaa inuu qalajiyo.
Masharadda baradho leh mashiin yar oo kareem ah iyo labeen dhanaan, ku dar bur iyo sii wado cajiinka baradho ilaa ay noqoto mid isku dhafan. In mass tiro ah, wadidda 2 ukunta. Haddii aadan rabin inaad barbarato baradhada gacanta, isticmaal huurka ama blender. Ha ilaawin milix iyo basbaas cajiinka barafka.
Qayb weyn oo filimka polyetylenku waa la saliiday saliideedna waxaanu ku faafinaa xitaa lakab ah shimbir baradho ah oo dusha sare leh. Lakabka isku midka ah ee ku jira substrate baradhada ayaa sii faafaya iyo hilib la dubay. Si tartiib ah u samee duubka leh filim oo u soo dir si aad dubi kartid, ka hor inta aan la jarjarin oo la jarjarey, 200 degree ilaa ay ka soo baxaan qolof ah.
Dukanka baradhada leh khudaarta
Dukanka baradhada leh khudaarta waa saxan caan ah, taas oo loo adeegsan karo labadaba cashada qoyska caadiga ah, iyo miis madadaalo.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- baradhada - 700 g;
- bur, ama istaarijka - 3 tbsp. qaadooyin;
- basasha - 1 pc .;
- boqoshaada - 300 g;
- yaanyo - 1 xabbo;
- Baasaboorka Bulgarian - 1 pc.
- Cagaarka - 1 farabadan;
- saliidda khudradda - shiilan;
- cusbo, basbaas.
Diyaarinta
Ka hor inta aan la samaynin liiska barafka, waxaan diyaarinnaa dubitaanka khudradda: marka hore waxaan jarjarnaa basbaaska jarjaran iyo basasha, ka dibna ku daraya yaanyada lakabka ah iyo boqoshaada, xilliga oo sug ilaa inta dareeruhu ka baxo.
Warqada warqadda soo dejinta, waxaad dhigtaa barandho la kariyey iyo barandho la kariyey horey iyo dubista warqad dubista 10 daqiiqo 180 darajo. Thanks to habkan, duubka aan lahayn ukunta iyo kareemka ma kala soocayo.
On salalka baradho la dubay ka soo dubay ka soo khudaarta iyo lakabka ah cagaaran la jajabiyey. Waxaan ku duubnaa duubkeena oo aan ku dubno, saliidda, 10 daqiiqo oo kale 180 darajo.
Duubka baradhada leh kaabajka iyo ukunta
Si aad u sameyso barandhada duudduuban oo dheeraad ah waa ku filan si aad ugu buuxiso kaabajka jiiska iyo ukunta la kariyey: dhadhan fiican, raqiis ah oo sahlan dheefshiidka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- baradho - 0,5 kg;
- bur - 3 tbsp. qaadooyin;
- kaabajka - 400 g;
- ukunta - 5 nooc;
- basasha - 1 pc .;
- saliidda khudradda - shiilan;
- eeyaha rooti, milix, basbaas.
Diyaarinta
Sidaas, baradho aan, nadiif ah, kariyo iyo u leexiyo dhoobada leh ee dheeriga ah ee bur iyo dhir udgoon.
Nidaamka caadiga ah, waxaan ku faafin karnaa baradho baradho ah, waxaan ku faafineynaa buuxinta kaabajka-ukunta si isku mid ah, kadibna waxaan sameynaa liiska. Ka hor inta aan loo dirin foornada, dufan saxanka leh ukun iyo saydhaa oo leh roodhida cuntada. Dubo 180 digrii 20-30 daqiiqo. Waxaad adigu u adeegi kartaa saxankaan, ama waxaad ku dari kartaa kabka hilibka. Cunto qabow!