Xitaa taageerayaasha miro duudduubka ah ma aha kuwo xiiso leh oo ku saabsan fikirka ah walxahaas hilibkooda iyo dubitaanka soo socda ee foornada. Diyaargarowga sidan, khudradda ma aha oo kaliya dhadhan rabbaani ah iyo caraf udgoon, laakiin sidoo kale waxay u egtahay in si miisaan leh loo eego miiska, taasoo keenta martida dareenka ugu farxada badan.
Sidee loo kariyaa aubergines oo la kariyey hilibka, la dubay foornada leh farmaajo?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- cabbirka dhexdhexaadinta ukunta - 4 pcs;
- hilibka (doofaarka, lo'da ama digaaga) - 480 g;
- yaanyo waaweyn - 1 pc.
- guluubka basasha - 75 g;
- jajab piquant cheese - 205 g;
- toon of toon - 2 pcs;
- cagaarka (dill cusub iyo dhir) - 2 laamoodba midkiiba;
- gabbaldayaha ama saliidda sayniska oo aan lahayn dhadhan - 30 ml;
- labeen dhanaan ama majones classic - 160 g;
- cusbo oo la kariyey oo cusbo ah iyo dhulka basbaaska madow - dhadhamin.
Diyaarinta
Eggplants for walxaha waa in lagu soo xulo qaab dhexdhexaad ah iyo qaab joogto ah. Ugu horreyntii, raaci midhaha, jarjar qeybteeda oo jarjar jidhka gudaha, ka tag oo ku saabsan santimitir ka derbiyada. Waxaan podsalivayem gooyay asaasiga ah iyo biilasha eggplant ee soo dhalaalay oo ka tago daqiiqadaha ilaa shan iyo toban. Taas ka dib, waxaan khudradda ku dhajinaa shan daqiiqo biyo karkaraya, ka dib markaa la qalajiyey, la shiiday saliideedna lagu wareejiyey warqad dubista. Ka dib shan iyo toban daqiiqo oo ah dubista foornada kuleylka ah ilaa 220 darajo, ka saar "doonyaha" una daa inay qaboojiyaan.
Inkasta oo eggplants ay yihiin dubista iyo qaboojinta, u diyaari maaddooyinka ku jira walxaha. Hilibka waa la dhaqay, googooyaa yar yar, ka dib markii aan iyaga ku shubtay blender ama leh Booqday Furimaha Dagaalka. Iska jar bataatiga la jarjaray ee xabadaha, si la mid ah, qaawi guluubka diiray iyo yaanyo, kaas oo hore uga takhalusay diirka.
In digsiga qaboojiyaha leh saliidda cuntada, iyada oo aan urin, waxaan u gudbaan basasha, ka dib kaas oo waxaan ku faafin baaquli, iyo gelin qumbaha eggplant ee saliidda ee ku haray. Waxaan u deynaa xabadaha khudradda caleenta, ka dibna waxaan u dirnaa basasha la badbaadiyey, iyo digsi qaboojiyaha ku dar saliid kale iyo culus dhulka. Waxaad shiishaa waxyaabaha ku jira markabka, jebinta mugdiga, ilaa inta la xiirayo, xusuusashada milix iyo basbaaska inta lagu jiro karinta.
Geedka hilibka ah waxaan ku faafin xabadaha ukunta, basasha iyo la yiraahdo yaanyo cusub, waxaan sidoo kale ku darsannaa caleemo cusub iyo ilko toon ah, iyaga oo iyaga ku tirtiray xayrta ama lagu tirtiray saxaafadda. Waxaan keennaa buuxinta dhadhanka cusbo iyo, haddii la rabo, basbaas, ku dar labeen dhanaan ama majones iyo qaso.
Buuxi tiro badan oo ka mid ah caleemaha la dubay oo la dubay, pritrushivayem on top of jiiska jiiska iyo loo diro kariska ugu dambeyn iyo dubista soddon daqiiqo ee preheated ilaa 185 digrii.
Eggplants leh hilib ah ee hilibka ee soomaliya
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- cabbirka dhexdhexaadinta ukunta - 4 pcs;
- yaanyo cusub - 780 g;
- wan ama hilibka lo'da - 260 g;
- basil (geedo cusub) - 1 farabadan dhexdhexaad ah;
- Nalalka basasha - 135 g;
- ghee - 25 g;
- cusbo weyn iodized iyo dhulka basbaaska madow - dhadhamin.
Diyaarinta
Xaaladdan oo kale, eggplant for walxaha in Azerbaijan, waxaan diyaarin doonaa hab wax yar ka duwan. Waxaan jarjarnaa caleenta miro iyo "spouts" ka soo miraha la dhaqay, gooyay qeybta soo hartay ee qeybta gadaasha iyo hal gacan waxaan ka jareynaa qayb ka mid ah qashin, samaynta nooca "koobab". Hadda waxaan u deynnaa dhowr daqiiqo biyo karkar yar oo la kariyey, ka dibna ka saar saxanka una daa wax yar.
Si aad u buuxisid Azerbaijan, waxaad u baahan tahay inaad qaadato wicitaan ama marar badan oo hilibka lo'da ah oo isku xeji oo la xoqdo oo la gooyo dhowr lakab gudaha Booqaha hilibka ama la jarjarey qasacad. Hadda ku rid mashiinka digsi kulul oo leh saliid saliid ah oo isku walaaq leh walxaha badan ee la kariyo ilaa cayayaanka iyo jajabka hilibka. Ha ilaawin hilibka ee habka saliidda iyo basbaaska. Isku qas buuxinta bacaha melted jarjaran oo buuxi leh bata la diyaariyey eggplant "koobab".
Waxaan ku ridnaa saxan dubista ama ku haboon foornada foornada. Halkaan waxaan soo diri karnaa diirimaad oo diiri karnaa ama ku tuntay yaanyo cusub. Haddii loo baahdo, waxaad ku dari kartaa dhir udubka aad doorato oo aad dhadhamiso. Salting raashinka, basbaaska, dabool daboolka iyo ku rid foornada si aad u qallajiso heerkul ah 190 darajo afartan iyo lixdan daqiiqo.