Raaxo jecel, taas oo aan loo adeegsan kaliya on Shrovetide - canjeelo cufan. Tani waa daaweyn caalami ah, oo noqon karta macaan iyo macaan. Cuntadu waxay qurxin kartaa miiska cuntada, waxayna ku haboon tahay in aad la socotid labo baako oo la cuni karo oo buuxsan.
Sidee loo kariyaa karisku?
Haddii aadan ogeyn waxa loo yaqaan 'pancakes', ka dibna wax waliba waa sida ugu macquulsan. Si aad u raaxaysato sida raaxada sida qof walba waa suurtagal: mid hilib-cunaha iyo khudradda, iyo iliga macaan ee macaan. Ku dhawaad buuxsamid kasta waxaa lagu daraa baalal-macaan:
- Fidiyaal qabow - jiis, miro.
- Nafaqeynta - hilibka, boqoshaada, beerka, kalluunka cusbada leh ama rash.
- Buuxinta khafiifka ah - macaanka, macmacaanka, subagga lowska, dhoobada shukulaatada, caleemaha kala duwan.
Sida loo duubo canjeelo cufan leh?
Baro inaad dubi karisid - kala badh dagaal, waxaa muhiim ah in ay u adeegto cunto yaryar oo qurux badan. Sidaas darteed waxaad ka takhalusi kartaa dhibaatada qurxinta miiska cuntada. Ka hor inta aan si habboon loo kariyo karisyo, hubso in buuxinta ay tahay mid macaan, aan la cusbayn ama kale, oo gabi ahaanba diyaar ah. U diyaari inaad ku duubto, xalka ugu fiican ee buuxinta qaro weyn waa doorka "saddexagalka"
- Buuxi buuxinta xariiqda garaashka.
- Ku duub saddexda geesood si markaas buuxbuuxin loo arki karo.
- Saddex laab ayaa midba kan isku laabaya.
- Labada dhinacba waxaad ku shiishaa saddex xagal.
Baqshaddaha kala duwan ee "baqshadda" waxay ku habboon tahay walxo kasta oo cufan ah: hilibka, likaha, miro. Habkani wuxuu u fiican yahay diyaarinta cunto fudud, dhakhsaha ka soo gashana ma dhicin.
- Ku rid mowjad isku dhafan oo ku taal geeska digaagga.
- Ku dabool qaybta hoosta oo buuxi.
- Isku laab labada dhinac ee canjeelada.
- Isku dar duubka.
Iyada oo la sameeyo sida canjeelada cufan leh buuxinta baastada, ma fududa in la fahmo. Tani waa habka ugu sahlan ee lagu abuuro daaweyn qurux badan.
- Meesha godadka madhan waxay u qaybisaa buuxinta iyo laabaha.
- Habkan waxaa loo isticmaali karaa buuxinta kalluunka cas.
Sidee loo naqshadeeyaa canjeelada jiiska?
Kalluubka cufan ee jiiska ayaa ah mid aad u jecel carruurta. Alaabooyinka waxaa lagu duubi karaa bokhsho si aan buuxin buuxda. In buuxinta buuxa inta badan ku dar sabiib, abrikot la qalajiyey, iyo macaan ma aha oo kaliya sonkor, laakiin sidoo kale malab. Diyaarso canjeelada yar ee hore, dhexroorka digsiga qaboojinta ma aha wax ka badan 25 cm.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- farmaajo - 5 g;
- miraha la isku qurxiyo - 1 dhibic;
- malab - 1 tbsp. l.
- labeen dhanaan - 1 tbsp. l.
- canjeelada - 10 pcs.
Diyaarinta
- Cheese iyo kareemka labeen isku darka si aad u tiro badan.
- Ku dar malab, isku dar.
- Iska tuur miro khudrada leh.
- On canbaha faafin on beedka ah ee buuxinta iyo laab laab baqshadda.
Kallana waxaa ka buuxsamay hilib - farmaajo
Kallana waxaa ku jira hilibka hilibka markasta waa cunto ku haboon inta lagu jiro iidada. Hilibka hilibka ah waxaa loo isticmaali karaa midkood: doofaarka, hilibka lo'da, hilibka digaaga ama isku dar ah dhowr nooc. Xitaa buuxinta waa caado ah in lagu daro khudaarta sida basasha, dabacasaha, codsi, basbaas alwaax. Isku-qabsashada canjeelada leh ku leh baqshad ama saddexagal.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- forgemeat - 500 g;
- basasha - 1 xabbo;
- karootada - 1 koob;
- ismarinta - qanjirada;
- cusbo, basbaas;
- canjeelada - 10 pcs.
Diyaarinta
- Basasha jar jartey, badbaadi saliida, xoqin karootada dufan leh, shiil.
- Ku dar hilibka duqadda ah ee labiska, waxaad ku shiishaa ilaa iyo inta hilibka la diyaarinayo.
- Salt, basbaas, xilli aad ku iibsato dhirta aad jeceshahay iyo xaydhkaaga.
- Marka buuxinta diirimaad noqoto, bilow bilow miirista adigoo buuxinaya cunto fudud oo leh saddexagal ama baqshad.
Kallana waxay ku daboolan yihiin beerka
Raashin loogu talagalay canjeelo qasacadeysan ayaa la samayn karaa, iyadoo la adeegsanayo cunto kariyaha aad jeceshahay iyo kuwa la caddeeyey. Waxyaabaha ugu muhiimsan waa in meelaha banaan soo baxaan khafiif ah, caag ah, oo aan lahayn godad, ha jebin markii la duudduubay. Buuxinta beerka, bariiska iyo labeen dhanaan waxay hubineysaa inay ku farxaan dhamaan kuwa jecel in isku-darka cuntooyinka aan caadi ahayn.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay :
- beerka digaaga - 500 g;
- basasha - 1 xabbo;
- karootada - 1 koob;
- bariis la karkariyey - 150 g;
- cusbo;
- labeen dhanaan - 3 tbsp. l.
- canjeelada - 10 pcs.
Diyaarinta
- Dubo ilaa inta la kariyey ee quraaradda, beerka, basasha iyo karootada.
- Beerka diyaarka ah ee leh khudradda, ku xaji iyada oo Booqday Furimaha Dagaalka hilibka, ku dar bariis, cusbo.
- In walxaha la qaboojiyey, ku dar labeen dhanaan, isku daraan.
- Beerka la kariyey ee beerka iyo bariiska ku duub baqshadda.
Kallana waxay ku jirtaa boqoshaada
Kalluumeeysi, oo la jarjaray digaag iyo boqoshaada , kaliya kama bixi doono qof aan wax danbi ah lahayn. Wixii buuxinta waxaad isticmaali kartaa boqoshaada la heli karo ama boqoshaada lohodka, laakiin dhadhan badan ayaa ka soo baxaya buuxinta boqoshaada kaynta (waa inay karkaraan 15 daqiiqo ka hor inta aan la shiileyn). Si aad u xaqiijiso in buuxinta aysan jebin markii qaniinyo, ku dar jiis qaar inta lagu jiro karinta.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay :
- maraqa - 300 g;
- boqoshaada - 300 g;
- basasha - 1 xabbo;
- labeen dhanaan - 2 tbsp. l.
- jiis adag - 100 g;
- canjeelada - 10 pcs.
Diyaarinta
- Spasseruyte on saliidda jar jartey basasha, tuur oo boqoshaada jar jartey iyo shiil ilaa dareeraha uumi.
- Ku dar qasacda, jarjar xabadaha yaryar, isku wada shiil ilaa inta hilibka la diyaarinayo.
- Ku shub kariimka dhanaan, qaso.
- Salt, basbaas, ku shub farmaajo jiiska, walaaq, dabka shid.
- Qashin diiran oo diirran ku faafaya qashin qaboojiye iyo laab laab si habboon.
Kallana waxaa ku jira caano iyo jiis
Haddii aadan garanaynin sida loo diyaariyo dhirta qasacadaysan si dhakhso leh iyo sida ugu fudud ee suurtagal ah, ikhtiyaarkan ayaa kugu habboon. Shuruudaha noocan oo kale ah waa mid ku haboon in lagaa qaato cunto fudud, sababtoo ah suxuunku ma laha ur aan fiicnayn, taas oo ka xanaajin karta jalayaasha. Qajaar la cuno oo la kariyo ayaa lagu duubi karaa saddexagal.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay :
- Ham - 250-300 g;
- farmaajo - 150 g;
- canjeelada.
Diyaarinta
- Xaamul jarjar, jeex jala ah oo hayso weyn.
- Ku rid gacan cantuub leh oo ah jajab dusha sare ee bakeeriga, dusha sare ee jiiska ah, qurxin xirmada.
- Iska ilaali canjooga yar yar ee digsiga qaboojinta oo aan saliid lahayn.
Kallana siibay cufan
Recipe Tani for bakteecada cufan laguma magacaabi karo ilmaha, maxaa yeelay waxaa ku jira badan oo dhir udgoon iyo khamriga. Laakiin xaflad, saxanka waa mid qumman! Tufaaxu way ka fiican yihiin in la cuno dhanaan, iyo cajiinka waa in yar oo macaan. U adeegso daawooyinkan leh jalaato ama miro khudradeed asal ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Antonovka - 6 gogo ';
- malab - 2 tbsp. l.
- Kalluunka - 20 ml;
- qorfe, carnation, baden - on qanjir yar yar;
- canjeeta macaan - 10-15 rodol.
Diyaarinta
- Tufaaxi jarjar, ku dheji digsiga qaboojiyaha.
- Marka quudhadu noqoto mid hufan, xilli leh dhir udgoon oo ku shub caano, kari ilaa inta dareeruhu ka baxo waxoogaa yar.
- Iyadoo buuxinta qabow iyo dhumucdiisuna, ku shub malab ah dareeraha, qasac.
- Si quruxsan u duub tufaaxa cufan leh canjeelada.
Kallana siibay kalluun casaan ah
Xalka ugu fiican ee buuxinta liiska maqalka waxay noqon doontaa canjeelo leh salmon . Dheeraadka wax ka bedelka buuxinta wuxuu noqon karaa cagaarka iyo jiiska. Haddii kan dambe uusan maareynin in la iibsado, samee badeeco cusbayn leh, xoqan farmaajo leh caleemo iyo dhir udifaac. Makhaayadda noocan oo kale ah ayaan hubaal aheyn in aan laga tagin iyada oo aan fiiro gaar ah laga helin taargooyooyinka ayaa marka hore lumi doona.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay :
- saliif laga sameeyey cusbada - 300 g;
- Philadelphia - 250 g;
- dill - 1 farabadan;
- canjeelada.
Diyaarinta
- Kalluunka ku jar jarjar dheer oo dhuuban.
- Iska ilaali farmaajada leh caleemo la jarjaray.
- U qaybi massaajada farmaajada baalal galka ah, ku dar jeex oo salmon leh kuna duub.
- Goynta canabka ah ee la gooyey ee geeska dhexe.